Bagel con marzapane

[Impasto:]

Bagel con marzapane

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Impasto:
lievito secco	1 cucchiaino
farina di frumento c. a partire dal	280 gr
latte	140 g
tuorlo	1 pc
zucchero	40 g
sale	0,5 cucchiaini
burro	40 g
Riempimento:
mandorla	120 g
zucchero a velo	70 g
proteina	25 g
Truffa:
zucchero a velo	75 g
acqua	1,5 cucchiai. l
Inoltre:
latte	1,5 cucchiai. l

Metodo di cottura

• Impasto:
• Portare a ebollizione il latte, sciogliervi lo zucchero semolato, raffreddare.
• Macina il tuorlo con sale.
• Mescolare la farina (2 cucchiai di farina dalla quantità totale, dovrà essere aggiunta all'impasto un po 'più tardi), mescolare con lievito secco, aggiungere il latte caldo, il tuorlo e iniziare a impastare la pasta. Non appena tutta la farina si sarà inumidita in modo uniforme e l'impasto sarà raccolto in un unico grumo (dopo 4-5 minuti) smettere di impastare e lasciare riposare l'impasto per 10-15 minuti.
• Aggiungere il burro ammorbidito e la farina rimasta all'impasto, continuare a impastare. L'impasto è morbido, non appiccicoso. Fermentazione per 90 minuti con una mescolatura a metà della fermentazione.
• Riempimento:
• Immergere le mandorle in acqua bollente per 1-2 minuti, scartarle su un colino e versarle sopra con acqua fredda. Pelare e asciugare tamponando su un tovagliolo di carta.
• Mettere le noci e lo zucchero a velo nella ciotola della mietitrebbia (allegato - coltelli). Macinare in modalità "impulso" in piccole briciole.
• Trasferisci la miscela di noci in una ciotola, aggiungi le proteine ​​e mescola.
• Spolverare la tavola con la farina, stendere la pasta, impastare e stendere in un cerchio di 4-5 mm di spessore, tagliato in 8 segmenti triangolari. Posizionare il ripieno alla base di ogni triangolo, arrotolare in rotoli e formare dei bagel.
• Adagiateli su una teglia rivestita di carta da forno, a notevole distanza l'uno dall'altro.
• Lievitazione sotto la pellicola per 40-60 minuti fino a quando il volume non raddoppia.
• Ungere i bagel con il latte prima di metterli in forno.
• Cuocere in forno preriscaldato a 220 ° C (convezione 200 ° C) con vapore, dopo 8 minuti abbassare la temperatura a 190 ° C (convezione 170 ° C) e portare i panini pronti. Il tempo totale di cottura dipende dal forno, per me era di 30 minuti.
• Metti i bagel finiti su una gratella e lasciali raffreddare.
• Copri i bagel con il fondente: aggiungi acqua tiepida allo zucchero a velo e mescola fino a che liscio.
• Servire con tè, caffè o latte. Buon appetito!
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• Crosta sottile, mollica tenera e ripieno di noci: delizioso fino all'indecenza.

Il piatto è progettato per

8 pz

Tempo per la preparazione:

3,5 ore

Programma di cottura:

forno

[Uomo!]

Uomo!
Bagel con marzapane. L'infanzia viene subito ricordata ...
Adoro questi bagel molto, grazie per la ricetta!

[Vika]

Vika, Grazie! Aiuta te stesso.

Bagel con marzapane. L'infanzia viene subito ricordata ...

Sì, mio ​​marito l'ha detto, prendendo due ciambelle.

[Vika]

Vika, Grazie! Aiuta te stesso. : girl_wink: Sì, lo ha detto mio marito, dopo aver preparato due bagel.

Solo due? Cosa non dava più?
E per me, un ricordo d'infanzia di focacce, è versato con semi di papavero e cioccolato, i tuoi bagel e ipercalorici.

[Manyash]

E riconosco la mia dolcezza dalla mia andatura !!!!!! Manyash, molto bello!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, Non so quanto sia bello, ma sicuramente delizioso! La prossima volta ne preparerò una doppia porzione.

Oooh ... Proprio ieri ho sfornato un panino con ripieno al caffè di panini maltesi, ed ecco ROGALIKI. Come durante l'infanzia, gentile, di buon gusto! Vai, eh, rotola da solo divorare mangiare, fare spazio ai bagel? Marina, e aggiungere proteine ​​montate al ripieno? O semplicemente mescolare con le mandorle?

Oh, li voglio! Marisha, almeno la metà, quella nella foto, ma adesso

Manechka, che belle foto - hanno bagel proprio come quelli veri !!!
Ho mangiato così per tutta la mia infanzia, solo con la marmellata. Eh, dovrei ripeterlo.

Questi bagel sono deliziosi da disonorare, quindi li preparo raramente.Il marito li adora ed è con il marzapane ... E perché tutti gli uomini sono così golosi?
Si sono rivelati molto carini!

[Victoria, Marishki, Vasilisa]

Victoria, Marishki, Vasilisa! Grazie ragazze! La ricetta è semplice, spero che un giorno ti sia utile e goditi i panini.

e aggiungere proteine ​​montate al ripieno? O semplicemente mescolare con le mandorle?

Mescola e basta. La massa finita risulta essere abbastanza viscosa, in questo caso non ha senso battere la proteina, secondo me. E non hai bisogno di sporcarti i piatti.

Marisha, almeno la metà, quella nella foto, ma adesso

Marish, per te - tutto quello che vuoi, ma le metà non ci sono più, le ho solo ... prese subito dopo la sessione fotografica, quindi prendi quella intera!

Ho mangiato così per tutta la mia infanzia, solo con la marmellata. Eh, dovrei ripeterlo.

Marisha, ecco perché l'hai detto! Lo voglio già, con la mela!

E perché tutti gli uomini sono così golosi?

Certamente! Peccato solo che questo non si rifletta nelle loro cifre, ma nelle nostre ...

Marish, voglio anche i bagel, quindi che tipo di figura può esserci? Un delizioso pasto

Marinochka, ha fatto roteare mentalmente i suoi bagel, ben fatto !!!

[Larisa, Irisha]

Larisa, Irishagrazie ragazze! Sono contento che ti sia piaciuta la ricetta.

Ebbene, che tipo di figura potrebbe esserci?

Grande e rotondo.

[Marina]

Marina Che bellezza! Solo 8 pezzi non bastano. Assicurati di fare almeno una doppia porzione.

Oh, beh, finalmente, c'è dove spingere un chilo di marzapane dal congelatore Grazie, mio ​​druhhhhh dai capelli rossi, dagli occhi grandi e dalle orecchie cadenti

[Tata]

Tata, Grazie! Ho pensato anche a una doppia porzione, ma era troppo tardi.

Oh, beh, finalmente, c'è dove spingere un chilo di marzapane dal congelatore Grazie, mio ​​druhhhhh dai capelli rossi, dagli occhi grandi e dalle orecchie cadenti

Beh, almeno non un "muso rosso sfacciato"! Inseriscilo Miscuglio, sono così ... deliziosi.

Lo spingo, possiamo essere sicuri che (marzapane) mi prende mezzo congelatore

Beh, almeno non un "muso rosso sfacciato"!

era una versione velata

era una versione velata

Capito.

Lo spingo, possiamo essere sicuri che (marzapane) mi prende mezzo congelatore

E ti piace prima consumo scongelamento, a temperatura ambiente o in frigorifero?

E quando come ... Dipende da quanto sia urgente. Ed è ok, proprio come fresco, attuale

[Miscuglio]

Miscuglioquanto è buono! Ora attaccherò immediatamente gli scoiattoli alla custodia e li schiaccerò nel congelatore finché non verrà richiesto.

E oggi ci siamo nuovamente dilettati con i panini.


Ha accecato i bagel, ha allungato un po 'le estremità e li ha legati con un nodo, ha nascosto le estremità sottostanti.

Beautiful Man, e dove compri i petali di mandorle? Ho visto Green, forse dov'è più vicino?

Laris, grazie! Compro vicino a casa. Produttore - Parfait.

Sandorik! Ho un marzapane PRONTO nel congelatore ... e ho congelato anche gli scoiattoli, poi ci faccio la meringa alla Kiev ...

Sandorik! Ho un marzapane PRONTO nel congelatore ... e congelo anche gli scoiattoli, poi li preparo con la meringa a Kiev ...

Mash, per quanto tempo possono essere conservati? Capisco che non li porti a rovinare, ma quanto sono calmi?

Lar, ho persino paura di dire che mentono con me !!! Sicuramente circa 5 anni ... Ho chiesto a mio padre di portare un pacco dalla Germania, lui ha appuntato confezioni da 20 Qui giace ancora ...

Lar, ho persino paura di dire che mentono con me !!! Sicuramente circa 5 anni ... Ho chiesto a mio padre di portare un pacco dalla Germania, lui ha appuntato confezioni da 20 Qui giace ancora ...

Mash, in realtà sto parlando di uova, cioè di proteine

Aaaaa, questi anni stanno decisamente mentendo!

Sandorik! Ho un marzapane PRONTO nel congelatore ...

Sì, l'ho annotato. Ottima idea, comunque! E gli scoiattoli non rotolano in ozio, e nessuna creatura vivente inizierà con le noci.

Amico, dove compri i petali di mandorle? Ho visto Green, forse dov'è più vicino?

Laris, sono un bastardo e me ne sono dimenticato! Vendiamo petali di mandorle in tutti i negozi Crossroads.

Mashun, grazie. I bagel fanno schifo. La prossima volta cuocerò con convezione. Ho fatto l'impasto la sera, l'ho messo in frigorifero. Mi è piaciuto, molto bene. convenientemente. E il gas aveva paura di diffondersi, ma no, va tutto bene.

Laris, super! Quanti bagel sono stati riempiti! E i panini stessi, mi sembra, si sciolgono in bocca. Molto delicato e arioso.

Sì, Mash, il ripieno si è bevuto decentemente Ho molte mandorle, ora le spendo

[Sonadora]

Sonadoraquanto mi fido delle tue ricette! Tutto al grammo è derivato e il risultato è prevedibilmente ottimo. Quindi faccio tutto in ordine. Ieri è arrivato il turno di questi meravigliosi bagel. L'impasto è stato fatto in una macchina per il pane, il burro è stato aggiunto 15 minuti dopo l'inizio dell'impasto. L'impasto si è rivelato il più tenero. Ho fatto il ripieno come descritto con il marzapane, ma si è rivelato assolutamente bianco. Non l'avevo mai vista né mangiata prima. I bagel finiti sono usciti senza peso, soffici ed enormi. Non ho capito il ripieno, mi sembrava un pezzo di pasta cruda. Ma follemente delizioso. In effetti, la crosta più sottile, mollica soffice.
Grazie, grazie per le ricette semplici ed efficaci!

[Anastasia]

Anastasia, Grazie. I bagel sono fantastici! Sicuramente non resisterei a queste persone, alla pura tentazione e alla provocazione.

Non ho capito il ripieno, mi sembrava un pezzo di pasta cruda.

Forse le noci erano macinate molto finemente? Per il gusto, puoi provare a sostituire parte delle mandorle con le nocciole. Quindi il gusto sarà più luminoso.

Anastasia, se possibile, a me su "tu".

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, ho macinato finemente le noci appositamente, in un macinino da caffè, ho letto qui che la massa di marzapane si ottiene dal macinino da caffè (macinatura fine). E i bagel lampeggiarono. .. e non ce ne sono. Questa è lanugine, peluria solida.
Grazie per i miracoli che puoi fare da solo. Vado per la tua prossima ricetta. Farò i panini su pasta fredda. Sono sicuro che sia anche un capolavoro.

Ho macinato finemente le noci, in un macinacaffè, ho letto qui che la massa di marzapane si ottiene dal macinacaffè (macinatura fine).

Non discuto. Al momento di fare i bagel, non avevo un macinacaffè, quindi l'ho tagliato con i coltelli in un frullatore, in piccole briciole. La foto mostra che la massa non è liscia.

[Sonadora]

Sonadora, ma l'ho fatto. Inoltre, puoi vedere la massa di noci dal colore, ma ho sbucciato le noci e sono assolutamente bianche nei bagel. Il ripieno non era visibile. Sì, qualunque cosa tu voglia avvolgere in interi bagel, sarà deliziosa. Almeno noci, almeno mele o qualche altra prelibatezza. Lo faremo sicuramente più di una volta. E poi non li ho provati tutti.

Ora i nostri pasticceri mi batteranno, ma spesso macino mandorle non sbucciate. Secondo me, in questo modo risulta ancora più gustoso.

Manechka !!!!
Ciambelle deliziose !! Delizioso !!!
Ho sfornato i biscotti marocchini e c'era molto ripieno rimasto (noccioline con zucchero e proteine), per molto tempo non ho pensato DOVE attaccarlo !!

Jeanne, oh che bellezza! Ne avrei portato via un paio.

Questo è dal doppio del tasso residuo