Torta Erbazzone nel Bimby

Ho fatto la torta Erbazzone sul Bimby, la mia è piaciuta molto, ho modificato io stesso la ricetta sotto la TM, forse qualcuno ha già la ricetta giusta, per favore condividi, ma per ora:
Impasto:
200 g di acqua minerale con gas
60 g di burro (pezzi)
due pizzichi di sale
500 g farina .................... .............. Tutto in una ciotola 3 min / Spighetta. Omino di pan di zenzero - nel frigorifero.
Riempimento:
750 g - 1500 g di spinaci e bietole (la mia è congelata)
200 g di acqua
sale.................... ...................... Sole e in una ciotola 9 min / Varoma / Sk. 1 Mettere in un cestello a vapore, scolare l'acqua.
80 g strutto .................... ................ Nella ciotola 3 sec / Sp. 8.
2 cucchiai. l. olio d'oliva ............ Aggiungi in una ciotola 5 min / Varoma / Sk. 1. MCH è aperto.
80 g di cipolle .................... ................ Inserisci nella ciotola 5 sec / Sp. cinque.
2 spicchi d'aglio ................. ......... Aggiungere 7 min / Varoma / Sk. 1 (fino a doratura, quindi rimuovere l'aglio, anche se è un peccato)
1 mazzetto di prezzemolo (tritato finemente)
sale, pepe qb .................. 3 min / Varoma / Sk. 1. Metti fuori, fresco.
100 g di parmigiano (pezzi) ......... 5 sec / sp. 8. Aggiungere il ripieno.
Stendete metà dell'impasto sottilmente, adagiatelo su una teglia, guarnite con il ripieno, coprite con l'impasto rimasto, bucherellate con una forchetta, spennellate con tuorlo d'uovo (potete spolverare con petto tritato). Cuocere in forno preriscaldato.