Cucinare lo yogurt in modo non convenzionale (thermos, forno, slow cooker, ecc.)

prova il kinski e tutto funzionerà, ho iniziato a fare lo yogurt nel forno e tutto è andato peggio che in una yogurtiera. Buona fortuna a te.

Ho fatto lo yogurt al forno (qui c'era una ricetta) con attività e voglio esprimere la mia gratitudine, tutto ha funzionato, bontà, utilità, zucchero, anche se ho aggiunto un cucchiaio perché amiamo tutti più dolci. GRAZIE MOLTO PER LA RICETTA!

Come ci si arriccia a bagnomaria? insegnami per favore !!

Ho un piroscafo elementare. Metto il primo livello e verso lo yogurt o il kefir nella ciotola del riso. Timer per 15-20 min. Durante tutto questo tempo, la cagliata viene gradualmente separata dal siero di latte. Poi lo filtro al setaccio, ma lascio la cagliata non asciutta, ma un po 'con siero di latte - e risulta essere molto morbida e tenera !!!

Ho un piroscafo elementare. Metto il primo livello e verso lo yogurt o il kefir nella ciotola del riso. Timer per 15-20 min. Durante tutto questo tempo, la cagliata viene gradualmente separata dal siero di latte. Poi lo filtro al setaccio, ma lascio la cagliata non asciutta, ma un po 'con siero di latte - e risulta essere molto morbida e tenera !!!

Grazie! non appena avranno yogurt decenti, inizierò a fare la cagliata !!

No, ora sto facendo lo yogurt in un cartone animato, ne ho bisogno molto, quindi lo riscaldo lì, e nella yogurtiera ho appena acceso il pulsante e dopo un'ora, altrimenti è successo prima, lo yogurt era già pronto, è necessario controllarlo, perché può surriscaldarsi.

Prima lo facevo anche al forno in un barattolo grande e mi sembrava che non fosse conveniente, quindi era in qualche modo più conveniente bollire Mulka in barattoli.

Come preparare correttamente lo yogurt?

Ci sono due modi per fare lo yogurt: semplice e molto semplice.

1 Un modo molto semplice. Prendiamo un barattolo di vetro, lo scottiamo all'interno con acqua bollente, versiamo il latte sterilizzato, versiamo il lievito, scottiamo un cucchiaio con acqua bollente, mescoliamo il latte, copriamo il barattolo con un coperchio e mettiamo il barattolo in un luogo caldo. Quando lo yogurt si sarà addensato, mettete il barattolo in frigorifero.

2 Il modo più semplice. Tutto è uguale al primo metodo, solo per la velocità di maturazione dello yogurt, è necessario riscaldare il latte. Per questo è necessario avere un termometro e un thermos. Il latte dovrebbe avere una temperatura non superiore a 40 gradi, altrimenti i batteri moriranno. Versare il latte riscaldato in un thermos e attendere che lo yogurt maturi. Invece di un thermos con una fiaschetta, puoi usare una scatola termica che può adattarsi a un normale barattolo di vetro.

per favore dimmi chi ha fatto lo yogurt senza una yogurtiera (ad esempio, versare il latte in un thermos o mettere una tazza di latte in una casseruola con acqua tiepida durante la notte) e con esso, c'è differenza? Ho preparato la teese allo yogurt NARINE FORTE. mettere in una casseruola di acqua tiepida durante la notte. Lo yogurt è così così ... così arrogante .. pensi che funzionerà meglio in una yogurtiera? È possibile aggiungere latte, yogurt e marmellata in un bicchiere e mettere in una yogurtiera? O dovresti aggiungere la marmellata quando lo yogurt è pronto? e un'altra domanda. Dopo aver letto il forum, non ho deciso quale marca è meglio prendere lo yogurt. qual è il migliore fino ad oggi?

Hai guardato qui?
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=2389.0

[JUFA]

JUFA, Lo facevo in un thermos alimentare. metterlo nell'armadio di notte (per tenerlo più caldo, non passa). lo yogurt era sempre ottimo! L'ho fatto su attività classica (danone), su bifidumbacterin, su linex. inconveniente rispetto a un produttore di yogurt: è scomodo verificare la disponibilità, quindi metterlo in barattoli e la qualità è la stessa
a proposito, quando l'ho fatto da narine, mi sono anche arrapato, guardi il "moccioso" del prodotto originale - in linea di principio ottieni lo stesso risultato

Yogurt: lo faccio bene in un sacchetto del latte.
Troppo pigro per lavare i barattoli dopo aver mangiato lo yogurt. È nata un'idea: fermentare lo yogurt direttamente in un sacchetto di latte.
Prendo un sacchetto di latte "Full Krynka", ripiego l'angolo che è destinato all'incisione. Ma non lo appiattisco (per tagliare lungo la linea tratteggiata), ma semplicemente lo piego di 90 gradi e lo taglio lungo il bordo della borsa. Si crea un buco sufficiente per versare la coltura starter (Actimel o Immunele) o applicarla con un cucchiaino (Activia o Prebiotic). Usa questo cucchiaio per mescolare la pasta madre nel latte.
L'unico inconveniente è che il latte viene versato fino in cima e devi stare attento e abile.
Per comodità, puoi bere un po 'di latte dalla borsa ...
Quindi - tutto come al solito: la busta viene posta in un luogo caldo e asciutto e attendere che lo yogurt maturi.
Si consiglia di schiacciare il foro nella borsa con le dita in modo che il foro diventi più piccolo.

[uberipuzo]

uberipuzo, una buona idea sulla fermentazione del latte direttamente nel sacchetto / bottiglia. Grazie!
Come non mi è venuto in mente? C'era una volta un prodotto del genere: il gerolatto, ma abbiamo smesso di produrlo perché è ... troppo spesso! e non fuoriesce dai tubi! E i danesi sembrano comprare e vendere questo lievito naturale (ma con un nome diverso) in tutta Europa! Hanno risolto il problema di un prodotto troppo denso in modo molto semplice: la coltura starter viene aggiunta direttamente ai sacchetti / bottiglie e il processo di maturazione del prodotto va direttamente nel singolo contenitore
E compro solo il lievito per il gerolatto, e conoscevo questa storia da molto tempo.

[M_T]

Voglio una macchina per lo yogurt !!!
L'ho fatto ieri in una casseruola di vetro, per qualche motivo si è staccato, prima che non lo fosse. Penso che il coperchio si sia mosso e abbia chiuso ermeticamente la casseruola.
Ieri, quasi per caso, ho saputo che mio cugino porta in vendita latte, panna acida, ricotta del paese, il latte è buonissimo, lo prendono dagli amici. Ora non ho problemi a trovare un buon latte. Continuerò a testare le colture starter e ad aspettare la yogurtiera (ho un DR tra un mese, forse qualcuno me lo darà).

M_T , complimenti per il tuo acquisto !!!

Ciao. per favore dimmi la ricetta per lo yogurt in una pentola a cottura lenta. (se c'è una ricetta da lievito naturale con narine)

e il mio ragionamento è il seguente: gli adulti (per non preoccuparsi troppo) possono essere in un sacchetto di latte, e sullo yogurt acquistato (anche se risulta più costoso), e può essere più grasso - i nostri stomaci sono ancora più persistenti , il nostro obiettivo è mangiare deliziosamente, ma per i bambini è necessario realizzare prodotti più sani, meno grassi e, naturalmente, il bifidumbacterin sicuro non è un farmaco così costoso, soprattutto se si considera che fermentiamo solo 2 fiale per 1 litro di latte. il problema è solo nella qualità del farmaco. ad esempio deve essere conservato in frigorifero, quindi lo compro alla farmacia più vicina e non lo porto con me tutto il giorno, ma lo porto subito a casa e lo metto velocemente in frigorifero. Non è necessario tenere linex in frigorifero, ma non affonda, è un'infezione! beh, non si scioglie nel latte, ma si sforza sempre di galleggiare! c'è anche un simbiter liquido - una grande cosa! se in linea di principio, devi decidere quale tipo di batteri ti serve e solo allora seleziona la coltura di avviamento. se c'è un'opportunità di acquistare colture starter negli stabilimenti lattiero-caseari, è fantastico! Procedo da considerazioni sulla facilità di acquisto - beh, non ho un negozio del genere nelle vicinanze o non so della sua esistenza
ma con la disposizione in barattoli per i bambini, non dovresti pensare che questa sia una seccatura ingiustificata e una perdita di tempo. Lo conservo in barattoli chiusi, non ci vado con i cucchiai, una porzione viene mangiata subito, prima non apparivano piatti extra in un thermos, ma dopo aver acquistato una yogurtiera ne ho sentito i vantaggi
queste sono mie considerazioni personali, messe alla prova nella pratica, non voglio convincere nessuno.Penso solo che non sia necessario nemmeno andare agli estremi: puoi farlo in un sacchetto del latte, oppure puoi farlo in condizioni sterili, con calcoli completi dei componenti utili del prodotto risultante, oppure puoi trovare un terra di mezzo

Yogurt: lo faccio bene in un sacchetto del latte.

È positivo che l'argomento si sia aperto, altrimenti ho dovuto correre dappertutto su Internet.
Un collegamento per i residenti di Israele * dove comprare un produttore di yogurt in Israele *, appena scavato allo scoperto, lascialo stare qui, forse chi ne ha bisogno
🔗

30-43re al litro è davvero costoso ?? un barattolo di yogurt 100-150 g, secondo i tuoi calcoli, risulta qualcosa di circa 3-6 rubli per barattolo - non è per niente il mio

sembra un regalo ...
semplice: tutte queste attivazioni e actimel sono venduti a un prezzo gonfiato: 9-14 rubli per 100 g
procediamo dal fatto che 1 litro di kefir o bifidok viene venduto per 28-38 rubli

Ricevo 1 litro di yogurt del valore: 1 litro di latte "pentola piena" per 25r + 1 \ 2 vasetti di attivazione (o - actimel, immunele, prebiotico) per 9-14r = 30-32r

Ovviamente puoi ancora ridurre il costo di questa produzione clandestina di yogurt contraffatto:
prendere 18 r / l di latte o fermentare un nuovo lotto di yogurt con gli avanzi di yogurt del vecchio lotto

ma il latte pastorizzato a buon mercato non può essere conservato a lungo e spesso dovrà correre al negozio
quindi, è più conveniente prendere una confezione da 10 confezioni da 1 litro di latte sterilizzato

e puoi fermentare lo yogurt con i resti del vecchio yogurt non più di 2 volte - altrimenti non crescerà esattamente come desideri, perché questo prodotto sarà più vicino nella composizione al latte cagliato e non allo yogurt

...
queste sono mie considerazioni personali, provate nella pratica, non voglio convincere nessuno. Penso solo che non sia necessario nemmeno andare agli estremi: puoi farlo in un sacchetto del latte, oppure puoi farlo in condizioni sterili, con calcoli completi dei componenti utili del prodotto risultante, oppure puoi trovare un terra di mezzo

+1
Sono d'accordo dalla prima all'ultima parola!
Anzi, non andiamo agli estremi!
Perché confrontare la tecnologia di fare lo yogurt fatto in casa per "cibo" e per il trattamento o la pappa?

Da qualche parte nel villaggio abkhazo facevano lo yogurt in otri di cuoio, le nostre madri facevano lo yogurt sul davanzale della finestra in barattoli di vetro, e noi "fermentavamo" in una yogurtiera. La cosa principale è che a vantaggio!

PS

Il mio calcolo:

1 litro di latte cotto - 41 rubli
attività - 12 rubli
zucchero - 2 cucchiai. l. (può essere trascurato, ma circa 80 copechi.)

(41 + 12) / 7 lattine = 7 p. 60 copechi. (per lattina)

perché salire con i cucchiai?
dump out of the bag ..... shake out .... yogur t per bicchiere

Sto anche cercando una via di mezzo

È positivo che l'argomento si sia aperto, altrimenti ho dovuto correre dappertutto su Internet.
Un collegamento per i residenti di Israele * dove comprare un produttore di yogurt in Israele *, appena scavato allo scoperto, lascialo stare qui, forse chi ne ha bisogno
🔗

questa è una cosa interessante!
Lo comprerei

[tusica]

tusica
Ecco come?
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2389.0

uberipuzo, sono divertito dalla speranza che la produzione di alimenti per bambini abbia un sistema di controllo della qualità più rigoroso, e quindi come iniziano a controllare tutti i tipi di actimeli e altri yogurt-cagliati in un acquisto di prova - quindi non un unico vincitore a causa di eventuali stick nei prodotti per prodotti a base di latte fermentato per bambini e termini Pt sono piccoli e nei negozi non sono stantii riguardo alla composizione, ad essere onesti, non mi sono preoccupato, perché penso che per un bambino sano (beh, relativamente, c'è un'allergia, non c'è disbatteriosi) la composizione non è così importante, è importante usare una varietà di prodotti lattiero-caseari e fermentati scriverò la composizione appositamente per te, quando sarà disponibile so anche per certo che l'acidità dei prodotti per bambini è inferiore

sul latte - beh, su questo forum, non consigliano male in questo momento, ho buttato la confezione nel congelatore, vediamo, leggiamo l'argomento sul congelatore, penso che troverai beneficio nel congelamento totale, compra un congelatore - e di nuovo sarai felice

beh, offtopico: i vestiti per bambini e in particolare le calzature sono ancora molto diversi dalle controparti degli adulti, prima di tutto per i requisiti di sicurezza - quei coloranti e componenti sintetici che non funzionano su un adulto possono causare allergie in un bambino, i punti duri causeranno un disagio per un adulto: feriscono un minore, con le scarpe, un adulto strofina un grano e la gamba di un bambino può deformarsi facilmente a causa della scarpa sbagliata, ecc. Un'altra cosa è che, uguale alle cose di qualità, seguita da tutti gli altri prezzi "trim"

la triste esperienza mi dice che il prezzo elevato è debolmente associato all'alta qualità ...

ma riguardo al congelatore: il punto è che il congelamento-scongelamento viola la struttura dell'acqua (molto è stato scritto su questo)
e cosa succede al latte durante il congelamento non è per niente chiaro ...
il latte contiene proteine, grassi, zuccheri, sali minerali, vitamine
cosa succede loro?
è chiaro solo che dopo lo scongelamento non è più lo stesso prodotto di prima del congelamento

il latte sterilizzato, per usare un eufemismo, è anche un po 'diverso dal naturale cosa versare da vuoto a vuoto, devi solo fare lo yogurt dal latte congelato e provare

uberipuzo, beh, non puoi essere così pessimista, gli standard sanitari per gli alimenti per bambini sono davvero più severi, il che significa che la probabilità di ottenere un prodotto più sicuro è maggiore, per questo paghiamo

1 Sono d'accordo
dobbiamo consumare prodotti che sono stati elaborati più volte
e in cosa consistono - si può solo immaginare (se non esiste un proprio laboratorio chimico)

ma se si arriva a questo: hai bisogno di un congelatore?
perchè comprarlo? fermentare il latte pastorizzato - invece che sterilizzato?
risparmiare 7 rubli per 1 litro?
Non credo sia consigliabile

Oggi sono passato davanti al negozio, ho preso 5 pacchi, sono tornato a casa - li ho messi nella borsa nell'angolo e li ho lasciati stare

e il congelatore? ha ancora bisogno di trovare un posto - dove metterlo

e se prendi in considerazione quello che io e un produttore di yogurt consideriamo un lusso non necessario (come ingegnere, sostengo che questo dispositivo primitivo non può costare 1.500 rubli), allora non mi piace assolutamente spendere soldi per un congelatore
lo yogurt matura da solo, senza produttori di yogurt e lattine, direttamente nella confezione

2 e qual è il pericolo? e la probabilità di ottenere un prodotto più sicuro è piuttosto illusoria
Ho già fatto un esempio con i batteri di una farmacia
e non solo io (in questo thread)
Ma questi farmaci e i bambini sono trattati dalla disbiosi
e le persone sperano anche nell'effetto terapeutico e nell'affidabilità dei preparati farmaceutici

devi essere realistico ...

Non voglio discutere con te che i codici sorgente sono diversi a seconda del luogo, non ho problemi e i miei amici hanno dato il congelatore come non necessario - si sono comprati meglio, ora vale la pena mangiare in cantina non chiede - nel senso che congelerebbero qualcosa in lui

il vantaggio di una yogurtiera nel mantenere un regime di temperatura uniforme, per alcune colture starter - in particolare, è importante per Narine (ero convinto dalla mia esperienza), e sembra esteticamente più gradevole di un cartone di latte su una batteria , a proposito, ho comprato solo per mille

com'è il pericolo ??? probabilmente non hai subito gravi intossicazioni alimentari, conosco un caso in cui diverse dozzine di persone sono state avvelenate a una festa aziendale, poi sono rimaste in ospedale per 2-3 mesi è facile intuire che un piccolo organismo difficilmente avrebbe resistito a questo

1 sì, non discuto soprattutto ...
il congelatore è una cosa utile
il mio intero congelatore nel frigorifero è pieno di verdure e frutti di bosco congelati
ma per congelare il latte - non vedo argomenti forti

2 c'erano molte lamentele in questo thread che i produttori di yogurt surriscaldano il latte oltre i 45 gradi e lo yogurt non funziona

questo dispositivo primitivo manca di controllo della temperatura e non può creare una modalità ottimale per la maturazione dello yogurt
Preferisco comprare un forno a microonde con una modalità di fermentazione - in questo thread ne hanno scritto
durante la scelta di un modello

ma penso che sarà molto più facile scaldare il latte a 40 gradi e mettere il contenitore con il latte in un thermos
in questo modo puoi controllare la temperatura in modo molto più accurato

3 e cosa, a questa festa, queste persone sono state nutrite con yogurt comprato in negozio?
probabilmente qualcos'altro ...

e se lo yogurt ordinario si guasta nel negozio, anche quello dei bambini si guasterà ...
lo yogurt per bambini non ha vantaggi rispetto allo yogurt normale

è solo uno stratagemma di marketing
il produttore gioca sull'amore dei genitori per i propri figli e sulla disponibilità dei genitori a dare più soldi per un prodotto per bambini - nella speranza che un tale prodotto abbia alcune proprietà speciali di sicurezza e affidabilità

Non ho neanche una yogurtiera, ma arrampico anche ...

Puoi nominare le marche di questi yogurt con un gusto zuccherino?

Inoltre non mi piacciono gli yogurt con additivi, ma quando 50 g di tale yogurt vengono diluiti in un litro di latte e lo yogurt è fatto, ha un sapore molto buono
tranne actimeli con tipo ciliegia (non ricordo esattamente)
anche 1 litro di latte non potrebbe uccidere il gusto zuccherino della chimica del concentrato o del sapore di ciliegia

da allergici più gentili prendo solo yogurt naturali, senza additivi, e (guarda caso!) non sono affatto stucchevoli

uberipuzo, alla festa hanno alimentato prodotti preparati da persone con falsi libri sanitari, di conseguenza, la salmonellosi non è particolarmente dettagliata sul processo tecnologico di produzione del kefir, ma sospetto che con le zampe sporche puoi anche entrare dove indossi non è necessario

si, e mageta giusto, i barattoli sono ancora più comodi (sottovoce - si lavano meravigliosamente in lavastoviglie), ma ti prego, non iniziare - non dovresti comprare una yogurtiera per macchiare i vasetti, quindi compra una lavastoviglie lavare questi barattoli e un congelatore per congelare il latte che per macchiare barattoli da una yogurtiera che non compri vale ...

[fugaska]

fugaska
D'accordo con te, non c'è bisogno di andare agli estremi. Faccio lo yogurt e in una casseruola di vetro senza yogurtiera, funziona tutto. Ma se possibile, comprerò una yogurtiera, perché quanto più conveniente!

Ieri ho fatto lo yogurt in una pentola a cottura lenta (latte + attivazioni). delizioso e senza problemi. grazie per la ricetta. Puoi aggiungere un altro lievito al posto dell'ativia (ad esempio, narine o bifido)?

Ieri ho fatto lo yogurt in una pentola a cottura lenta (latte + attivazioni). delizioso e senza problemi. grazie per la ricetta. Puoi aggiungere un altro lievito al posto dell'ativia (ad esempio, narine o bifido)?

la temperatura è regolata nel multicooker?
puoi mettere 40 gradi lì?

La prima volta che ho fatto lo yogurt. Mi affretto a condividere le mie impressioni. A questo punto sono stato spinto dalla scomparsa dei negozi di biolacta, che canto a mio figlio di un anno. Il pediatra ha consigliato di fare da Narine. In Internet ho trovato le istruzioni per la preparazione, ho acquistato il farmaco in farmacia. Parallelamente ho iniziato a leggere il tuo forum. Non ho una yogurtiera, ho deciso di usare un thermos di metallo.
Dal momento che lo faccio per il bambino, come previsto 15 minuti. bollito il latte per neonati "Tema" 3,2%, raffreddandolo (si consiglia di 39 - 40 gradi, ma non c'è il termometro, quindi ho appena sentito la casseruola con la mano, era calda), riempito il contenuto della fiala e ha mandato tutto in un thermos. Dato che è necessario resistere 10-16 ore, l'ho messo durante la notte, in modo che al mattino ne siano passate le 16 una volta. La mattina che ho controllato, il risultato è zero - latte liquido. Ero sconvolto, ovviamente, perché a quel punto avevo letto molto del forum, avevo deciso che anche i batteri erano di scarsa qualità. Ho deciso "qualunque cosa accada!" e sono andato a fare una passeggiata con il piccolo. Dopo 3 - 4 ore, ha guardato nel thermos ed ecco che era un ACCIAIO. Come si suol dire, una massa spessa e uniforme. Lo metto in frigorifero per 2 ore. Ha fatto bollire 600 g di latte per neonati per 10 minuti, raffreddato di nuovo al tatto a 40 gradi (questa volta la casseruola era più calda), lo ha versato in un thermos con 1 cucchiaio di lievito naturale e lasciato riposare per 8 ore. Dopo 6,5 ore, per curiosità, ho guardato dentro, ed era già denso, e anche un po 'di siero attorno ai bordi, apparentemente sovraesposto. L'ho mandato al frigorifero. Il ragazzo ha leccato il cucchiaio (non aveva ancora aggiunto lo zucchero), ha pensato che non avrebbe mangiato acido, mi è corso dietro chiedendo di più. Anche il marito si è ordinato di farlo, solo con latte adulto. Penso di mettere il 3,2% di Prostokvashino di notte.
Ho deciso da solo, non comprerò una yogurtiera, me la caverò con un thermos. E per il lievito madre prenderò narine, bifidum e lactobacterin, linex. Penso che se ti preoccupi davvero di una yogurtiera, quindi per ottenere un prodotto naturale e salutare, e se lo fai dal negozio latte e yogurt, allora non ha senso perdere tempo, puoi andare a comprare la stessa Activia. Qui

Ieri ho provato a fermentare il latte, pur senza yogurtiera e multi, giusto per vedere cosa e come esce, e intanto almeno di notte uso il riscaldamento in vivaio.Insomma, ho fermentato il latte homonezirovanny super pastorizzato con una lattina di yogurt danona in un thermos di ferro, prima di avvolgerlo in una coperta, agitatelo bene in modo che lo yogurt si amalgami. La mattina lo aprono e c'è Daniela in un thermos sopra, mi è sembrato un latte cagliato gustoso non acido e mio marito ha detto il sapore dello yogurt. Puoi mangiare, spero sia utile.

uberipuzo dedicato a ..

l'altro giorno, dopo i miei esperimenti notturni con i dolci, ho finalmente conosciuto lo stato, che è comunemente chiamato "giocherellare pigro con i barattoli", così ho gettato un cartone di latte nel microonde per 3 minuti (in morbido sacchetto naturalmente), l'ho versato in una casseruola, ho mescolato il lievito da sotto il fungo, circa 150g, e messo in forno per 40 * cosa è successo dopo 7 ore - nella foto dopo la sessione fotografica, l'ho mescolato (perché sembrava che fosse sottile per lo yogurt), ho provato - ed ecco! era un vero e proprio kefir meraviglioso - morbido nel gusto, con una caratteristica leggera acidità, piacevole consistenza (senza "arroganza") - in generale, super! Penso che il fatto sia che il forno mantiene la temperatura impostata meglio della yogurtiera, il che non sorprende vista la differenza di prezzo

Ciao! Aiuto, brava gente! Sono uno zero completo in queste materie: rosso: Per favore insegnami come fare qualcosa se ho latte, Narine e un thermos. Per nutrire un bambino molto caldo con yogurt naturale

Elementare

Ciao! Aiuto, brava gente! Sono uno zero completo in queste materie: rosso: Per favore insegnami come fare qualcosa se ho latte, Narine e un thermos. Per nutrire un bambino molto caldo con yogurt naturale

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Elementary Watson! Riscaldiamo il latte da 0,5 litri a 40 gradi. Aggiungere la pasta madre Narine, versarla in un thermos e lasciar riposare per 10-12 ore. Questa è la nostra cultura iniziale uterina. Può essere conservato in frigorifero fino a una settimana. Ora aggiungi 2-3 cucchiai di coltura uterina a 1 litro di latte riscaldato a 40 gradi, tienilo in un thermos per 8-10 ore e mangia e bevi alla tua salute!

Cos'è di nuovo con me con questo lievito di base su Narin. Ho fermentato in un thermos, quindi dopo 8 ore, siero di latte solido. mi sembra che faccia un po 'caldo, grandine 45-48. Forse da questo? Non vedo altra ragione.

se il siero di latte è il tuo latte, inizia a smettere presto.

Il latte è caldo. La temperatura ottimale per la crescita dell'acido lattico è di 37-38 gradi

[fugaska]

fugaska , il nocciolo della questione è che lui è ancora in piedi e in piedi. Secondo le istruzioni 18-20 ore.
Residente estivo , sì, penso sia la temperatura.

e tuttavia insisto: se il tuo yogurt fosse troppo fermo, se la temperatura fosse più bassa, forse sarebbe necessario attendere 18-20 ore (anche se questo è un lasso di tempo tremendamente lungo)
prova ad entrare presto, circa 5 ore dopo.
e l'istruzione è certamente una buona cosa, ma non può provvedere a tutto, ad esempio un aumento della temperatura

Dopo 5 ore era liquido. Questo non è yogurt, ma una cultura iniziale di base.
È solo che prima non c'erano problemi. Ora fa caldo e sono iniziati i mostri.

a causa del calore, ai latticini vengono aggiunti tutti i tipi di chimica in modo che non si inacidiscano più a lungo, quindi il tempo di cottura aumenta ... qui devi adattarti, per tentativi ed errori

Sì, ma quanto sono sempre arrabbiato per questi errori! Letteralmente il precedente era incomparabile, lo yogurt greco puro si è rivelato.

e ti ho letto qui e l'ho fatto in banca, si è scoperto solo un miracolo - ho comprato yogurt e bio .... (non ricordo) - si scopre il bokefir. In generale, non so quale sia meglio. Poi ho comprato un thermos in acciaio inossidabile. non è successo niente, iperattivo. Mi è stato detto che questo è un acciaio inossidabile. Cioè, ho fatto una conclusione: è elementare farlo in una lattina, riscaldo il latte, aggiungo batteri, lo avvolgo in un giornale e in un sacchetto. E l'ho messo nell'armadio nell'angolo. Dopo 6 ore lo metto in frigorifero e poi bevo questo miracolo. Dopo tutto questo, i pensieri premurosi di un produttore di yogurt hanno smesso di farmi visita, nonostante la mia avidità per gli elettrodomestici.

Seconda domanda:
Le persone fanno molti yogurt nei thermos. Ho solo tanti thermos, fino a cinque, ma non ho ancora scelto una yogurtiera :-)
Chi fa il thermos, mi spiega questo momento, stupido:
Thermos in vetro con un inserto di plastica all'interno (con un tale coperchio) a collo largo.
Stai fermentando lo yogurt proprio in questo secchio di plastica? Cioè, versi tutto lì, lo riscaldi a 40 gradi, lo torci per cinque ore? Così?
Ma per quanto riguarda la sterilizzazione? Di cosa si parla così tanto nel thread? Non sterilizzare la plastica :-(
O metti un barattolo di vetro, che hai sterilizzato separatamente, in questo thermos di plastica?
Eppure, se fatto in un thermos, riscalda solo fino a 40 gradi e la temperatura nel thermos non scenderà lì, giusto? Per rabboccare Ninado lì con acqua calda?

* L'inserto in plastica è un coperchio? Basta lavarlo accuratamente e scottarlo con acqua bollente.
* Il latte viene riscaldato a 40 gradi (o come richiesto dalla tecnologia), mescolato alla coltura (lievito naturale, yogurt, ecc.) E versato in un thermos, precedentemente scottato con acqua bollente.
* In un normale thermos, la temperatura scende nell'arco di diverse ore, di solito questo è sufficiente per ottenere lo yogurt (a volte possono essere necessarie altre 1-2 ore).
* Dove aggiungerai l'acqua calda? Hai dei thermos insoliti?

Faccio lo yogurt in un thermos a bocca larga.

Faccio bollire il latte del mercato, lo faccio raffreddare a 40 ° C, lo mescolo con la vecchia panna acida (mercato) e / o una vecchia porzione di yogurt dell'ultima sessione di cottura dello yogurt. Ho messo la fiaschetta in un thermos.
Chiudo il coperchio del thermos e lo lascio per 5-6 ore. Poi, dopo essersi addensato, lo metto in frigorifero a destra con la beuta per raffreddare.

Puoi vedere che tipo di latte cagliato allo yogurt si ottiene qui:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7351.0

Ho un thermos di vetro (all'interno), ma c'è un inserto di plastica (strutturalmente). Ed è in questo inserto di plastica che il prodotto dovrebbe essere messo in modo da non macchiare il pallone. Questa fodera ha una forma a fiasco, una bocca larga e due tappi. Uno standard e il secondo aggiuntivo (secondo piano) su cui è avvitato il coperchio dell'intero thermos.

Non mi sono imbattuto in thermos per alimenti in vetro, ho un acciaio
Penso che questa plastica per alimenti (fiaschetta) possa essere scottata con acqua bollente. E questa disinfezione è abbastanza per lo yogurt.