Bagel alla birra

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
burro o margarina	250 gr
Farina di frumento	420 gr
birra chiara	100 ml
zucchero vanigliato	1 confezione.
Marmellata o marmellata per il ripieno

Metodo di cottura

1) Tritare il burro freddo o la margarina con un coltello e caricarli in una ciotola del robot da cucina, aggiungere lo zucchero vanigliato (o la vanillina sulla punta di un coltello), metà della farina e mescolare a velocità media in briciole.
2) Aggiungo la birra e la farina rimanente - aggiungo in porzioni ea turno. La ricetta originale dice che bisogna mescolare il burro e tutta la farina in briciole e solo allora aggiungere la birra, ma in questo modo l'impasto ha bisogno di impastare più a lungo, e personalmente non ho notato la differenza di gusto.
3) Dividete l'impasto in 4 parti, arrotolate le palline e mettetele in frigorifero per 1-2 ore.
4) "Cospargere" il tavolo di farina e cospargere di zucchero sul tavolo (circa 0,5 tazze). Tira fuori i kolobok uno per uno, arrotolali in un cerchio sullo zucchero, taglia il cerchio in 8 parti (segmenti). Mettete il ripieno sulla parte larga dello spicchio (io avevo una marmellata termostabile, ma potete usare qualsiasi ripieno: latte condensato bollito, marmellata, marmellata densa, uvetta, noci con lo zucchero, ecc.) E arrotolate i bagel.
5) Adagiare su una teglia (si consiglia di coprirla con carta da forno) e mettere in forno preriscaldato a 180 - 200C. Come sono marroni - pronti!

Il piatto è progettato per

2 vassoi

Nota

Mi piacciono moltissime le torte alla birra per Napoleon: sottili, croccanti, così friabili. E così ho voluto provare un impasto simile per i bagel. Ho trovato la ricetta giusta nel ricettario di mia madre, anche se senza specificare la farina esatta ... Dopo aver rovistato in Internet, ho trovato sia la ricetta che il processo di cottura, ho scattato una foto e ora posso tranquillamente condividere con voi!

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