Frittata in una pentola a cottura lenta (ricette)

È possibile cucinare una frittata in un multicooker?

Penso che tu possa fare quasi tutto in una pentola a cottura lenta. E inclusa una frittata (20 minuti in modalità cottura, credo di sì). Un'altra domanda: è necessario?
Penso che il cartone dovrebbe fare una meravigliosa frittata ariosa. Ma sarà scomodo tirarlo fuori dalla padella. Ammiccando

Cuocere a vapore in modalità vapore, rivestire la ciotola di plastica con un foglio

A scapito del vapore e in un foglio - la domanda è come passerà il vapore, in questi casi viene messa la tela. A scapito della frittata - non l'ho provata, ma sarà ottima, visto che sto litigando - è la stessa frittata, solo farina e dolce. Ecco la ricetta medica
Combattuta.
Sbattere cinque uova con un mixer, 3 cucchiai di farina (aggiungere le uova una alla volta - è più facile eliminare i grumi), mezzo bicchiere di latte, un cucchiaio di zucchero e sale qb (tè incompleto). Versare in un multicooker leggermente unto e davvero (!) 20 minuti in cottura. Apri il coperchio: si ferma tutto lì, ma si deposita immediatamente, è molto gustoso aggiungere immediatamente il burro e mangiare con latte o caffè. Tuttavia, è buono con la panna acida. Buon appetito! È molto brava a colazione, abbondante e sana.

Che interessante, dovrai ritrarre una dolce frittata con la tua, amano i dolci.

Ksenia, e una coppia non deve uscire. Dopotutto, la temperatura del vapore è superiore a 100 gradi e l'omelette cuocerà bene al cartoccio.
E sulla "sistemazione", ma cosa succede se lo lasci per 10-15 minuti in un cartone animato senza aprirlo? Come sta la Charlotte?

Temo che la parte superiore non si cuocia con la pellicola: la temperatura non raggiungerà, perché la pellicola protegge il calore. Ma a scapito di partire ... Puoi provare!

Fratelli! Mi affretto a riferire! L'altro giorno ho scoperto il segreto della frittata di "quella stessa scuola materna" e perché non va nel nostro multicooker. Si scopre che il punto è che da nessuna parte nel d / s sono state usate uova vere, ma solo POLVERE D'UOVO! E c'era una ricetta completamente rigida. Ovvero uova in polvere, latte in polvere e acqua = frittata alta. (Beh, dicono, hanno aggiunto amido o farina.)

Ma l'essenza rimane: dalle uova fresche - niente. Abbiamo bisogno di una polvere.

Molto spesso preparo una frittata in una pentola a cottura lenta:
Sbattere bene le uova con una frusta, aggiungere il latte (per 3 uova, circa 4 cucchiai)
Sale, erbe aromatiche, ecc. A piacere.
Versare un po 'di burro e uova sul fondo (ho messo anche la salsiccia, la cipolla sul burro)
Modalità di cottura circa 15-20 minuti (è necessario guardare)
Quindi prendi un piatto per entrare nella casseruola e, mettendolo sulla frittata, gira con calma la casseruola.
È tutto, puoi aggiungere altro formaggio

Questo è chiaro. Ma cosa esattamente? Voglio dire, che aspetto ha quella frittata? Quella su cui il discorso dovrebbe essere come un biscotto: 5-6 metri di spessore. Non cadere completamente. Per essere così arioso e paffuto. Bene, e il suo gusto è in qualche modo specifico. Finché ricordo.

Che tipo di frittata fai?

Questo è chiaro. Ma cosa esattamente? Voglio dire, che aspetto ha quella frittata? Quello su cui dovrebbe essere come un biscotto: 5-6 centimetri di spessore. Non cadere completamente. Per essere così arioso e paffuto. Bene, e il suo gusto è in qualche modo specifico. Finché ricordo.

Che tipo di frittata fai?

5-6 cm no, non aggiungo proprio niente tranne latte e uova, leggermente rigogliose e incredibilmente tenere, cucinerò sicuramente e inserirò una foto.

A scapito del vapore e in un foglio - la domanda è come passerà il vapore, in questi casi viene messa la tela.

Perché - carne, pollo, pesce, patate, verdure al vapore sono perfettamente cotte ricoperte di pellicola su tutti i lati, ma la frittata non "cuocerà"? Non ho bisogno di una frittata al vapore, quindi non l'ho preparata, ma sono sicuro che cuocerà perfettamente al cartoccio. Per non macchiare il secchio inferiore e per rendere i prodotti più succosi, lo avvolgo sempre in carta stagnola ...

Ecco una ricetta di frittata. Mi è piaciuto molto il nome dell'autore, scusa, non ricordo, è del sito della buona cucina. Parole dell'autore:
"Sbattere 5 uova con mezzo bicchiere di panna, aggiungere il formaggio grattugiato, sale, pepe, aneto, cipolle verdi, prezzemolo. Versare un fumetto e cuocere in forno per 20 minuti. Quindi spegnere completamente il multicooker e attendere 10- 15 minuti. Lui, ovviamente, un asinello, ma era delizioso. "

Cari membri del forum, e soprattutto hostess con esperienza e multicooker, scrivete un algoritmo per cucinare la frittata per una coppia (preferibilmente in un multicooker).
Grazie in anticipo.

È un must per una coppia? Preparo regolarmente le omelette e tutti sono molto contenti.

Ho letto la ricetta della frittata sul sito web della buona cucina: 3 uova + 3 cucchiai di panna acida + formaggio messo sopra - niente sale.
Fatto da 6 uova + 6 cucchiai. l. panna acida + sale + 1 cucchiaio. l. semola + formaggio
Gustoso, ma in futuro aggiungerò formaggio grattugiato.

Faccio costantemente una frittata. risulta essere alto e molto gustoso ..


Cottura 40 min.



La frittata risulta essere alta, ho aperto il cartone subito dopo il "beep", l'ho tirata fuori con l'aiuto di una doppia caldaia e su un piatto!
Godere!

L'ho tirato fuori con l'aiuto di una doppia caldaia e su un piatto!

Scusi, ma com'è "con l'ausilio di una doppia caldaia"?

[Natusichka,]

Scusi, ma com'è "con l'ausilio di una doppia caldaia"?

Posso già avere una première qui?

Natusichka, Tirate fuori una casseruola con MV, inserite una doppia caldaia in una casseruola con una frittata già pronta, giratela con un movimento abile, togliete la casseruola e fate una frittata sul bagnomaria.

Ci sono due opzioni qui: o scuotere delicatamente (spostare) l'omelette su un piatto o coprire con un piatto e capovolgere di nuovo.

Basta mettere della carta forno, preferibilmente in due strati, sul fondo del cestello della vaporiera, altrimenti la frittata rimarrà impressa nei fori ...

[Luysia]

Luysia Grazie
Natusichka Dopo aver tolto la frittata a bagnomaria, coprite con un piatto e rigirate.
Pakat Non ho coperto il fondo del piroscafo con niente, niente è stato impresso .. Ma il tuo consiglio è davvero inestimabile per piatti come la cheesecake, per esempio, e anzi per qualcosa di così tenero ...
Anche se, ripeterò "omeletischa" non si applica .. È gentile, ma coraggioso

Frittata.


Uova - 3 pezzi
Panna acida - 3 cucchiai. cucchiai
Sale pepe
E se ti piacciono alcuni tipi di additivi - formaggio grattugiato

Mescoliamo tutto con una frusta e in un cartone animato.
Modalità porridge di latte
La sera l'ho indossata, la mattina, mentre mi lavavo, ho sentito un segnale e subito l'ho spenta, così la frittata è rimasta scaldata. Quindi su una doppia caldaia e un piatto

Godere!

Ho fatto un'omelette in un cartone animato.
Sul 4 ° uovo - 4 °. l. panna acida + additivi (formaggio, salsiccia, pomodoro, aneto).
Dalla sera al timer, al programma Porridge di latte. La mattina dopo il segnale l'ho tolto. Non ho avuto il tempo di scattare una foto - hanno mangiato
Grazie a tutti per i vostri consigli!

L'ho fatto molte volte, è venuto bene! Se ne hai bisogno velocemente, allora su Cottura per 15-20 minuti e il gioco è fatto:

Dimmi, quando cucini una frittata in MV, devi ungere la casseruola con olio o puoi fare a meno di calorie in eccesso?

Non ungo con niente, la frittata vola via senza problemi

Faccio costantemente una frittata. risulta essere alto e molto gustoso ..
Godere!

Grazie mille per la ricetta !!!!
La sera mio marito mi ha portato un cartone animato Panasonic SR-TMH 18 / Ho già preparato una frittata - tutti l'hanno mangiata con un tale piacere che ahhh, anche un figlio a cui non piacciono le omelette l'ha mangiata - ed è stato felicissimo.

La frittata si è rivelata alta, soffice e molto gustosa.

Già ... Le frittate in mulk sono un capolavoro!
È vero, non ho pensato di impostarli sul timer. Hai bisogno di provare. E l'ho sempre fatto in modalità "cottura". 20-25 minuti e il gioco è fatto.
Oggi lo proverò sicuramente su "porridge di latte" e sul timer!

[Anteprime]

preparato secondo la ricetta Anteprime, nel cartone animato,
tutto ha funzionato !! Grazie!!
c'è sempre qualcosa che non va nella padella ...

Faccio una frittata quasi ogni giorno, 15-20 minuti in cottura e il gioco è fatto

In Brand preparo una frittata con 4 uova in modalità "zuppa" - 8 minuti. Accendo il fumetto un paio di minuti prima di versare l'impasto.

[Prima,]

Modalità porridge di latte
La sera l'ho messa, la mattina, mentre mi lavavo, ho sentito un segnale e subito l'ho spenta, così la frittata è rimasta non riscaldata. Quindi su una doppia caldaia e un piatto

ho appena provato a fare una frittata con porridge di latte (nel mio cartone animato si chiama porridge / zuppa).
dopo 5-7 minuti dall'inizio del fumetto, si è spento ed è passato alla modalità di conservazione del calore. Ho capito che non voleva cucinare perché non c'è liquido.
Prima, e il tuo multicooker non risponde alla mancanza di liquido? O la stai prendendo in giro in qualche modo?
Voglio davvero fare una frittata con un ritardo ...

Da qualche parte, a volte, non ricordo dove e quando, ho letto il "segreto" di una frittata di successo: aggiungere il latte tanto quanto le uova. per questo non getto subito il guscio, ma verso ciascuna metà del latte e aggiungo alle uova.

[Anteprime]

Adesso sto preparando una frittata secondo la ricetta Anteprime, per cui ai suoi ENORMI GRAZIE !!!! Oggi ho aggiunto anche gli spinaci (li ho congelati in autunno), ei pomodori (che ho fatto asciugare in asciugatrice in autunno) sono risultati, come sempre, MOLTO GUSTOSI !!!!!!!

E avevo una domanda: sbatto sempre le uova con un mixer ... e poi ho capito che non dovresti battere affatto. Questo è vero?

il "segreto" di una frittata di successo è aggiungere il latte tanto quanto le uova

Non proprio. Ma non stai buttando via i proiettili correttamente. Il rapporto classico ideale tra uovo / latte è 2: 1, ovvero mezzo guscio di latte viene utilizzato per un uovo. Questo è secondo Pokhlebkin (come ho scoperto in seguito - l'ho trovato in rete, oppure dove l'ho sentito, e lo faccio sempre per frittate e soufflé di carne per la bambina). Anche se in generale questa è una questione di gusti, ovviamente.

Per l'idea di una frittata con timer con porridge di latte - grand merci !! Lo metto oggi.

Non ricordo dove ho letto che la frittata era ariosa, va montata tre volte. Ho fatto proprio questo, ma da un uovo e un cucchiaio di latte da tavola, l'ho versato in una tazza e l'ho cotto a vapore per il bambino. La frittata non è un asino !! Ho aperto subito il fumetto.

E l'ho reso più semplice (non l'ho inventato da solo, l'ho trovato su un altro sito)
Sbattere 3 uova con il latte 3,5%
Latte per 1 uovo -100 ml.
Ho impostato 4 minuti sul timer e in modalità pentola a pressione.
molto gustoso e sincero.
Una frittata all'asilo però sarebbe fantastica.
Aspetterò e all'improvviso qualcuno ci riuscirà !!!!!!!
Beh, davvero non ci sono persone del genere !?
e nei campi dei pionieri si preparavano tali omelette.
Alto, denso, gustoso, sì !!!!!!
Sono paziente e aspetto!
Sembra che abbiano trovato la ricetta. Nessuno è riuscito?
E devi provare a battere tre volte!

Una frittata all'asilo però sarebbe fantastica.
Aspetterò e all'improvviso qualcuno ci riuscirà !!!!!!!

Mia suocera una volta lavorava in cucina in una scuola materna. Quindi dice che la frittata non è mai stata fatta con le uova, solo con l'uovo in polvere, non ricorda più le proporzioni.
Forse è proprio questo lo scherzo.

Forse questo è tutto lo scherzo.

C'è stata una lunga discussione su uno dei forum.
Sono state menzionate diverse versioni.
Compreso 1 bicchiere di latte per 1 uovo.
Avevo 1 uovo per 100 ml (cioè mezzo bicchiere)
L'acqua aveva lo stesso sapore di quella frittata.
Non si è alzato.
Ma forse ci è voluto più tempo.
Può essere in qualche modo separato gli albumi e le uova separatamente e poi mescolare delicatamente.
La cosa più importante è che la frittata in MSV sia pulita, non bruciata, con una quantità minima di olio. Inoltre, puoi usare il burro e non brucia.
In generale, molto gustoso. e c'è molto per cui lottare.
Quando compro le melanzane lo farò alla siciliana.
È una frittata molto bella.

Una domanda del genere: porridge di latte: il programma dura 1 ora.
Cioè, se metti una frittata sul timer al mattino nel programma "porridge di latte", cuocerà per un'ora?

E ho anche una domanda sul timer e sul porridge di latte.Proverò tutto, ma non lo farò, quindi il latte viene riscaldato per la notte, qualcos'altro ..) Quello che mi preoccupa è che la sera sbatterò il composto e aggiungerò altri ripieni, giusto ? E dall'oggi al domani, la fustigazione probabilmente scomparirà completamente e tutto si sistemerà e si stratificherà, no?

[Prima,]

ho appena provato a fare una frittata con porridge di latte (nel mio cartone animato si chiama porridge / zuppa).
dopo 5-7 minuti dall'inizio del cartone animato, si è spento e si è passati alla modalità di conservazione del calore. Ho capito che non voleva cucinare perché non c'è liquido.
Prima, e il tuo multicooker non risponde alla mancanza di liquido? O la stai prendendo in giro in qualche modo?
Voglio davvero fare una frittata con un ritardo ...

In Perfezza lo faccio in modalità Casseruola, faccio sonule -6 minuti da un uovo.

Ieri ho fatto una frittata nella mia MV. Su "Buckwheat" non ho timer.
Pertanto, l'ho diviso in "Plov". Tutto ha funzionato. Ci sono voluti 28 minuti per prepararsi.
Il fondo è un po 'fritto. Quindi puoi mettere il timer per colazione.

E l'ho fatto su "porridge di latte". L'ho messo su un timer. Tutto ha funzionato. Ho una Panasonic.

Ho lavorato in un campo di pionieri alla fine degli anni '80. Senza proporzioni, (non ricordo), lo fecero: uova, latte e sale furono buttate in un'enorme impastatrice. Tutto è naturale! La macchina ha impastato a lungo, la velocità è bassa. Non abbiamo avuto frustate. La frittata veniva versata per un terzo in padelle alte di acciaio inossidabile, alte 10 cm (erano fatte su ordinazione). La cottura è stata posta nei forni. Si è rivelato alto, lucido, anche con buchi come il formaggio. Penso che il segreto sia nel forno.

Per favore dimmi chi ha Yummy 500jb su quale programma fare una frittata con un timer? Non ho programmi "porridge di latte" e "pilaf" e "cottura" senza timer.

Ricette per le frittate delle mense:
Ed ecco l'omelette promessa dalla fonte originale !!!
Proporzione:
1 uovo o 40 g di melange (uovo in polvere)
15 g di latte o acqua
0,5 g di sale
3 g di burro o margarina
Mescolare le uova con il latte, aggiungere il sale. Allo stesso tempo, per gli stabilimenti di 2 ° e 3 ° grado, si propone di preparare 2 uova per porzione, per gli stabilimenti di 1 ° grado - 3 uova.
Nota: non dice WHIP! basta mescolare
Versate la futura frittata in una pirofila unta, in modo che lo strato sia alto 2,5-3 cm (questo è il segreto del suo spessore).
Cuocere in forno (cioè nel forno) preriscaldato a 180-200 ° C per 8-10 minuti.
Da parte mia: penso che la crosta in cima non bruci - dopo 3-4 minuti, chiudi il tutto con un foglio.
Ebbene, sì, tu stesso sei intelligente e senza di me indovinerai
E, vista l'esperienza di lavoro in mensa, puoi mettere meno uova e più acqua

Voglio anche aggiungere che in questa ricetta l'importante è non sovraesporre in forno. Tiratele fuori non appena le uova avranno smesso di essere liquide, non c'è bisogno di aspettare una crosta dorata. Altrimenti, l'omelette non risulterà ariosa, ma troppo secca.
E un'altra ricetta simile:
- forse il mio consiglio su come preparare una frittata come vuoi ti aiuterà. Sono uno chef dell'ospedale e lo cucino quasi tutti i giorni. Le proporzioni sono per un'uovo e mezzo 50 grammi di latte, sale qb. Batto tutto contemporaneamente con un mixer, pezzi di 40 uova per 7-10 minuti. Non aggiungo farina o soda. Lo verso in una forma unta, più è stretto, più alta è la frittata. e cuocere in forno. in bocca al lupo.

Cos'è il melange?

La pace sia con voi fornai!
lo stesso del tokma uovo in polvere
Il melange è una miscela di uova. Il melange è una miscela di albume d'uovo e tuorlo. L'uso delle uova nella cucina industriale è difficile per una serie di ragioni: a causa della fragilità del guscio, è problematico trasportarle e, per la loro forma, è scomodo conservarle. Pertanto, una miscela di uova di proteine ​​e tuorlo viene utilizzata su scala industriale, che è priva di questi svantaggi.

In apparenza, il melange è una massa semiliquida gialla o giallo-arancio. Il melange può essere congelato, il che può aumentare significativamente la sua durata. Allo stesso tempo, le uova senza guscio si deteriorano molto più velocemente, il che aumenta il rischio di condizioni igieniche quando si utilizza il melange.A questo proposito, il melange cotto, che non è destinato all'uso immediato, viene congelato per la conservazione a lungo termine o trasformato in uovo in polvere. Il melange viene utilizzato per preparare prodotti per i quali non è necessario utilizzare uova intere (come i biscotti o piatti con uova sode) ...

Sono quante ne ho provate a fare una frittata in una pentola a cottura lenta, ma non la ottengo mai alta e densa. Di solito lo faccio al ritmo di 50 grammi. latte per 1 uovo, sale e burro per la lubrificazione. Non aggiungo addensanti (e quali sono necessari?), Ho solo sbattuto il latte e le uova con un mixer, ho messo una specie di ripieno sul fondo - spyant, pomodori con cipolle, ecc.

Gustoso, ma comunque vorrei essere più denso e più alto, come in un bar, di solito servito ..

[rusja]

rusjaPer rendere alta la frittata, è necessario aggiungere la farina. Altrimenti niente, senza farina, cade, quindi non sarà mai alta.

Grazie, fondamentalmente lo pensavo, ma c'è qualche alternativa alla farina di frumento? Perché mi viene il bruciore di stomaco Le ricette per la pentola a cottura lenta sembrano consigliare l'aggiunta di farina di mais, nessuno l'ha provato?
Sì, la mia omelette, la preparo con il programma Cottura in DEKH.

C'è un'alternativa: l'amido.
6 uova, 6 cucchiai. l. latte, sale qb, 2 cucchiai. l. amido. Aggiungo anche 50 g di formaggio grattugiato. Modalità cottura 20 minuti.