Burro nel Bimby

Ciao a tutti! Sto traducendo la ricetta del burro dal libro (non l'ho fatto da solo)
500 g di panna fresca
100 g di acqua fredda

Posizionare la farfalla e montare la panna a 4 velocità. 4 minuti
Versare l'acqua e sbattere per 1 minuto a 4 velocità.

Estrarre la farfalla e filtrare su una garza sterile. con le mani per formare grumi di burro.
Mettere l'olio in acqua ghiacciata e conservare in frigorifero per 1 ora.
Dopo un'ora, scolare l'acqua.

prascovia, che ricetta interessante, grazie! Proprio oggi pensavo che ultimamente l'olio raramente è abbastanza buono, dovrò occuparmi della sua stessa produzione

Grazie OlennaTM per il segno più! Determina la ricetta - per favore commenta! se ancora con le immagini sarà assolutamente buono!
Dolorosamente nel libro, l'olio sembra appetitoso.

Ciao a tutti! Sto traducendo la ricetta del burro dal libro (non l'ho fatto da solo)
500 g di panna fresca
100 g di acqua fredda

Posizionare la farfalla e montare la panna a 4 velocità. 4 minuti
Versare l'acqua e sbattere per 1 minuto a 4 velocità.

Estrarre la farfalla e filtrare su una garza sterile. con le mani per formare grumi di burro.
Mettere l'olio in acqua ghiacciata e conservare in frigorifero per 1 ora.
Dopo un'ora, scolare l'acqua.

Fatto. So che il latticello si separa quando si monta. Qui non l'ho notata, c'erano un paio di gocce e basta. La panna montata era uniforme e priva di grumi. Dopo tutto, le ho lavate come da ricetta e le ho messe in frigorifero.
In generale, capisco che si è rivelata panna montata ghiacciata. Cosa farne adesso? Mangia come la panna ... ma vuoi il burro

Chi ha fatto il burro fatto in casa - per favore rispondi !!! Quanto latticello dovrebbe essere fatto con 500 grammi di panna?

Giulia, ho montato il burro, ma era nel villaggio da prodotti naturali. Hanno appena frustato in un barattolo e basta. Di conseguenza, un pezzo di questo olio si è formato lì, senza trucchi.
Dai negozi non mi è mai passato per la mente di montare il burro.
E che tipo di crema hai preso, fatta in casa o in negozio?

Dalla crema fatta in casa. E l'ho già provato per la seconda volta (l'ho preso da 2 casalinghe diverse, per confrontare - sono montate in una massa morbida omogenea).

E un'altra continuazione sul burro: ho preso questa crema, che, dopo averla montata senza successo, si è congelata in frigorifero. L'ho pesato - è risultato dall'originale 550 g di crema 580 g.
Conclusione: durante il lavaggio con acqua, (acqua) è stata semplicemente introdotta nella crema e mescolata in modo uniforme.
Li ho messi in un Bimby e li ho fatti funzionare di nuovo su Sc.4 per un breve periodo: l'acqua è uscita. La crema rimanente divenne di nuovo una massa uniforme.

In precedenza, una volta ho montato il burro fuori dalla panna con un mixer: la panna è diventata prima omogenea, come la panna, e poi si è indurita nel burro. Cosa sto sbagliando in questo caso, non lo so.

Olio verde
250 gr di burro morbido

20 g ciascuno prezzemolo, aneto, basilico

1 spicchio d'aglio

sale, pepe qb

Macinare l'aglio e le erbe su una sk. 8 gettandoli sui coltelli.

Quindi aggiungere olio e spezie. Installa la farfalla e mescola

su Sk. 3.