Pasta Cherry Plum (prugna)

Pasta Cherry Plum (prugna)

Categoria: Spazi vuoti

Cucina: azero

ingredienti
Cherry Plum (prugna) b / c	5 kg.
sale	30 g
acqua	2-3 st. l.

Metodo di cottura

• Lavare la ciliegia prugna (prugna), eliminare i semi, metterla in una casseruola. Aggiungere acqua. Coprire con un coperchio. Far bollire a fuoco basso fino all'ebollizione. Mescolare. Apri il coperchio.

  Mescolando di tanto in tanto, fai bollire la massa di 2/3 del volume.

  Strofina al setaccio.

  Aggiungi il sale.

  Ora ci sono tre strade da percorrere. Continuare ad evaporare sul fornello (il processo che richiede più tempo, perché la pasta "sputa" e bisogna essere sempre lì e mescolare), mantenere la massa nel microonde per diversi minuti (togliere ogni 3-4 minuti e mescolare) oppure infornare (sfornare ogni 10-15 minuti, mescolare) ad una temperatura di 100-110 gradi.

  Ridurre allo stato "la pasta si raccoglie e non si diffonde". Trasferire in barattoli sterili, arrotolare con coperchi sterili. Incartare.

Il piatto è progettato per

1 litro

Nota

La ricetta è stata spiata su uno dei canali youtube.
Se hai una piccola ciliegia prugna, è problematico rimuovere l'osso, quindi lessarlo insieme all'osso. Quindi bisognerà passarlo al setaccio quando la ciliegia prugna sarà ben bollita. Dopo circa 40-50 minuti.
Questa pasta è necessaria per cucinare piatti della cucina azera (pollo-lavangi, arishta, balva). Puoi preparare la salsa tkemali dalla pasta. Consiglia!

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[Angela]

Angela, grazie per la ricetta. Cercherò. E qual era la resa del prodotto finito in barattoli?

[Vita]

Vita, Provalo. Si scopre un prodotto interessante.

E qual era la resa del prodotto finito in barattoli?

Ho poco più di un litro.

Si grazie