Torta al limone "Sophia Loren" con noci, uvetta e meringhe

Torta al limone "Sophia Loren" con noci, uvetta e meringhe

Categoria: Confetteria

ingredienti
uova (tuorli - in pasta, albumi - in meringa)	4 cose
zucchero (0,5 cucchiai nell'impasto, 0,5 cucchiai nel ripieno, 1 cucchiaio nella meringa)	2 cucchiai.
sl. burro o margarina (morbida ma non sciolta)	200 g
Farina	2,5 cucchiai (380 g)
aceto di soda schiacciato	0,5 cucchiaini
Limone	2 pz.
uvetta (preferibilmente uvetta bianca)	150-200 g
Noci	1 cucchiaio (100-120 g)

Metodo di cottura

Prepariamo gli ingredienti necessari per realizzare questa torta. La farina e lo zucchero venivano pesati durante la cottura. Non ho comprato limoni freschi, quindi ho tolto le piramidi dal congelamento, che ho congelato, macinato insieme alle bucce per il tè e le bevande.

Sciacquate l'uvetta e versateci sopra acqua bollente per 20 minuti, quando l'acqua si sarà raffreddata scolatela al setaccio e asciugatela.

Dividete le uova in tuorli e albumi. Metti le proteine ​​in frigorifero. Macina i tuorli con 0,5 cucchiai. zucchero a bianco e aumento di peso.

Aggiungere il burro morbido ai tuorli. Batti fino a che liscio, soffice.

Setacciare la farina, aggiungere la soda schiacciata (io l'ho spenta con l'aceto di mele) e impastare la pasta morbida e appiccicosa.

Tagliate un pezzo di carta da forno su una teglia con un margine attorno ai bordi e stendete uno strato sottile di pasta. Puoi usare le dita per allungare. Ho un tappetino antiaderente in teflon al posto della pergamena. La dimensione della mia teglia è 40 cm × 28 cm.

Versare sopra i limoni con acqua bollente, pulire bene con un tovagliolo per eliminare la pellicola oleosa, tagliare e privare tutti i semi. Macinare con la scorza in un frullatore o tritacarne. Quanti limoni usi dipende dai tuoi gusti, e anche dalle dimensioni e dalla varietà di limoni. Si consiglia di non assumere limoni con uno spesso strato bianco sotto la scorza. Può avere un sapore amaro. Mescolare i limoni e 0,5 cucchiai. Sahara. Spalma questa massa sulla base.

Distribuire uniformemente l'uvetta essiccata su uno strato di limoni.

Rimuovere gli albumi raffreddati dal frigorifero e sbattere con un mixer fino a formare una schiuma compatta. Quando arriviamo alle "punte" iniziamo ad aggiungere gradualmente lo zucchero, continuando a sbattere. Otteniamo una tale meringa, che, quando si gira un secchio o una brocca, rimane al suo posto.

Applicare la meringa montata con una spatola su uno strato di limone e uvetta. Livella bene lo strato. È meglio non stendere uno strato di meringa attorno ai bordi dell'impasto; durante la cottura la meringa aumenta.

Le noci possono essere tritate o tritate come preferisci. Ho colpito leggermente il coltello del frullatore. Ma puoi anche usare metà delle noci. Sarà conveniente per te o secondo i tuoi gusti. Cospargere le noci tritate sulla meringa. Mettete la teglia in forno preriscaldato a 180 '. Ho sfornato 30 minuti a 180 'e poi 20 minuti a 150'. Ho un forno elettrico da tavolo. Regola il tempo di cottura in base al tuo forno.

Quando la base e la meringa sono cotte, togli la teglia dal forno e tirala sul tavolo per i bordi della pergamena dalla teglia.

Tagliamo subito la base ancora calda in quadrati o rombi. Se si raffredda, sarà difficile da tagliare, si sbriciolerà.

Utilizzando una spatola, trasferire con attenzione i pezzi tagliati sul pallet. Ho 24 quadrati e rettangoli.

Qui è anche su una piastra che non si adattava al pallet. Serviamo una torta raffreddata con una tazza di tè o caffè aromatico (chi piace)!

Nota

La ricetta di questo dolce è stata pubblicata sulla rivista "Amo cucinare" per aprile 2012. Anche in quegli anni l'ho cucinata una volta, e poi mi sono completamente dimenticata della ricetta. E stavo esaminando questo, selezionando vecchi opuscoli, e questa vecchia ricetta ha attirato la mia attenzione. Ho deciso di preparare con urgenza questa meravigliosa torta.Il risultato è eccellente! L'impasto sciolto sui tuorli, il ripieno non delizioso con una leggera acidità e la meringa ariosa sono semplicemente divini!
Se, per qualsiasi motivo, non vuoi utilizzare l'uvetta, puoi sostituire l'uvetta con qualsiasi bacca che ti piace.

[nila]

nila, wah !! solo il mio gusto! Ai segnalibri !!

[Valerka]

Valerkagrazie per il commento! Sarà bello se provi anche tu una torta del genere! Oggi, il secondo giorno, è diventato ancora più gustoso. Farcitura al limone imbevuta nella base sabbiosa e si scioglie in bocca

Nelya, grazie per la ricetta, tutti i prodotti erano in brodo, ha aggiunto albicocche secche all'uvetta, ha cotto mezza porzione - super

[Nelya]

Nelya torta come mi piace con meringa e aroma di limone Decisamente presa

[zoyaaa]

zoyaaa, Zoya, ben contento! Bene, quando hai avuto tempo? Ho postato la ricetta solo di notte, e tu hai già un report, e anche con una foto!
Hai una torta meravigliosa! Ben fatto, ragazza intelligente!
Tatyana1103, Tatyana, sì, la combinazione di prodotti è perfetta nella ricetta. Ma l'uvetta, se lo si desidera, può essere sostituita con bacche. Ho anche comprato mirtilli rossi secchi per un'offerta speciale. Voglio provarlo con i mirtilli rossi. Prova anche questa torta!

Ho anche comprato mirtilli rossi secchi per un'offerta speciale. Voglio provarlo con i mirtilli rossi.

Non mancano i mirtilli rossi, ma per qualche motivo i miei non amano molto i mirtilli rossi secchi con uvetta, quindi, nella vostra ricetta, per noi tutto è equilibrato, proveremo sicuramente

E abbiamo i mirtilli rossi deHecite, molto cari. Pertanto, compro raramente, quasi mai. L'ho comprato, non ho resistito, secondo l'azione, ho pensato che sarebbe stato per il porridge di latte. Ma hai ragione, l'uvetta è probabilmente più gustosa e non dovresti tradurre i mirtilli.
Ho anche avuto l'idea di acquistare un sacchetto per una miscela di additivi nei dolci pasquali per Pasku. Di solito immergo in anticipo una miscela di frutta secca e noci nel cognac. Ma non so come si comporterà questo mirtillo rosso in ricchi prodotti da forno, ammollati solo di ciliegie essiccate.

[Nelya]

Nelya, grazie per una ricetta così bella !!
Amo tutto in lui, questo è dalla categoria di quei dolci che amo .. lo farò sicuramente!

[Olya]

Olya, ma anche in modo facile e veloce tutto è preparato a nostro piacimento
Guarda qui,zoyaaa, Zoya, Non avevo tempo svegliati pubblicare, e lei ha già portato un reportage fotografico

Resta da scappare con i limoni ... piove a dirotto

Nelya, ci è davvero piaciuta la torta.

E abbiamo i mirtilli rossi deHecite, molto cari

I mirtilli rossi secchi probabilmente non sono economici ovunque

Ho pensato che sarebbe stato per il porridge di latte. Ma hai ragione, l'uvetta è probabilmente più gustosa e non dovresti tradurre i mirtilli.

L'uvetta o le ciliegie essiccate sono migliori nel porridge di latte e nei dolci a base di cagliata, e anche le bacche congelate sono buone, anche i mirtilli rossi.

Ho anche avuto l'idea di acquistare un sacchetto per una miscela di additivi nei dolci pasquali per Pasku. Di solito immergo in anticipo una miscela di frutta secca e noci nel cognac. Ma non so come si comporterà questo mirtillo rosso in ricchi prodotti da forno, ammollati solo di ciliegie essiccate.

Nei ricchi prodotti da forno, si comporterà perfettamente come i canditi

Nelya, è un bene che la ricetta abbia attirato la tua attenzione! Torta deliziosa e bellissima! Grazie! L'ho portato ai segnalibri. Lo cuocerò in qualche modo.

[nila]

nila,
Grazie per la ricetta! Interessante.

[zoyaaa]

abbiamo una pioggia battente

No, Olya, non devi correre sotto la pioggia
Man mano che acquisti, ne farai un delizioso!
zoyaaa, Zoya, fantastico che mi sia piaciuto!

È meglio usare uvetta o ciliegie essiccate in porridge di latte e pasticcini con ricotta, oltre a buoni frutti di bosco congelati.

Tanya, non mettere mai l'uvetta nel latte, ma sempre le ciliegie essiccate. Non sono affatto un fan dell'uva passa.

Nadyushich, Speranza, Volgas, Svetlana, ragazze, sfornate alla vostra salute! È delizioso !

[nila]

nilaChe torta soffice!

[Ava11]

Ava11, Alla, la torta non è soffice, è, al contrario, friabile, ma la base sabbiosa, a causa dell'impregnazione di limone, è molto tenera, non secca. In generale, come per me, la composizione ideale per la pasta frolla. Non amo la pasta frolla molto secca e cerco sempre di aggirarla, ma qui mi piace proprio tutto.
Mio marito ha ordinato di farlo di nuovo, oggi ha comprato l'uvetta

Ho fatto metà con l'uvetta, metà con le ciliegie ... I bambini non mangiano l'uvetta. Molto saporito!
Nelya, grazie per la ricetta!

Ragazze, buongiorno!
Ieri ho cucinato, mi è piaciuto molto! : yahoo: Purtroppo non ci sono foto.

[Irisha]

Irisha, fallo ancora .. e una foto in studio!
Ho comprato dei limoni, lo proverò stasera ..

Nelya, che buona ricetta "nostalgica".
Una volta l'ho fatto, ma senza uvetta, non mi piace, è delizioso per me.

vincerà sicuramente le "Ricette della settimana"

[Leka_s]

Leka_s, Alyona, la ciliegia è molto interessante! Voglio provarlo anche con le ciliegie, ma la mia ciliegia è molto grande nel congelamento. Ho appena scavato un contenitore dal fondo del baule.
Grazie mille per la foto !!
kykysik1107, Irina, Sono molto contento che la torta ti sia piaciuta! Grazie per la segnalazione!




zvezda, Olya, Sono tutto in attesa!
Zeamays, Svetlana, sì, la ricetta è molto antica e dimenticata. A proposito di uvetta - Non uso neanche l'uvetta. Ora lo tratto in modo molto uniforme, ma prima non riuscivo nemmeno a sopportare il profumo.
Ma qui, a causa dello strato di limone e della meringa dolce, l'uvetta è proprio come le bacche, di cui si sentono quelle non identificate. L'uvetta dovrebbe essere presa senza semi, uva passa e preferibilmente leggera. Allora non puoi sentire affatto il suo sapore. Ecco quello che c'è nella foto, molto riuscito, l'ho scattato in ATB, ora è lì per l'azione.

Ay !! Come controllare la prontezza ??

[zvezda]

zvezda, Olya, non ha visto la tua domanda ieri, è andato a letto. Ebbene, come hai fatto? Ti è piaciuta questa torta?
Vorrei vedere una foto!
Non ho controllato la disponibilità. Non c'è niente di speciale da cuocere, la crosta sabbiosa è sottile e cuoce velocemente, l'importante è non asciugare la meringa. Faccio cuocere a temperatura per 30 minuti, poi abbasso un po 'la temperatura, a circa 150' e inforno per altri 20 minuti. Ma il mio forno non ha un termometro elettronico e la porta non si adatta molto bene. Piano del tavolo ... cosa prendere da esso? Dobbiamo adattarci al nostro.

andato a dormire

Ben fatto!
Mi è piaciuta molto la ricetta, è molto, molto ... è fantastica e pulita da cucinare, e il gusto ,,, ucciso sul posto
Questo è il mio gusto! Moderatamente dolce, limone + meringa è un'ottima opzione. Di solito non mi discosto dall'autore per la prima volta, ora ho fatto sicuramente tutto secondo la ricetta, l'unica cosa, probabilmente meccanicamente, mettere lo strato arrotolato al freddo per mezz'ora. Mi piaceva la sabbia per il suo equilibrio, mi piaceva la foto, ho scattato una foto di notte, ma credo che sia visibile.

Olya, questa è un'altra questione! Che bello leggere queste recensioni!
Hai descritto correttamente il gusto, mi sembra ottimo anche in dolcezza. Il limone ha bilanciato lo zucchero e ridotto il sapore dell'uvetta. È importante per me! Sì, avete anche le nocciole, davvero chic! Ottima anche la pasta frolla, non secca. E hai fatto la cosa giusta per metterlo fuori combattimento. Secondo la ricetta, è necessario tenere l'impasto al freddo per mezz'ora, quindi stenderlo. Ma non l'ho fatto, quindi non ho scritto.
Il giorno successivo le torte sono ancora più gustose!
Hai un'ottima foto, non calunniarti. Le mie foto serali sono molto peggiori.
Grazie mille per il tuo feedback e per le foto!

[Nelya]

Nelya, non ci crederai, ma questa è la prima pasta frolla che non condividerò con nessuno .. Taccio, come un pesce non è un lama
Solo io stendo la pasta, e poi al freddo .. Ho fatto solo numeri, quindi più familiari o qualcosa del genere

[Olya]

Olya, Olyushka, questo mi ha reso felice! Questa è probabilmente la più alta lode per le mie torte, se non le hai condivise con nessuno, non le hai distribuite ai tuoi vicini, ma ti sei nascosto alla tua amata.

Nelechka, grazie per la ricetta!
L'ho appena visto. Grande!
Mi sembra persino che quando, nella mia infanzia, avevo già provato questa gustosa prelibatezza, ma qualcuno ha bisogno di ricette durante l'infanzia?! Ma ancora odoro e annuso.
Lo cucinerò sicuramente, Nelechka! Vi ringrazio molto!

Ritochka, assicurati di cucinare! Nessun problema, facile e veloce! Ma goditi tutta la famiglia :)))
Grazie per esserti fermato!

Buona fortuna a te