Bagel con marmellata

[Buon appetito!]

Bagel con marmellata

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
lievito secco	2,5 cucchiaini
acqua	300 ml
latte	1 cucchiaio. l.
lardo (grasso di maiale)	2 cucchiai. l.
sale	1 cucchiaino
vanillina	sulla punta di un coltello
sesamo	2 cucchiaini, di più
Farina	500 gr, orientati secondo il tuo
latte o uova	per il rivestimento
marmellata (io ho la ciliegia)

Metodo di cottura

• Di tutti gli ingredienti, tranne il grasso, lavoriamo la pasta a mano o sul programma pasta (gnocchi) in una macchina per il pane. Aggiungere il grasso alla fine del lotto. Lascia riposare l'impasto fino a quando non raddoppia di volume e puoi formare ...
• Faccio sotto forma di bagel. Grazie a ciò, la marmellata non fuoriesce. Ma se lo facessi sotto forma di torte, poi, personalmente, un terzo delle torte perderebbe. Tutto è fatto in modo elementare. Separerò un pezzo di pasta che è accettabile per le dimensioni della tua casa (l'importante è che tu possa mordere) e lo allungherò a triangolo con le nostre mani. Sul bordo largo, al centro, posizionare la quantità di marmellata necessaria e piegare il bagel.
• 
• Adagiare i bagel su una teglia e lasciarli lievitare.
• 
• Quando i bagel aumentano di dimensioni, li inviamo al forno. A 180 gradi si infornano per 15 minuti. Ma devi concentrarti sul tuo forno e sui suoi regimi di temperatura.
• Dopo 10 minuti, dopo aver iniziato la cottura, ungere i bagel con il latte. Se stai spennellando con un uovo, fallo prima di infornare.
• Il primo è pronto
• 
• I bagel sono croccanti. La marmellata in agrodolce si abbina perfettamente all'impasto senza zucchero.

Il piatto è progettato per

18 pezzi

Tempo per la preparazione:

2,5-3 ore dall'inizio a una tazza di tè. Dipende dalla temperatura ambiente.

Programma di cottura:

forno, airfryer

Nota

Se sostituisci il grasso con olio vegetale, una tale struttura croccante di crosta e mollica non funzionerà.
Il ruolo di un cucchiaino è svolto da un piccolo misurino di una macchina per il pane.
Buon appetito!

Direi "bagel-torte". Guarda come si sono aperti
Posso avere più riempimento?

Anche la mamma le chiamava torte, ma io le avvolgo nei bagel. È possibile più riempimento. La mamma aggiunge farina o amido alla marmellata in modo che non coli. Personalmente uso marmellata pura. È in questi bagel che c'è una marmellata di rabarbaro-ciliegia-uva spina. La pectina è del tutto naturale e la marmellata è densa.
In generale le farciture sono prese a piacere, quindi la quantità non era indicata negli ingredienti.

E oggi faceva caldo. Ho deciso di spolverare la marmellata con la cannella.

Ho unto questi bagel con il latte due minuti prima della fine della cottura.

E questi prima di essere mandati al forno.

I primi mi piacciono di più per la loro genialità.

Il primo è sì, è meglio
Tanya, e provi a mettere il ripieno due volte nella fase di avvolgimento del bagel

Il primo è sì, è meglio
Tanya, e provi a mettere il ripieno due volte nella fase di avvolgimento del bagel

Scusa, anche se non sono Tanyusha, vorrei sapere come mettere il ripieno due volte?

All'inizio , avvolgendo un po 'e nel mezzo, in modo che ci sia di più
Perchè no?

[Giraffa]

Tanya Giraffa, domanda ... Latte 1 cucchiaio. Nella ricetta è nell'impasto? E anche i semi di sesamo?

Semi di sesamo in pasta, latte per rivestimento

No, no, il latte è scritto due volte nella ricetta, quindi 1 cucchiaio. l. latte nell'impasto e altro latte o un uovo per il rivestimento. E non puoi rivestire affatto.
E semi di sesamo nell'impasto

Tanya, vorresti il ​​burro chiarificato al posto del lardo? Non ho lo strutto.

[Natasha]

Natashaprobabilmente lo farà. Lo stesso grasso puro, senza impurità. I biscotti su di esso sono più friabili rispetto al burro, il che significa che sarà ottimo per i bagel.

Bagel fantastici !!! Grazie :-) :-) :-)

Prego..

Tanya, la prima ricetta con lo strutto è andata ai segnalibri. Aspetterò il promesso

Quindi ho già preparato più di una ricetta, guarda