Shish kebab alla griglia Ninja

Spiedini alla griglia Ninja

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Collo di maiale	gusto
Cipolle a bulbo	gusto
Spezia	gusto

Metodo di cottura

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  Ho marinato la carne nel solito modo: collo di maiale, anelli di cipolla, condimento disponibile per barbecue (l'avevo da un sacchetto del negozio) sottovuoto. Di solito lo faccio: quando arriva una buona carne, la cucino immediatamente in confezioni, marinata e nel congelatore. Quando necessario, l'abbiamo preso e siamo andati al barbecue. Non è l'opzione migliore per il barbecue dal congelatore, ma meglio dell'opzione negozio.
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  Accendere il grill con una piastra grill per riscaldare - funzione grill, livello ALTO. Prendiamo un termometro. L'ho comprato 2 anni fa. Lo uso per tutto: per formaggio, carne, pane, salsiccia, ecc. Lo usiamo senza pietà - funziona ancora, lo controlliamo periodicamente con altri termometri. Dopo aver usato l'astina di livello, la pulisco solo con una sorta di antisettico, alcol, vodka.
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  Quando la griglia emette un segnale acustico, stendi la carne. Inserire la sonda nel pezzo di carne più spesso e impostare la temperatura desiderata. Usiamo raramente gli spiedini per risparmiare tempo e spazio nella griglia.
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  Quando la carne viene fritta a una certa temperatura all'interno, il dispositivo emette un segnale acustico a tutto l'appartamento (bluetooth, wireless, la portata è scritta 60 metri).
• Questa è la modalità grill ALTO.
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• Questa è la modalità grill MAX: Helenanik, questo è specialmente per te, e per così dire, su larga scala.
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• Il tempo di cottura dipende dalla temperatura iniziale della carne e della griglia durante la cottura. I primi lotti di carne vengono fritti più lentamente, circa 9-13 minuti. I giochi successivi sono già più veloci: 7-9 minuti. Non posso parlarvi del tempo, perché lo facciamo solo con il termometro (per non asciugare troppo la carne e raggiungere la purezza batterica. Non la giro durante la cottura - pigrizia. Dopo la cottura, devo avvolgerla in un foglio per 5-10 minuti in modo che la carne "raggiunga") ...

Programma di cottura:

Modalità HIGH o MAX

[Elvira]

Elvira, buonissimo! Lo cucinerò sicuramente oggi. Da ieri la carne è ancora rimasta, già marinata.
Cosa ha un sapore migliore per Max o Hi? Qual è la differenza? E a che temperatura cucini?

Cosa ha un sapore migliore per Max o Hi? Qual è la differenza?

Differenza nella frittura in crosta. Per quanto ho capito, è sia così ed è meglio farlo. Avevamo ospiti: erano troppo caldi su HIGH, ma il figlio di una corrente su HIGH ne ha bisogno, mi piace di più su MAX.

E a che temperatura cucini?

Mi piace il maiale a fuoco medio (74 gradi Celsius), la mia ragazza - solo bene (77 gradi Celsius). Anche qui la preferenza gioca un ruolo.

Ma non ho ancora fatto shashlik, devo recuperare il ritardo, grazie per l'algoritmo e il risultato ottimamente mostrato! Sono stati ispirati!

Lo cucinerò sicuramente oggi.

Ma non ho ancora fatto shashlik, devo recuperare

Siamo in attesa di rapporti su temperatura e grado di tostatura.

[camil72]

camil72, Mi interessava un termometro con BT, dove si trovano?
Faremo un kebab, solo che dobbiamo andare alla dacia, abbiamo una griglia lì.

Siamo in attesa di rapporti su temperatura e grado di tostatura.

L'ho fatto ieri. Fino a 72 ° Celsius su Hi Grill. Ma non mi è piaciuta la marinata. Il resto è stato molto gustoso! Oggi l'ho fatto in una marinata diversa e proverò, forse, al massimo.
E mi piace molto cucinare con un termometro, di certo non ho il bluetooth, Ikeevsky. Ma di solito non esco dalla cucina mentre cucino)

termometro con BT interessati, dove si trovano?

Su Aliexpress, 878 rubli ora. Ce ne sono molti, ma li ho portati in questo posto. Lo uso da 2 anni: per le salsicce, per la carne e per la pastorizzazione del latte durante la produzione del formaggio.Ho comprato qualcosa come una sonda aggiuntiva, solo per esserlo. Molto comodo, lo accendi, ma puoi andare in bagno da solo e accendere l'aspirapolvere. Non c'è bisogno di stare nelle vicinanze. In natura, puoi anche spostarti abbastanza lontano dal barbecue e la carne non si asciugherà.

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Eccomi qui con un kebab. Fino a 72 °, grigliato max. Non l'ho girato. Molto saporito!

Ale, abbiamo fritto di kebab, si è rivelato superbo, ho marinato davvero in un modo diverso. Grazie per la punta del termometro, fantastico!