Bagel al burro con streusel

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Impasto:
lievito secco	3,5 g
farina di frumento di prima scelta	50 g
acqua	80 gr
zucchero	10 g
Primo impasto:
Impasto	tutti
farina di frumento di prima scelta	220 gr
zucchero	20 g
sale	4 g
uovo (peso senza guscio)	55 g
panna acida 20%	50 g
Secondo impasto:
primo impasto	tutti
farina di frumento di prima scelta	60 g
zucchero	40 g
burro	50 g
Streisel:
farina di frumento di prima scelta	20 g
zucchero	20 g
burro	10 g
Inoltre:
acqua o latte	2 cucchiai. l

Metodo di cottura

Mescolare il lievito con la farina e lo zucchero, aggiungere l'acqua. Mescolare.
Stringere il contenitore con la pasta con la pellicola. Fermentazione a temperatura ambiente per 45-50 minuti.
Aggiungere farina e panna acida, sale e zucchero all'impasto, aggiungere un uovo. Impastare il primo impasto.
Fermentazione a temperatura ambiente per 60 minuti.
Aggiungere farina, zucchero e burro.
Impastare un secondo impasto morbido.
Fermentazione a temperatura ambiente per 45 minuti.
Stendete l'impasto finito in un cerchio, tagliato in otto parti.
Stendi ogni triangolo risultante, allungandolo. Fai una piccola incisione alla base.
Collassa dalla base verso l'alto.
Mettere il TK su una teglia rivestita di carta da forno. Coprite con della pellicola trasparente.
Lasciare a temperatura ambiente per circa un'ora.
Per lo streusel, mescolare farina e zucchero, aggiungere pezzi di burro freddo. Macina in piccole briciole con le dita.
Ungere TK con latte o acqua, cospargere di streusel.
Cuocere in forno preriscaldato a 220 ° C (convezione 200 ° C), con vapore. Dopo 7-8 minuti, ridurre la temperatura a 180 ° C (convezione 160 ° C) e portare i panini pronti.
Buon appetito!

Il piatto è progettato per

8 pezzi

Tempo per la preparazione:

4 ore

Taramara

Ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh ... puoi davvero vederlo prima dell'ora di pranzo?! Che bellezza! Vorrei trascinarne almeno uno.

Sonadora

Tamara, Grazie. Portane via due finché nessuno vede.

Manya, beh, puoi farlo, non hai finito di mangiare le torte secondo la tua ricetta e sei già con i bagel.

Tatyana1103

Manechka, bei bagel Dì per favore: "Hai sempre pasticcini così soffici, impastare in una macchina per il pane o qualcos'altro"

Sonadora

Speranza, Tatyana, grazie mille per la vostra attenzione alla ricetta, ragazze. Sarei felice se le tue penne lo raggiungessero.

Citazione: NM

sei già con i bagel.

Speranza, quest'anno ho distribuito quasi tutti i dolci pasquali (solo uno è rimasto nel congelatore). Oggi l'ultimo pezzo di dolce pasquale è finito, abbiamo dovuto infornare gli involtini.

Citazione: Tatyana1103

impastare in una macchina per il pane o qualcos'altro

Tatyana, in una macchina per il pane. Panas è con me.

Rituslya

Oh, che bagel !!! Mmmmm!
Cucinerò anch'io, perché ho anche un fornello Panas, il che significa che ci riuscirò!
Manechka, grazie per i bagel!
Adoro questa gustosa sorpresa!

Sonadora

Rita, grazie. Sarò felice se ci provi.

zoyaaa

Mi ci è voluto molto tempo, è stato spaventoso avvicinarmi, ero spaventato dal processo in più fasi, si è rivelato non così laborioso, il risultato è sorprendente, grazie mille, ho ricordato la mia infanzia.