selenа
Ragazze, aiutatemi a fare il 10% di crema al 33% in modo che possa essere ulteriormente utilizzata in un liquore alcolico come "Belize", che diluito con latte o acqua e in quale proporzione servono 200 gr. circa il dieci per cento.
grinaty
Speranza, occorrono 50 g di panna (33%) e 150 g di latte (3,2%) = risulteranno 200 g di una miscela con un contenuto di grassi di circa il 10%.

in crema grassa = 50 * 0,33 = 16,5 g
grasso nel latte = 150 * 0,032 = 4,8 g
totale = 4,8 + 16,5 = 21,3 g
Grassi totali = 21,3 * 100/200 = 10,7%
Luce
selenа, Speranza,
Ad esempio, la tabella:

A1 (%) A2 (%) B (%) X (ml)
32 0.0 10 220
32 0.0 20 60
32 1.5 10 258
32 1.5 20 65
32 3.0 10 314
32 3.0 20 70.5
Leggiamo come segue: per ottenere una miscela di grasso B da panna con grasso A1 e latte con grasso A2, prendiamo X ml di latte ogni 100 ml di panna.
Mandraik Ludmila
Terrò un piatto sulla mia lavagna, potrebbe tornare utile, grazie ragazze!

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