Torta "Oreo-tiramisù"

Torta "Oreo-tiramisù"

Categoria: Confetteria

ingredienti
Per la prima crema:
Tuorli	3 pz
zucchero	45 g
Crema di formaggio	225 g
Crema 33%	225 g
Gelatina	12 g
Vanillina	bustina
sale	pizzico
Per la seconda crema:
Crema 33%	230 gr
zucchero	# 25
Per immergere i biscotti:
caffè	50 ml
Biscotti
Forma 18 cm

Metodo di cottura

• 

  Montare la panna fredda con lo zucchero fino a ottenere punte ben ferme per ottenere la panna 2. Versare la gelatina con 50 ml di acqua e lasciare gonfiare. Preparare caffè dolce e raffreddare.
• 

  Versare i tuorli in una ciotola. Aggiungere lo zucchero, il sale, la vanillina. Mescolare. Metti la ciotola a bagnomaria. Scaldare continuamente sbattendo per 3-4 minuti.
  

  Mescolare bene il formaggio e aggiungere i tuorli montati, mescolare.
• 

  Versare il composto nella panna leggermente montata. Mescola tutto bene. Sciogliere la gelatina e versarla nella panna mescolando.
• 

  Immergere i biscotti doppi o singoli (senza panna) nel caffè e metterli in uno stampo. Versaci sopra metà della crema numero 1.
• 

  E sopra metti metà della crema numero 2. Appiattisci.
  

  Quindi crema al biscotto 1 crema 2.
  

  Rimuovere al freddo fino a completa solidificazione. Decora la torta finita.

Che bel taglio! Aggiunto ai segnalibri, grazie mille!

Quanti biscotti sono andati alla torta?

[okcin]

okcin,
Non posso dire esattamente. Ebbene, 30-36 pezzi non sono ambigui.

Molto bello ... Probabilmente follemente delizioso! Ma i tuorli crudi nel dolce confondono

Ma i tuorli crudi nel dolce confondono

Non essere imbarazzato.
Sbattere i tuorli con lo zucchero a bagnomaria con una frusta fino a quando non si saranno addensati, circa 10 minuti (in questo modo i tuorli subiscono il necessario trattamento termico). Assicuratevi che l'acqua nella padella non bolle, altrimenti i tuorli potrebbero semplicemente "cuocere".
L'ho sempre fatto per molti anni, finché nessuno è stato avvelenato.

Bene! Aggiungilo ai segnalibri! Grazie :-)

Ma i tuorli crudi nel dolce confondono

Nastya, beh, è ​​così che lo fanno nel tiramisù, uova crude. E in questa ricetta sono ancora cotti.

Mi sono reso conto. Proverò a cucinare questo fine settimana