Torta di ricotta di papavero

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
La Fondazione:
Farina di frumento	1,5 - 2 cucchiai.
Latte	4 cucchiai. l.
sale	pizzico
zucchero	2 cucchiai. l.
Burro	2 cucchiai. l.
Lievito fresco (o 1 cucchiaino secco)	15 g
Uovo	1 PC.
Tuorlo	2 pz.
Riempimento:
Ricotta grassa	1 kg
Papavero	500 gr
Latte	250 ml
zucchero	3/4 Art.
Zucchero vanigliato	1 cucchiaio. l.
Tuorlo	2 pz.
Scorza di 1 arancia
Spolverata:
Farina di frumento	1 cucchiaio.
zucchero	4 cucchiai. l.
Burro freddo	4 cucchiai. l.
Tuorlo	1 PC.

Metodo di cottura

Per prima cosa, facciamo un impasto: metà dello zucchero, il latte e un po 'di farina, mescoliamo, lasciamo per un'ora. Ora aggiungi tutto il resto e lascialo per altre 1,5 ore.
Sciacquare il papavero con acqua tiepida, scottare con acqua bollente, scolare subito, scottare nuovamente e lasciarlo in acqua bollente per non più di 1 minuto. Quindi scolare l'acqua e coprire il papavero con una ciotola per cuocere a vapore. Non prendere un papavero che ha mentito per molto tempo. Il suo burro diventa rancido e si sente benissimo nella torta.
Lessare il latte con lo zucchero, aggiungere lo zucchero vanigliato e i tuorli. Far bollire per un paio di minuti, mescolando continuamente (preferibilmente con una frusta). Togliete dal fuoco, fate raffreddare, aggiungete i semi di papavero e la scorza d'arancia, mescolate.
Per me - così tanta farina qui. Non metterne tanto in una volta, mettine metà e tritare tutto a briciole con un coltello. E puoi fare a meno di spruzzare. Ricoprire la parte superiore 10 minuti prima della fine della cottura con panna acida e zucchero, come una cheesecake.
Stendere la pasta di 5-7 mm di spessore, mettere in uno stampo (ungere bene con il burro), rifilare i lati dell'impasto, stendere il ripieno e ricoprire uniformemente la parte superiore con una spolverata. Dopodiché, durante la notte in frigorifero. Qualsiasi cagliata ama essere consumata fredda.

Tempo per la preparazione:

30 minuti

Programma di cottura:

Cuocere in forno a 180 gradi.

Nota

Ho trovato una ricetta di vecchia data per la torta di ricotta ai semi di papavero. Non ricordo se l'ho postato o meno, ho deciso di pubblicarlo.

Torta dal libro del Deli. Beh, adoro le loro ricette ...