Tabella temperatura pentola a cottura lenta Kitfort KT 2010

[Anna67]

Anna67,
Anya, ho impostato un timer con una presa e ho preso la modalità MIN dalla pentola a cottura lenta.
Per prima cosa, ho impostato il tempo sul timer a 4 ore, come nel libro, ma dopo 3 ore ho misurato la temperatura sulla carne, e lì era già 86 ℃, cioè tutto era pronto, quindi l'ho spento Dopo 3 ore.
Ho sentito parlare del metodo dell'intervallo, ma io stesso non so come usarlo qui.



Mi sembra, imposta 3 ore di tempo e la modalità MIN, metti tutto caldo, lo versi caldo, nel qual caso la carne arriverà a prontezza anche quando il timer spegne la tensione



Anya, non hai bisogno di un tavolo, c'è carne su un lato rosolata lungo il fondo della ciotola in uno strato, inizierà a bollire lungo il perimetro in 2 ore e dopo 3 ore sarà sicuramente cotta

Bene, in ogni caso, non ne prenderò uno più lento, e comunque non economico, se nessuno ha annullato il piatto nemmeno nel multicooker, quindi un pezzo è sufficiente.
Sarebbe necessario cuocerci un'anatra, altrimenti giace "per il nuovo anno" per tre anni, prende un posto, ma se ci pensi, non c'è niente. O aspetta, niente fino al prossimo anno nuovo

[Deana]

Deana,
Dina, ha preparato la ricetta

Bene, in ogni caso, non ne prenderò uno più lento, e comunque non economico, se nessuno ha annullato il piatto nemmeno nel multicooker, quindi un pezzo è sufficiente.

+1



Anna67,
Anna, riguardo all'anatra, vedi le ricette di Ira Lerele, c'è anche un'anatra a parte, e nei commenti ad un po 'del suo maiale in una pentola a cottura lenta, una donna descrive come ha fatto un'anatra congelata con le arance



Questo è quello che ha scritto questa donna sull'anatra, un commento alla ricetta di Ira Lerele.
(Penso che questa ricetta funzionerà solo per la nostra modalità minima)

* Oggi ho fatto l'anatra in modo lento! L'ho preso direttamente dal congelatore, l'ho sciacquato sotto l'acqua, l'ho strofinato con sale con erbe e pepe, l'ho cosparso di aneto e basilico, ho tagliato l'arancia a fette, ho spremuto il succo sull'anatra e ho spinto le fette mentre potrebbe dentro. Non ho aggiunto altro (niente acqua, niente olio). L'ho messo nello Shteba e l'ho messo sul languore a 96 gradi per 6 ore e 30 minuti. L'anatra pesava 1,6 kg.
Dio! Che morbido, tutto separato dalle ossa, si mangia solo con le labbra (la nipote lo ha mangiato dritto a pezzi), succoso, tenero, al gusto di arancia ... molto gustoso !!! E, soprattutto, nessun movimento del corpo da parte mia e quasi un'opzione dietetica! Circa un quarto di pentola ha fatto sciogliere il succo e il grasso .. ci ho versato del grano saraceno lavato e un contorno gustoso per domani!
Grazie per la ricetta e l'esempio di cucina direttamente dal congelatore! *
Schweinskarree di maiale a cottura lenta dalla cottura lenta




E la nostra modalità MINIMA è di appena 96 ℃ -98 ℃ che li guadagna e li mantiene molto bene

questa è la pelle della parte inferiore della gamba da tutti i lati, e le cosce sono tagliate fuori dalla carcassa

Esattamente! Semyon Semyonitch! Eccomi qui il freno! Confuso! Nel negozio ho guardato gli stinchi, quindi sono rimasti nei miei pensieri.

preparato la ricetta

Ecco i maladet! Ora non si perderà, nascose la bellezza nei tuoi segnalibri!

[brendabaker]

brendabaker, wow, che ricetta pigra, solo per me, non hai nemmeno bisogno di scongelarla. Ma non c'è arancia. Sostituirlo con Worcester e Antonovka nella pancia?

[Anna67]

Anna67,
Anya, guarda il maiale Irina dalla pentola a cottura lenta, o meglio i commenti, dove Ira mostra come cucina la carne direttamente dal congelatore. E la foto è di ciò che si ottiene dal tacchino. Ira cucina secondo le ricette locali, generalmente ha qualcosa da vedere



Deana,
Dina, che dire del pollo, altrimenti sono preoccupato

[brendabaker]

brendabaker, guardò, si leccò le labbra, mise l'acqua sugli gnocchi (mentre tu aspetti ancora quell'anatra). E se mettete i crauti sul fondo sul basso e l'anatra sopra avrà abbastanza temperatura?

[Anna67]

Anna67,
Anya, non ho ancora cucinato i crauti in Cina, ma penso che se metti uno strato sottile di 2-3 cm sul fondo, cuocerà e coprirà il fondo dalla caduta di temperatura



E se provi MAX, cucinerà più velocemente
Di solito le ragazze cucinano per 3 ore al MAX, e poi al MIN per altre tre ore

[brendabaker]

brendabaker, ma almeno su un'altalena ovunque - solo di notte sarà pronto. Meglio metterlo nel pomeriggio, voglio più latte per la notte, l'ultima tazza di latte cotto fermentato è rimasta, andrà per il lievito naturale. Finora sono molto soddisfatto del brodo e del latte. Non molto pollo, non mio, devi affinare il processo o cuocere in forno.

come sta il pollo

Danunafig, se la cucini a Kita, lo farò mangiare mangia un pollo! Ebbene sì, non è come dal forno, ma ultimamente non voglio friggere attivamente, il corpo è stanco. E qui non è bollito (non mi piace), ma in umido. Ho anche pensato, se non funziona molto bene, lo metto nell'insalata - ci sono i fichi, mi dispiace per un'insalata così gustosa. In generale, il fachiro non era ubriaco, il trucco è stato un successo, Kityukha 5.



Sembra che ci sia molto succo, ma quando ho tirato fuori il pollo, lì in fondo, da qualche parte 1 cm può. Dobbiamo pensare a dove applicare il succo.

[Anna67]

Anna67,
Anna, anche se fa solo questo, giustificherà i suoi soldi



Deana,
Dina, dopotutto, l '* uccello bianco * nel suo succo è il più insolitamente gustoso.
Kitfort 5+



Ancora una volta sulle dimensioni del coperchio ...
Ho messo una ciotola più ampia nel mio dispositivo, su cui poggia il coperchio in modo che le 4 scanalature per l'uscita del vapore dalla ciotola non siano bloccate dal coperchio e l'uscita del vapore dalla ciotola non interferisca. Il vapore esce con calma, il coperchio non salta, questa è la prima cosa.
Ma il secondo ... ieri sono stato tormentato dal latte, 8 ore al MIN, come sempre.
Nel tandem precedente, la ciotola + il coperchio della schiuma di latte è salito fino al coperchio, il coperchio ha saltato, ho sempre messo qualcosa sotto il coperchio.
Questa volta la ciotola era completamente calma, la schiuma si congelò immobile.
Alle 8, meno di un po 'coperto di bolle, ma ancora non ha fatto alcun aumento. Sono rimasto sorpreso e ho cambiato la temperatura del latte con un termometro, 97 ℃, il che significa che il processo è in pieno svolgimento. Il latte è uscito stupendo, come sempre.

E non è affatto evaporata




C'era poco sedimento sul fondo ed è stato facilmente lavato via con acqua.



QUESTO LO SAPREBBE AL MOMENTO DELL'ACQUISTO.
Il coperchio dovrebbe poggiare sulla ciotola in modo che il vapore dalla ciotola possa fuoriuscire facilmente attraverso 4 scanalature speciali sulle pareti della ciotola

Sembra che ci sia molto succo, ma quando ho tirato fuori il pollo, lì in fondo, da qualche parte 1 cm può. Devi pensare a dove applicare il succo

Ho preso solo 300 ml di succo e l'ho messo nel borscht, diluendolo con acqua.
All'inizio mi è sembrato che lo spirito di pollo avesse interrotto tutte le verdure per me, ero già spaventato, ho portato le verdure a pronte, le ho spente, avvolto la casseruola con una coperta e sono andata a fare la spesa. Tre ore dopo è tornata e il borscht è stato preparato in modo così glorioso che i gusti sono diventati amici. Insomma, sono rimasto soddisfatto.

[brendabaker]

brendabaker, Esattamente! Alla zuppa! Se solo potessi aspettare, cucinerò solo nei fine settimana e il congelatore è pieno. Ma l'idea è fantastica!

C'era poco sedimento sul fondo ed è stato facilmente lavato via con acqua.

E l'ho raschiata a malapena. E dal basso e dal muro c'è un anello. Questa volta il latte cotto fermentato è uscito non denso (la panna acida non è sufficiente, il latte è dell'1,5%), ma per questo è molto più scuro, bello. Ma non è molto gustoso, il latte è probabilmente lo stesso e non mi piace molto il latte cotto nella versione non fermentata. Solo una volta mi è piaciuto nell'era "prima del lento", quindi non ricordo la marca del latte. E poi è iniziato che il latte ha un cattivo odore dal coperchio, quindi il colore non cambia.

[Anna67]

Anna67,
Prendo solo latte dalla rete VKUSVILL, di breve durata, con un contenuto di grassi del 4% -6% (più il latte è grasso, più si calma in padella e più facilmente lascia il sedimento). Il 3,2% si comporta già peggio e si attacca di più
e con l'1,5% di amido, o qualche altro addensante apparentemente bloccato saldamente e il gusto è improbabile che piaccia, anche se lo affoghi, anche se lo bevi così.
Siamo deliziati dalla nostra, cremosa, con gusto e aroma di crème brulle, un po 'viscosa assolutamente senza retrogusto acido (questo è merito della Cina), insomma un sogno, non latte

Esattamente! Alla zuppa!

Dina, lo fanno tutti, il liquido in eccesso dalla carne in umido o i polli vengono congelati e usati per migliorare il gusto della zuppa-zuppa-borsch

[brendabaker]

brendabaker, Sì.Il latte a volte sembra che contenga solo amido con latte in polvere. Ma questo è relativamente buono, nessuna sospensione è visibile, sarà infuso nel frigorifero in generale, brillerà. Ebbene, non mi aspettavo diversamente, quello era il motivo principale dell'acquisto: il latte. Bene, ora sguscherò un'anatra (è pelosa, non voglio scherzare), la taglierò anche lì ... A quanto pare ci sarà lo stufato d'anatra

A quanto pare ci sarà lo stufato d'anatra

Con le mele o con il cavolo?



E sto ancora girando intorno alla ricetta per l'anatra con le arance e ancora non riesco a capire che sapore avrà il piatto finito. Adoro l'anatra con semi di cumino e patate al forno e anatra + arance, mi sembra che questa sia una sorta di fusione, non riesco a decidermi

[Oksana,]

anatra + arance, mi sembra che questa sia una sorta di fusione

Oksana,Non ci penso più ... non mi è piaciuto neanche a casa, servono solo mele e crauti

[brendabaker]

brendabaker, non ho ancora deciso con cosa. Taglierò l'uccello, vedrò se il cavolo è vivo - è un peccato stufarne uno nuovo fatto con le mie stesse mani, e quello del negozio è stato tappato dall'estate. Lo voglio con cavolo cappuccio e timo.

[Sorridi]

Sorridi,
GRAZIE, Ekaterina, ecco anche la mia voce interiore, quell'anatra + arance non è la mia opzione

Lo voglio con cavolo cappuccio e timo.

Ma si è scoperto con una mela e un rosmarino, l'ho messo su min. Devo caricare un timer per sei? O beh, lascia che sia, quando mi sveglio e poi mi sveglio. Anche se posso svegliarmi all'una ...

Nel mio libro americano The New Slow Cooker c'è una ricetta per fare le cosce d'anatra e anche un modo per servirle. L'autore cucina in una pentola a cottura lenta grande da 6,5 ​​litri e consiglia di dimezzare gli ingredienti se si cucina in una pentola a cottura lenta media
COSCE D'ANATRA BRASATE
Composizione dei prodotti:
6 cosce d'anatra con un peso totale di 1,5-2 kg, (elimina il grasso in eccesso e la pelle in eccesso)
Sale e pepe macinato fresco,
1 cipolla grande, tritata finemente
2 carote, sbucciate e tritate finemente,
2 gambi di sedano, tritati finemente
125 ml di succo di mela, non filtrato
2 cucchiaini aceto di mele
180 ml di brodo di pollo
3 foglie di alloro
1 cucchiaino, bacche di ginepro (facoltativo)
1 testa di insalata di frise, tagliata a pezzi * per un boccone *
Insalata di mele e sedano per servire.
Come cucinare.
Preriscalda la griglia. Cospargere le cosce con sale e pepe su tutti i lati. Disporli su una teglia. Cuocere, girando 1 volta, fino a doratura su entrambi i lati (tempo totale circa 15 minuti)
Metti le gambe, con la pelle rivolta verso l'alto, nella ciotola di una pentola a cottura lenta.
Metti 1 misurino di grasso d'anatra dalla teglia in una padella grande e pesante, salva o getta il resto del grasso.
Riscaldare una padella a fuoco medio-alto, aggiungere le cipolle, le carote, il sedano e cuocere fino a quando non si saranno ammorbiditi e dorati, circa 7 minuti. Versare il succo di mela e l'aceto, mescolare per sciogliere tutto ciò che si attacca al fondo. Aggiungere il brodo, l'alloro e il ginepro, 1/4 di cucchiaino. sale e un po 'di pepe e trasferire il contenuto della padella nella ciotola.
Coprire e cuocere 6 ore su LOU.
La carne dell'anatra diventerà molto tenera.
Trasferire le cosce in un piatto, rimuovere la pelle e la carne dalle ossa.
Eliminare la pelle e le ossa e tagliare la carne a pezzi usando due forchette.
Aggiungi un po 'di succo cotto per rendere la carne più succosa.
Per servire, prepariamo * perinka * dall'insalata su ogni piatto, guarniamo con l'insalata di mele e sedano, distribuiamo i pezzi di carne di anatra sull'insalata e cospargiamo un po 'di cipolle verdi. Servite subito.

INSALATA DI RADICI DI MELE E SEDANO
Tritare finemente 8 cipolle verdi giovani compresa la parte verde chiaro. Mettere da parte 2 misurini sui codolini e mettere il resto in una grande ciotola.
Aggiungi 2 cucchiai. l. aceto di sidro, 2 cucchiaini. rafano finito, o da gustare, 3 cucchiai. l. olio extravergine di oliva e maionese e mescolate.
Aggiungere 3 mele Granny Smith, sbucciate a pezzi e 1 tubero di sedano a radice piccola (250 g), sbucciato e grattugiato su una grattugia grossa. Mescolare bene.



Ed ecco una ricetta di pollo dallo stesso libro.
INSALATA DI POLLO AL CURRIED DEL NUOVO SLOWCOOKER
Composizione dei prodotti
1,5 kg di cosce di pollo con ossa ma senza pelle
sale e pepe
2 cucchiai. l. olio d'oliva
1/2 cipolla, tritata
2 cucchiai. l. Curry in polvere
80 ml di vino bianco secco
2 cucchiaini aceto bianco
80 ml di brodo di pollo

6 cucchiai. l. Maionese,
1 cucchiaio. l. panna acida
Pelare e seminare 2 mele verdi acide e tagliarle a cubetti
1 cespo di lattuga, tagliato a pezzi * per un boccone *
125 g di noci pecan, tritate e tostate
2 cipolle con cipolle verdi, tagliate a fettine sottili
2 gambi di sedano. tritato
COME CUCINARE
Asciugare le cosce di pollo, condire con sale e pepe e friggerle in olio fino a doratura, circa 8 minuti.
Mettere su un piatto e in una padella dove sono state fritte, mettere le cipolle e friggerle per 5 minuti fino a doratura. Aggiungere il curry per fare una pasta e cuocere per un altro minuto. Versare vino e aceto e sciogliere eventuali macchie marroni sul fondo della padella. Aggiungere il brodo, 1/2 cucchiaino. sale e un pizzico di pepe. Trasferisci il contenuto della padella nella ciotola della pentola a cottura lenta e adagia sopra il pollo. Cuocere LOW per 5 ore fino a quando il pollo è tenero. Mettere il pollo su un piatto, scolare il liquido, rimuovere e scartare le ossa.
Tagliate la carne o dividetela in fibre. Mescolare la maionese con la panna acida.
Unisci pollo, mela, cipolle verdi e sedano. Condire con maionese e panna acida.
Mettere l'insalata verde su un piatto da portata, guarnire con insalata di pollo e cospargere di noci

Ho progettato la mia versione semplificata e ridotta di questa insalata con una ricetta separata. Gusto * ristorante *, non vergognarsi di servire gli ospiti.

Bene, quasi secondo la ricetta: spellare la carcassa, tagliare le gambe, tagliare il petto. Getta via o rimuovi il resto tranne la cresta al collo. Non friggeva niente. Spezie - Sale Adyghe (a piacere, non ero abbastanza salato) e rosmarino secco (e qui, al contrario, volevo sbarazzarmi del pacchetto, ma c'era più del necessario). Oh, e spruzzato un po 'di Worcester.
Mele giù, pelle di pollame sollevata. Piuttosto ossa giù perché ho buttato via la pelle tranne le gambe. Ha languito per molto tempo, più di 8 ore di sicuro. La carne è morbida, mele - in purè di patate, sale durante il riscaldamento e ci sarà sugo se non soffociamo con gli aghi di rosmarino))) Dovrei passarlo al setaccio, ma non ho abbastanza buon senso per quello

Ho progettato la mia versione semplificata e ridotta di questa insalata con una ricetta separata.

Mi sembra che questa insalata finirà nella fase * mescolata con maionese e panna acida *, sbavando già scorre.

[Deana]

Deana,
Dinah, anche noi siamo fuori, mia figlia adora il curry. Poi ho mescolato tutto meglio e ho aggiunto anche la panna acida con la maionese, ho pensato che sarebbe valsa la pena fino a domani. Non ne vale la pena.

Bene, quasi secondo la ricetta:

Una ricetta è un impulso, uno stimolo all'azione e ogni casalinga farà come lei stessa ritiene meglio

E sono stato tentato anche dalla zuppa di cavoli.




La sera, metto le patate tagliate a pezzi delle dimensioni di un uovo di gallina (5), le carote intere, i pomodori, le cipolle e un pezzo di costata di manzo con l'osso di zucchero nella pentola a cottura lenta.
Prima di adagiare le patate, le ho STAMPATE CON UNA FORCHETTA DA TUTTI I LATI e le ho posate giù e lungo i lati della ciotola. Di conseguenza, le patate da insalata vanno tutte bene, bollite dolcemente in 8 ore per MIN.
Ho cucinato di notte, con un timer, modalità MIN, tempo 8 ore.
Al mattino le verdure erano tutte morbide, mangiate la carne con le labbra, il brodo dovrebbe essere grasso, torbido, scuro e con frammenti di ossa zuccherine. L'ho filtrato e l'ho rimesso nella ciotola lavata dal sedimento.
Ho tagliato i crauti, li metto in una ciotola, li metto su MAX.
Ha buttato via le carote e le cipolle bollite, ha preso le carote e le cipolle fresche e ha fatto una frittura nel burro (aggiungendo zucchero per il miglior gusto delle verdure). Lo ha anche messo nella ciotola.
Purè di patate con una forchetta e anche in una ciotola.
Ho aggiunto alloro, pepe in grani, zucchero e cavolo sottaceto, ho portato il cavolo a prontezza e l'ho spento.





Con un tale ripieno di cibo FAT, non ho notato alcuna ebollizione nella modalità MASSIMA, non un singolo gorgoglio, ma tutto era cotto.

[brendabaker]

brendabaker, Zuppa di bellezza. Non sono ancora maturo per queste zuppe, mi concedo il purè di patate, ma ricordo per il futuro.

Oksanchik, una domanda sull'insalata: cosa ne pensi, e se non le cosce di pollo, ma solo un file, ci sarà un risultato diverso? È importante essere sull'osso? Non mi piacciono molto le cosce di pollo nel senso di analizzarle in seguito, ma cosa succede se è importante?

passare al setaccio

Se non si suppone che si rimuova in seguito, lo macino prima in un mortaio

[Deana]

Deana,
Dina, avrei fatto un filetto di coscia senza friggere. (Non ho le gambe, ma le cosce con l'osso.) Friggerei subito la cipolla + curry, verserei acqua con lim. succo e aceto, poi tutto questo in una ciotola, filetto sopra e in modo che almeno la metà di essi sia in liquido dal basso. Quindi diventano ancora gialli per il curry. Non versare subito l'acqua calda nella ciotola, attendere circa 5 minuti, Kit non ama l'acqua bollente, ha fatto uno scatto sospetto ogni volta, anche se non ho ancora riscontrato danni nella ciotola.

pre-macinare in un mortaio

E io, se non c'è abbastanza cumino o rosmarino, allora in un mortaio, se la miscela di erbe + sale e il volume è di almeno 2-3 cucchiai. l., quindi in un macinacaffè.

Non versare subito caldo nella ciotola, attendere 5 minuti, a Kit non piace l'acqua bollente, una sorta di clic sospetto che ha fatto ogni volta

Acqua bollente lila, tuttavia, non in una ciotola vuota - non sono stati notati suoni estranei

non in una ciotola vuota -

Non c'erano suoni nel vuoto, ma il vuoto + l'acqua bollente mi ha spaventato due volte. Poi ho guardato con una lente d'ingrandimento su entrambi i lati, finché non ho trovato alcun danno.

[brendabaker]

brendabaker, scusa, per me tutte le gambe sono gambe e se non gambe, ma Hrud? Non funzionerà?

[Deana]

Deana,
Dina, nella ricetta della gamba, ho cucinato le cosce, quello che mi serve. Ho paura che il mio petto diventerà un sushier

[brendabaker]

brendabakerChiaramente, fondamentalmente lo pensavo, ma speravo quali idee potessero apparire. Va bene, gambe, quindi gambe.

E di nuovo ho cucinato il burro di mele e l'ho messo in barattoli regalo.

Ho ideato la zuppa di purea di lenticchie in stile Auverne con una ricetta, perché si è rivelata non fastidiosa, tenera e deliziosa

ha rilasciato una prescrizione

Ben fatto! Vado a metterlo nei segnalibri. Mi piace la composizione.

MUSHROOM BOOM (decotto) di funghi secchi per future salse e zuppe.
I funghi sono semplici, non nobili, una miscela di ciò che la foresta ha dato a un amico bielorusso, ma l'aroma dei funghi di bosco era notevolmente presente.


Ho lavato 1 m di bicchiere di funghi, ho versato acqua fredda per 2-3 ore, quindi ho scolato l'acqua sporca, l'ho messa in una ciotola, aggiunto
1,5 litri di acqua, 1/4 tazze di carote essiccate, 1 cucchiaio. l. aneto secco e 1 cucchiaino. sale, 1 cucchiaino. succo di limone e 0,5 cucchiaini. Sahara
Coprì, mettendo un foglio di carta stagnola sotto il coperchio, cucinò la sera per 3,5 ore su MAX, poi impostò il timer, per 3,5 ore su RISCALDAMENTO e andò a letto.
Al mattino ho ricevuto un brodo piacevolmente scuro con un gusto piuttosto delicato e un tangibile aroma di funghi e funghi bolliti in uno stato di stracci insapore.





Ho filtrato il brodo, l'ho versato in porzioni = 250 ml, l'ho chiuso con i coperchi e l'ho messo in freezer, ho buttato i funghi e il resto della densa.
Sembra che Kitforth abbia modalità ben regolate, il brodo si è rivelato morbido, con un gusto e un aroma di funghi, e quando ho cucinato lo stesso in un Russell ovale, anche 3,5 litri di volume, il brodo aveva un sapore piccante, emanava un pezzo di legno, come se non avessi cucinato dai funghi, ma dalla corteccia degli alberi (anche se i funghi erano del mercato, funghi porcini, non economici)

Non dura 3,5 ore? Oppure l'obiettivo era solo il brodo, far bollire i funghi fino a farli diventare stracci e buttarli via? Zhaaalko
E l'aneto è insolito, non è mai stato aggiunto, è troppo attivo. D'altra parte, se si mette l'alloro, l'aneto è peggio ...

[Anna67]

la parte inferiore del brodo di funghi mi era già utile.
Ho tritato finemente 1 cipolla media e l'ho messa sul fondo della ciotola Kitforth.
Misto 0,5 cucchiaini. succo di limone e 2 cucchiaini. acqua e versate sulla cipolla.
Top 5 cosce di pollo, del peso totale di 700 g, strofinate con sale, pepe e aglio secco.
Ho cucinato per 2,5 ore a MAX fino a 88 ℃ nella parte più spessa della parte inferiore della gamba.
Salsa versata da 250 ml di brodo di funghi +1 cucchiaio. l. farina + 250 g di panna acida + zucchero + sale + pepe (non c'era noce moscata in casa) + un paio di gocce di succo di limone + aneto secco.
Ho cucinato per altri 40 minuti al MAX, finché il sugo non si è addensato. Ho misurato la temperatura della salsa a lato della ciotola (97 ℃) e al centro della ciotola (84 ℃).
È riuscita solo a scattare una foto della sua porzione, sua figlia l'ha mangiata rapidamente con patate lesse
PS È meglio raccogliere la salsa in una padella antiaderente, lì è più facile regolare il gusto e lo spessore desiderati, altrimenti avrei dovuto sollevare più volte il coperchio.
Anna67,
Anya, Kitfort è un fornello lento, ha appena iniziato a bollire in tre ore. Cioè ho portato a ebollizione i funghi per le pareti e li ho fatti bollire a temperatura calante, ricevendo in premio un brodo profumato a base di funghi molto modesti.
L'obiettivo era il brodo: il Great Post davanti.
La pentola a cottura lenta produce ricchi decotti, sia con frutta secca che con funghi secchi, ma butto sempre via l'essiccazione stessa, è completamente insapore.
Cucino lentamente i brodi vegetali e anche tutte le verdure da scartare.

bollire e buttare? Zhaaalko

Nell'Internet di lingua inglese ci sono ricette per brodi vegetali da
gambe di funghi
bucce e punte di carote
pulizia e metà delle zucchine
deriva dal verde
bucce e fondi di cipolle e aglio
pelare le patate, il sedano
acqua di patate bollite ...

Non ho imparato questa cucina, il mio collega ha detto che è così che cucinano in un ristorante.
Ma penso che la composta della torta dallo spremiagrumi possa essere preparata.

[brendabaker]

far bollire i funghi allo stato di stracci e buttarli? Zhaaalko

Anya, non è un peccato, butto via anche i funghi secchi dopo aver preparato il brodo, o li macino in polvere per le salse, possono essere conservati per molto tempo in un barattolo ermetico e non servono cubetti
brendabaker, Oksana, quanti funghi hai messo in 1,5 litri di volume? Ho appena trovato un barattolo di essiccato

[Sorridi]

Sorridi,
Raccolto con un multi-bicchiere, verso l'alto, ma non strettamente.
Un bicchiere in alto sarà di circa 250 ml, ho da Philips 3060




Questi sono i funghi, non posso dirti il ​​peso, ho una bilancia meccanica + - 20 g, o 40, o 60 g esce

Un bicchiere fino in cima sarà di circa 250 ml

capito, Oksana, grazie, il peso non serve nemmeno, il volume approssimativo

VEGETABLE BREW (brodo)
5 bicchieri d'acqua
4 pomodori grandi, tagliati in 4 pezzi (congelatore disponibile)
1,5 peperoni verdi senza semi e code
1 tazza di carote essiccate
1 cipolla
gambi di prezzemolo, aneto .... su. verdure a piacere
1 cucchiaio. l. succo di limone
Sale, zucchero
Zira, coriandolo - 1/2 cucchiaino ciascuno.
Pepe nero -5 piselli
Olio 1 cucchiaino,
Ho tritato cipolle e peperoni e li ho saltati leggermente nell'olio, solo per ottenere il delizioso profumo.
Ho messo tutti gli ingredienti in una ciotola, l'ho coperta con un coperchio, mettendo sotto il coperchio un flagello di alluminio per far uscire il vapore.
Ho cucinato la sera, al MAX, per 3 ore, poi l'ho spento e l'ho lasciato riposare fino al mattino.


Al mattino, lo gettò in uno scolapasta e lo strofinò senza fanatismo


Chiedo scusa per la qualità della foto, ora congelerò il brodo e in inverno almeno ci cuocerò del riso sopra deliziosamente, oppure lo metto in una zuppa, o in una salsa.
P. S.
1.Nella stessa pentola a cottura lenta, entrambi i brodi sono stati preparati in modi diversi: nella versione a fungo non ho osservato l'ebollizione e sono stato guidato dall'odore e dalla prontezza dei funghi, ma quello del pomodoro ha iniziato a bollire dopo 2 ore., E dopo 3 ore ho misurato la temperatura alle ciotole a muro (99 ℃) e al centro della ciotola (97 ℃) e ho deciso che puoi spegnere, infondere te stesso.
2. Mi è piaciuto molto anche un brodo alla barbabietola, cotto di notte in 6,5 litri di Kenwood. Contiene barbabietole, carote, gambi di sedano, peperoni, succo di limone, zucchero, sale e peperoncino.
Mi piaceva solo bere da una tazza nel freddo inverno.

Oggi ho preparato di nuovo un brodo di funghi (mi piaceva cucinare il grano saraceno).
Ha preso 2 volte più funghi, (cioè 2 tazze, hanno coperto l'intero fondo della ciotola in uno strato)
2 carote,
2 cipolle,
1 patata,
aneto secco, sale, dentro
odi fino a 2/3 del volume della ciotola.
Ho cucinato 3 ore al MAX e 3 ore al MIN.
Il brodo è ottimo, morbido, leggermente dolciastro, i funghi sono abbastanza adatti per friggerli nelle torte, o altrove.
Carote e patate (le ho tagliate a fettine sottili e sottili con un pelapatate) - AL DENTE. !!!!!!
Ho buttato via le verdure e ho messo i funghi nel ripieno.

Zuppa di cavolo vuota con brodo di funghi.
Tutto il brodo di funghi del post precedente, filtrato, (senza funghi e verdure).
Crauti 600 g,
Cipolla, semianelli sottili -1
Gambo di sedano, tagliato a fettine sottili -1
Farina -2 cucchiai. l. senza scivolo
Sale, zucchero - a piacere
Panna acida -2-3. l.
Passata di pomodoro - 1 cucchiaio l,
Foglia di alloro - 1
Pepe nero -6 piselli
Tagliate un po 'la verza, mescolata in una terrina con semianelli di cipolla e sedano. Farina disintegrata in una piccola quantità di brodo freddo, versata in una ciotola, aggiungere tutto il brodo rimanente e lo zucchero.
Ha coperto e cotto a MAX per 4 ore, senza toccare o interferire affatto, il riferimento è stato l'emergere di un delizioso profumo di cavolo stufato.
Ho mescolato la farina con il concentrato di pomodoro, l'ho aggiunto nella ciotola con pepe e lavrushka e l'ho fatto bollire dai bordi, ci vogliono altri 30-40 minuti. Ho corretto il gusto con sale e zucchero, ho tolto la lavrushka, l'ho spenta e l'ho lasciata fermentare fino a quando non è calda.
Piacevole zuppa di cavolo cappuccio con un sapore tangibile di funghi secchi.



La zuppa Kitfort cuoce * con il botto *, quindi mi sono persino preoccupato quando ho visto nel libretto rosa che la sua durata è di 2 anni e il periodo di garanzia è di 1 anno ..
Ho scritto al servizio di assistenza e ho scoperto che l'anno prossimo sarà possibile ordinare da loro altre ciotole e l'anno prossimo hanno in programma di importare più slow cooker.



Ora ho deciso di cucinare i peperoni secondo questa ricetta dal mio libro sullo slowkuk.

* PEPERONATO
COMPOSIZIONE DEI PRODOTTI
3 cucchiai. l. pasta di pomodoro
3 + 2 cucchiai. l. olio d'oliva,
1 cucchiaino Origano essiccato. sale e pepe appena macinato
15 spicchi d'aglio, tritati al coltello + 2 spicchi, tritati
1 cipolla grande a semianelli
1 germoglio di rosmarino fresco
peperone (1 verde + 1 giallo + 2 rosso), privato dei semi e tagliato a listarelle sottili,
2 cucchiai. l. prezzemolo tritato + altro, per la decorazione
1 cucchiaio. l. aceto di vino rosso
90 gr di feta sbriciolata,
crostini per servire
COME CUCINARE
Mescolare insieme il concentrato di pomodoro, 3 cucchiai. l. burro, origano, 1 cucchiaino. Salare un pizzico di pepe macinato, aggiungere l'aglio schiacciato, le cipolle, il rosmarino e le strisce di peperone.
Coprite e cuocete LOW per 5 ore per ammorbidire il peperone.
Rimuovere e scartare il germoglio di rosmarino, trasferire il contenuto della ciotola in una ciotola o su un piatto da portata.
In una ciotola separata, unire l'aglio tritato, il prezzemolo, l'aceto e 2 cucchiai. l. olio d'oliva.
Versare sopra i peperoni, guarnire con prezzemolo e feta. Servire subito, su crostini di pane o come contorno alla carne. *
PEPERONATO in una pentola a cottura lenta Kitfort CT 2010:



PRODOTTI:
Ho messo nella ciotola della pentola a cottura lenta
3 cucchiai. l. pasta di pomodoro
3 cucchiai. l. olio vegetale inodore
1 cucchiaino Origano essiccato
0,5 cucchiaini aglio secco
1 cucchiaino sale.
Un pizzico di pepe nero macinato


Pulite lavate e tagliate sottilmente
1 cipolla e 800 g di peperone


Mescolate tutto in una ciotola

Ha coperto e cotto per 3 ore in modalità MIN.

Una volta l'ho mescolato dopo 2 ore, ma non avrei potuto farlo.
Poi ho mescolato in una piccola ciotola
2 cucchiai. l. olio d'oliva
1 cucchiaio. l. aceto di vino rosso 6%
2 spicchi d'aglio grattugiati
2 cucchiai. l. prezzemolo tritato finemente
un pizzico di erbe secche della cucina italiana


Ho messo il peperone finito in insalatiere, condito con una miscela di olio e aceto, mescolato. Mi ha dato un'ora per stare in piedi e mangiare.
Il gusto è delicato, gradevole, si differenzia dai soliti peperoni stufati tipo LECH




Ho messo questa peperonata sulla ciabata e beatitudine

l'anno prossimo potranno ordinare ciotole aggiuntive

Evviva! Che novità!

PEPERONATO

Non hai messo 15 spicchi d'aglio? In qualche modo mi hanno sforzato Il gusto può essere descritto o è indescrivibile e devi solo farlo? Mi sono reso conto che è diverso da lecho (questo è un plus), vorrei capire dove differisce

[Deana]

Deana,
Ho messo 0,5 cucchiaini di aglio essiccato, lo aggiusterò ora, grazie Dean. Delizioso, più tenero dei peperoni sottaceto e non stucchevole come semplicemente stufato in un pomodoro.



Kitu 5+, ha fatto un peperone così delizioso, proprio quello di cui hai bisogno e non duro e non bollito. Ho fatto qualcosa del genere in Kenwood 4,5 litri, quindi mi ha dato i peperoni bolliti come risultato, e Kit ha così ben inzuppato tutto con la salsa e non l'ha fatto a pezzi

[brendabaker]

brendabaker, grazie, Oksanchik! Incuriosito dal gusto, va fatto finché il pepe si può ancora trovare ad un prezzo contenuto.

[Deana]

Deana,
Dina, mi è piaciuto che tu possa cucinare non solo da quelli costosi con muri spessi, come quelli dell'autore, ma anche da quelli ordinari, come * biondo *, che molti coltivano in una serra in campagna

mentre i peperoni si possono ancora trovare a un prezzo ragionevole.

Sì? È necessario trovare, il pepe dovrebbe davvero rivelarsi nella balena. Ma non sono sicuro del ripieno, ho paura di due cose contemporaneamente: il pepe brucerà sui muri e la carne macinata rimarrà cruda.Ma cosa è per lui la carne macinata se cucina un pollo intero con le ossa? Quindi cucinerà tutto e il pepe condirà (non uso affatto il ripieno durante la cottura). Il che, in linea di principio, potrebbe anche essere buono ...