Bagel con ripieno di crema di papavero

Bagel con ripieno di crema di papavero

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Impasto:
Farina di frumento	250-300 g
Lievito fresco	11 g
latte	80 gr
Uovo	1 PC. (55 g)
zucchero	35 g
Burro	50 g
sale	pizzico
Riempimento:
Papavero	50 g
zucchero	50 g
Ricotta "Almette cremosa"	150 gr

Metodo di cottura

• Preparare il ripieno: cuocere a vapore i semi di papavero con acqua bollente e lasciar raffreddare. Quindi scolare l'acqua. Mescolare i semi di papavero con lo zucchero e il formaggio.
• Preparare la pasta: macinare il lievito con 10 g. zucchero, lasciare agire per 10-15 minuti.
• Quindi mescolare il lievito con il latte caldo, il burro fuso, l'uovo, la farina, lo zucchero rimasto, il sale.
• Mescolare per 5 minuti con un mixer. Ho i coltelli per mietitrebbia. L'impasto risulterà liscio ed elastico.
• Sono possibili ulteriori opzioni:
• 1. Arrotolare la pasta in una palla, coprire con un foglio e lasciare per 1 ora fino a quando non raddoppia.
• 2. Arrotolare la pasta in una palla, metterla in un sacchetto e lasciare in frigorifero per una notte. Ho fatto proprio questo. In questo caso, secondo l'autore della ricetta, l'impasto risulta più arioso e piacevole da lavorare.
• Impastare la pasta abbinata, dividerla in tre parti. Arrotolare sottilmente ogni parte, tagliarla in 8-10 parti, ungere con il ripieno, rotolare dal lato largo a quello stretto. Avevo paura che il ripieno fuoriuscisse e lo mettessi a poco a poco. Di conseguenza, il ripieno è rimasto.
• Adagiateli su una teglia con carta da forno e infornate subito in forno preriscaldato a 200 ° C fino a doratura (io ho 30 minuti).
• 

Nota

La ricetta originale è tratta da LJ 🔗, con le mie modifiche.

Bagel molto profumati e ariosi !!! Consiglia !!

Grazie per la ricetta. L'ho fatto con la ricotta Almette, si è rivelata molto gustosa. Sono rimasto molto sorpreso dalle proprietà gustative di questo formaggio. Quando l'ho provato da un barattolo, non mi è piaciuto molto il sapore. Sembrava nessuno. E quando l'ho mescolato ai semi di papavero, grattugiato con lo zucchero, ho quasi mangiato tutto prima di essere mandato ai bagel. Un cibo così delizioso
Ma il gatto lo ha apprezzato anche nella fase del barattolo. Pulito su entrambe le guance

Voglio chiederti: come è possibile arrotolare i bagel in modo così bello? Non pensavo che mi avrebbe reso difficile, ma è stato così. Non è molto chiaro come tagliare la pasta e come arricciarla? Ho seguito i consigli delle ricette per la mia macchina per il pane: ho arrotolato piccoli pezzi di pasta in palline, poi in un cono e poi steso con un mattarello e attorcigliato dalla parte larga a quella stretta. Si è scoperto magnificamente, ma il tuo è più bello.

E la prossima volta metterò più semi di papavero. Ripieno molto gustoso.

Non è molto chiaro come tagliare la pasta e come arricciarla?

Mi "inserisco" mentre la padrona di casa non c'è, faccio sempre così: stendo la pasta in un grande cerchio, lo taglio in settori (come una torta) e lo giro da largo a stretto.

Vischio ... verrò a trovarti con i miei bagel

Molto gustose, non le ho ancora cosparse di zucchero a velo, ne ho prese tre al caldo del fuoco, ho fatto una cordicella 6 con marmellata di pere e mele, che ho fatto oggi

Grazie .............. Non sono rimasti molti, domani me lo sono strappato, altrimenti non lo avrò e guardo .................. non basta per loro ........ Meno male che ho messo più pasta per il rotolo, altrimenti

Per molto tempo questa ricetta è stata nei miei segnalibri, finalmente ho cotto i bagel! Omela, questo è solo un miracolo! È vero, ho usato il lievito secco e al posto dell'almetta ho preso la ricotta ordinaria, strofinata bene con lo zucchero e aggiunto i semi di papavero (la prima volta il ripieno di papavero è stato un successo!). Super!

la forma è sicuramente tutt'altro che ideale, ma non intacca il gusto! Grazie! Sempre contento di vedere le tue ricette!

Grazie mille per la ricetta. Oggi l'ho portato in vita. Grazie a Vladislava per il suggerimento sull'uso della ricotta al posto di una Almetta così "formidabile" e sconosciuta ...Ho appena schiacciato la ricotta fatta in casa + zucchero + papavero pre-ammollato con un frullatore sommerso. Mazyukala così bene shob bulo, ma rimane ancora il ripieno, quindi la prossima volta prenderò la cagliata 100 g invece di 150 g secondo la ricetta. Abbiamo apprezzato molto la quantità di zucchero. Cerco di ridurlo in tutte le ricette, ma qui è dolcezza!

[Vladislav]

Non capisco dove sia andato il messaggio ??? Hai scritto ieri?
Vladislav , hai la bellezza .. E il ripieno è fresco nella consistenza, puoi vedere!

NataliaK , contento che ti siano piaciuti i bagel. Mangia alla tua salute !!! E ho anche il ripieno !!!

Omela, mi alzo presto, quindi sono riuscita a leggere il tuo messaggio. ma dove è andato è davvero strano! Ragazze, ma il mio ripieno era sparito, era MOLTO denso (e stava in frigo mentre l'impasto si alzava con lievito secco cinque volte, finché non è salito in modo che volessi cuocere) - quindi l'ho applicato in uno strato .. Tutto è rimasto nei bagel! Molto gustoso, il ragazzo ha portato i bagel a scuola oggi per la "pausa commestibile". E grazie anche per il papavero: non importa come l'ho cucinato o cotto a vapore prima secondo le ricette, è rimasto asciutto, e questa volta è stato semplicemente perfetto in cottura!

[Ksyunechka]

Finalmente la mia coscienza si è svegliata e li ho sfornati !!!Ksyunechka, con ogni ricetta i mozziconi dei miei familiari stanno diventando sempre più grassi Ti amo sempre di più, anche nel mio inutile forno i bagel si sono rivelati super rr !!! Leggero, arioso, croccante e, soprattutto, delizioso fino alla stupidità !!!

Grazie, sei la nostra infermiera!

con ogni ricetta i mozziconi dei miei familiari stanno diventando sempre più grassi

Accidenti ... beh ora solo i miei preti prendono il rap !!!! Ho bisogno di un gruppo di supporto !!!!!

Omela, ecco le mie bellezze secondo la tua ricetta. E che delizioso! ...

[o_olga76]

o_olga76 , sbalorditi, che bellezze !!!!

Omela, oggi ho cotto questi involtini secondo la tua ricetta nella pentola a cottura lenta Stadler. Sia l'impasto che il ripieno sono esattamente secondo la ricetta. L'unica differenza è nel metodo di cottura. Ma questo non ha influito sul gusto. I panini si sono rivelati eccellenti. L'impasto è super.

Grazie mille per la ricetta!

[Anya]

Anya, si è scoperto un bellissimo ricciolo !!! Sono contento che ti sia piaciuto!

I bagel sono un miracolo. Adesso nel frigorifero c'è quasi sempre un barattolo di Almette, quindi, solo per ogni vigile del fuoco
Non sono raffermo, non inumidiscono e, cosa più importante, l'impasto deve essere fatto la sera e si cuociono al mattino. Estremamente convenienti, adoro queste ricette!
Grazie!

🔗

[Veronica]

Veronica... si sono rivelati bagel molto belli! Lieto che ti sia piaciuto!

Ksyusha, hai provato a cuocerli a Prinessk? Passano in altezza? La farina è solo per 1 porzione.

[Anna]

Anna, no, non ha cotto. E puoi fare qualsiasi inversione per superare l'altezza.

[Anna]

Anna, no, non ha cotto. E puoi fare qualsiasi inversione per superare l'altezza.

Cucino così raramente ora che posso perdere la lievitazione dell'impasto.

Bene, qui solo per esperienza.