Polpette "Ricci"

[Polpette "Ricci"]

Ci sono tantissime vecchie ricette che dimentichiamo semplicemente alla ricerca di nuove esperienze culinarie. Prepariamo oggi i buoni vecchi

Polpette "Ricci"

500 gr di carne (maiale, manzo)
2 cipolle
1 uovo
0,5 tazze (250 ml di tazza) di riso crudo e lavato
sale, pepe qb
Per il sugo:
2 cipolle, 1 carota, 200 gr di panna acida, 1 cucchiaino. un cucchiaio di zucchero, sale, pepe, noce moscata, olio vegetale, brodo o acqua.

Passare la carne insieme alla cipolla attraverso un tritacarne, aggiungere l'uovo, il sale, il pepe, il riso.
In un calderone, friggere 2 cipolle (tagliate a cubetti), carote (grattugiare su una grattugia grossa). Quando le verdure diventano appetitose dorate, aggiungere la panna acida, stufare un po ', condire e versare il brodo o l'acqua (io verso sempre l'acqua).
Formare delle polpette dalla carne macinata, arrotolarle leggermente nell'amido (scrollarsi di dosso l'amido in eccesso) e abbassarle in una salsa bollente. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 40 minuti. Alla fine, aggiungi le erbe fresche (aneto, prezzemolo).
Per un contorno, è molto gustoso scaldare carote e piselli nel sugo di polpette (io ho le verdure surgelate da un sacchetto).

E sbriciolo il cavolo in tali ricci invece del riso, in modo che tu non possa vederlo ... l'effetto di "involtini di cavolo pigri" senza riso?

Se aggiungi il cavolo, non saranno i ricci.
Il punto è che il riso sporge come aghi, da qui i ricci.

È divertente, dopo 2,5 anni è arrivato un commento

Anche il modo in cui sporgono i pezzi di cavolo, non come un riccio: tireranno un porcospino, solo tu devi sbriciolarlo non in porridge, ma in un cubo

Sono un diabetico, non mangio riso bianco e solo occasionalmente per il gusto del pilaf non uso riso integrale, di certo non nelle polpette

È divertente, dopo 2,5 anni il commento è arrivato @

- Sto girovagando per il forum alla ricerca di cose interessanti, quindi mi imbatto ...

E i porcospini sono probabilmente fantastici, devi provare.
Uso il riso non lucidato nei "ricci", neanche male.

Di recente ho cucinato le polpette secondo questa ricetta, si è rivelata molto gustosa, la salsa è tenera, tenera. Così oggi ho esaminato la ricetta, ho intenzione di prepararla per cena. Direttamente una sorta di ricordo d'infanzia. Grazie per la buona vecchia ricetta!