Cheesecake di Riga

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Impasto
farina di frumento premium	150 gr
burro	100 grammi
piccolo uovo o tuorlo	1 pc
zucchero	40 g
sale	1/3 cucchiaino
cannella	1/2 cucchiaino
zucchero vanigliato	1 confezione.
lievito in polvere	1/2 cucchiaino
Riempimento
fiocchi di latte	600 a.C.
uovo	2 pz.
zucchero	100 grammi
zucchero vanigliato	1 confezione.
farina di frumento premium	15 g
sale	patatine fritte.
panna acida	50 g
uva passa	50 g
tuorlo + 1 cucchiaio. l. panna acida	per la lubrificazione
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forma d 20

Metodo di cottura

Mescolare la farina con lo zucchero, il sale, lo zucchero vanigliato, la cannella e il lievito. Setacciare e versare nella planetaria. Aggiungere il burro freddo, tagliato a cubetti.
Usa i legumi per ottenere le briciole.
Aggiungi l'uovo. Abilitare. È necessario che la miscela di farina si trasformi in pasta.
Estrarre l'impasto, raccoglierlo in una palla.
Distribuire uniformemente sul fondo dello stampo, tritare. Invia in frigorifero per 40 minuti o in freezer per 20.
Preriscalda il forno a 170 gradi. Posizionare la pirofila e infornare per 10 minuti. Ottieni il modulo.
Dividete le uova in albumi e tuorli.
Aggiungere lo zucchero, i tuorli, la panna acida, lo zucchero vanigliato alla cagliata. Punch con un frullatore fino a che liscio.
Aggiungere la farina e mescolare.
Montare gli albumi con sale fino a quando non raggiungono il picco.
Introdurre le proteine nella massa della cagliata in più passaggi.
Aggiungere l'uvetta lavata e asciugata. L'uvetta può essere pre-ammollata in acqua bollente per 5-10 minuti in modo che sia cotta a vapore.
Mescola delicatamente. La massa è ariosa.
Posizionare il ripieno sulla torta. Lisciare e spennellare con tuorlo misto a panna acida.
Invia al forno per 30-35 minuti alla stessa temperatura.
Sfornare, far raffreddare e togliere dallo stampo. Si consiglia di far maturare la cheesecake durante la notte.
Cucinare non è difficile. La cosa principale è farlo con amore per i tuoi cari!