Torta alle fragole

Torta Delizia Alla Fragola

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Impasto:
Farina di frumento	240 gr
sale	pizzico
zucchero	3 cucchiai. l.
Burro	200 gr
Riempimento:
fragola	700 gr
Farina di frumento	5 cucchiai. l. (nessuna diapositiva!)
Semolino	1 cucchiaio. l.
zucchero	5 cucchiai. l.
Burro	100 grammi
Tuorli d'uovo	4 cose.
I bianchi d'uovo	4 cose.
Crema	5 cucchiai. l.
Mandorla (le noci possono essere anche 50-70 g)	50 g
Scorza di limone o arancia

Metodo di cottura

• Impastare la pasta frolla, coprire e lasciare agire per 10-15 minuti.
  
• Pre-friggere le noci, raffreddare e macinare (l'ho fatto su un macinino da caffè sovietico).
  
• Mettiamo a preriscaldare il forno 180 gr.
  
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• Montare 100 g di burro, aggiungere i tuorli, lo zucchero, la panna, le noci, la scorza, il semolino e la farina. Batti tutto insieme.
  
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• Mentre tutto sta montando, rivestiamo rapidamente la forma con la pasta di pasta frolla, facendo
  
• il lato è 3-4 cm (io ho una forma di 24 cm. Non stendo la pasta frolla, ma la strappo pezzo per pezzo e la impasto con le mani lungo il fondo, poi faccio anche i lati) , infilzatela sul fondo con una forchetta e mettetela nel nostro forno preriscaldato per 10 minuti.
  
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• Questi sono i nostri tuorli:
  
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• Li mettiamo da parte e battiamo le proteine ​​al massimo:
  
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• Quindi mescoliamo alcune delle nostre proteine ​​nei tuorli (chi fa il contrario - non mi dispiace)
  
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• Distribuiamo il resto delle proteine ​​e mescoliamo tutto in una massa omogenea.
  
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• A questo punto, la nostra pasta frolla è già pronta, la togliamo, cospargiamo il fondo di semolino (un pizzico o due), disponiamo le fragole, cospargiamo di zucchero (a piacere - mi piace più tardi e cospargiamo tre cucchiai), poi di nuovo con il semolino (2-3 cucchiai. L.):
  
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• Ho meno fragole qui di quante ne ho bisogno, perché i bambini le trascinavano lentamente mentre si asciugavano dopo il lavaggio.
  
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• Disponi sopra la nostra miscela di proteine ​​e tuorli:
  
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• Dato che cuocio in forno a microonde a convezione (e ho problemi con la rapida formazione di una crosta sopra), copro la forma sopra con un foglio, faccio dei buchi con un coltello e lo imposto per 50 minuti a 180 g. Quindi tolgo la pellicola e per altri 30 minuti a 160 g.
  
• Ecco il risultato:
  
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• E un pezzo
  
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Nota

Prima ho cotto con fragole congelate, ora con fragole fresche. Aroma, ovviamente

una buona opzione per attaccare le fragole. grazie per la ricetta. quando provo ad annullare l'iscrizione.