Meze "Jazha Safra"

Categoria: Pasti freddi e spuntini

Cucina: Arabo

ingredienti
lenticchie secche	75 g
cipolla di rapa	1/2 pz.
prezzemolo	3-4 veterinario.
sesamo	60 g
aglio	1 dente.
olio d'oliva	2 cucchiai. l.
succo di limone	1 cucchiaio. l.
acqua	3-4 cucchiai. l.
filetto di pollo	250 gr
sale	gusto
Pepe nero macinato	gusto
Salsa Amba	1-2 cucchiai. l.
olio vegetale	per friggere

Metodo di cottura

Versare sopra le lenticchie con abbondante acqua. Cuocere finché sono teneri. Metti uno scolapasta. Lascia che l'acqua scoli. Lenticchie fresche.

Soffriggere leggermente i semi di sesamo in una padella asciutta. Mettere in un bicchiere alto. Aggiungere sale, pepe, succo di limone, olio e acqua.

Purea.

Friggere il filetto di pollo finché sono teneri. Trasferisci su un tovagliolo per assorbire il grasso. Refrigerare.

Tagliate il filetto a cubetti.

Tritate finemente il prezzemolo e la cipolla.

Mettete i filetti, le lenticchie, le cipolle e il prezzemolo in una ciotola. Aggiungere la pasta di sesamo e Salsa "Amba" (Non ho aggiunto salsa).

Mescola tutto. Invia con con salsa Amba

Cucinare non è difficile. La cosa principale è farlo con amore per i tuoi cari!

Nota

Cos'è meze?

Un meze o mezze nel Mediterraneo orientale è una raccolta di snack o piccoli piatti, spesso serviti con bevande alcoliche come arak, ouzo, raki, raki o vari vini.
Nella cucina libanese e nella regione del Caucaso, in particolare nella cucina armena e georgiana, questi piatti sono serviti come antipasti, come parte di un piatto più grande. Se il meze non è accompagnato da alcol, si chiama la parola araba muqabbilat.
In Turchia, il meze viene servito con raki (aperitivo all'anice) in locali chiamati meyhan. Il meze turco spesso consiste in formaggio bianco, melone, peperoncino con noci, yogurt, insalata fredda di melanzane, carciofi, dolma e polpette.
In Grecia, Cipro compresa, il meze è un piccolo piatto, caldo o freddo, spesso salato. Il pesce è spesso servito come meze. Il meze servito nei ristoranti, chiamato mezedepolion, è servito con un complemento, una bevanda come l'ouzo.
Meze greca: piatto di formaggio feta aromatizzato con olio d'oliva e cosparso di origano, servito con olive e pane
In Libano, il meze è il cibo nazionale. Ci sono meze vegetariani, di carne o di pesce. Vari snack vengono serviti su un piatto più volte, di solito dalle cinque alle dieci. Esiste una sequenza standard di piatti da portata, di solito vengono servite prima olive, tahini, insalate e yogurt, poi piatti con verdure e uova. Seguono piccoli piatti di carne o pesce e infine vengono serviti piatti più sostanziosi come la carne alla griglia. Diversi stabilimenti offrono una varietà di piatti con le proprie caratteristiche, ma lo schema rimane lo stesso. Naturalmente, piatti diversi vengono serviti in diversi periodi dell'anno, ad esempio, alla fine dell'autunno, vengono servite le lumache al posto della carne. Poiché viene servito un gran numero di piatti, non è previsto che ogni piatto debba essere consumato completamente.
In Serbia, il meze può includere formaggio, kaymak (panna acida), salame, prosciutto affumicato, vari tipi di pane, mentre in Bosnia ed Erzegovina di solito è costituito da formaggi a pasta dura e crema, panna acida, meso secco (carne di manzo affumicata salata secca), salamoia e sujuk (salsicce calde secche).
Un piatto albanese di meze di solito consiste di prosciutto (prosciutto perforato), salame, formaggi in salamoia, accompagnati da paprika tostata e / o olive.
Wikipedia.

Ho visto la ricetta sul sito "Povarenok". Un'opzione interessante. Insolito per noi, ma delizioso. Consiglia!