Johannisbeer - Kaesekuchen mit Merengue (Cheesecake con ribes rosso e meringa)

Johannisbeer - Kaesekuchen mit Merengue (Cheesecake con ribes rosso e meringa)

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: Tedesco

ingredienti
burro	150 gr
zucchero	80 gr
Farina di mandorle	30 g
Farina	250 gr
tuorlo	1 PC.
sale	pizzico
Da riempire:
ricotta (ricotta o purea morbida)	100 grammi
zucchero	50 g + 50 g
uovo	1 PC.
panna 20%	50 ml
fecola di mais o di patate	1 cucchiaio. l.
vaniglia	gusto
Ribes rosso	100 grammi
meringa:
proteina	2 pz.
zucchero	120 gr
acqua	40 ml
liquore al ribes	20 ml

Metodo di cottura

• 
• Studiando ricette di cottura nella cucina tedesca, ho trovato molte opzioni per torte con ricotta e ribes. La cosa principale è con ribes rosso. Suggerisco una cheesecake molto semplice e veloce.
• Pasta frolla:
• Unire farina, farina di mandorle e sale.
• Macina il burro con lo zucchero fino a renderlo cremoso.
• Versare la farina nel burro, aggiungere il tuorlo e impastare.
• Mettete in frigorifero per 1 ora.
• Stendete la pasta dello spessore di 0,5 cm e mettetela in uno stampo. Tritate il fondo con una forchetta. Mettere la carta da forno con un carico sopra l'impasto.
• Infornate a 180 gradi. 10 minuti.
• Dopo la fine della cottura, rimuovere la carta caricata e aggiungere il ripieno.
• Riempimento:
• Sciogliere l'amido nella panna. Unisci la ricotta, la panna, l'uovo, lo zucchero e la vaniglia.
• Mescola tutto bene.
• Adagiare sopra l'impasto e spalmare le bacche di ribes rosso.
• Puoi anche usare ribes congelato. Scaldalo con lo zucchero, punch con un frullatore. Mettere sopra il ripieno di cagliata.
• Infornate a 180 gradi. 20 minuti. Sfornare.
• Meringa:
• Mettete lo zucchero e l'acqua per cuocere lo sciroppo.
• Montare gli albumi fino a renderli sodi.
• Quando lo sciroppo raggiunge i 118 gradi, versare un filo sottile nelle proteine ​​senza spegnere il mixer.
• Aggiungi il liquore al ribes. Montare la meringa finché non si raffredda a 40 gradi.
• Mettere su una torta e cuocere la meringa su una griglia o su un fornello.
• Buon appetito.
• 

Il piatto è progettato per

forma 18 cm

Tempo per la preparazione:

1 ora

Segnalibro molto carino e appetitoso

[Ella]

Che bellezza! Questa non è una cheesecake, ma una sorta di fiocco da sposa o bouquet da sposa

Montare la meringa finché non si raffredda a 40 gradi. Metti una torta e inforna

Com'è semplice: batti e stendi. Ella, ma come disporlo per ottenere tali onde? C'è un attaccamento speciale?

Dio, che bellezza quella !!!!

Beh, è ​​solo un'opera d'arte! Bravo!!!

Molto bella!

[Ella]

Ella, molto bene! Colpito sul posto! Molto bella.

Montare la meringa finché non si raffredda a 40 gradi.

E non ho prestato attenzione a questo momento, è il mio mixer che morirà per così tanto tempo
Oppure posso mettere una casseruola in acqua fredda per accelerare il processo di raffreddamento?

[Biryusinka]

Biryusinka Ho usato questo ugello

irysikfSì, molto dipende dal mixer
Il sito ha una sezione sulla meringa: tutto è dipinto lì.
Grazie a tutti, molto gentili)) che a qualcuno piacciono le mie "creazioni"

Bello, delizioso, fantastico ...

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Angela abbastanza suicida! Rivivere! Ci sono così tante altre ricette in arrivo!

Squisito !!!! Molto bella!

[Ella]

Ella,: rose: molto impressionante! Una sorta di fronzolo proteico!

Ella, tutte le ricette sulla macchina per il pane sono super! E la fotografia professionale: attrezzatura, luce, filtri; ed esecuzione. Dove altro puoi vedere il tuo lavoro? Dopo tutto, sicuramente non sei un principiante. È sulla macchina per il pane che i tuoi lavori sono apparsi in occasione del concorso.

Ribes rosso - congelato?

[MariV]

MariV,

sulla macchina per il pane i tuoi lavori sono apparsi in occasione del concorso

Sì, c'è un tale "peccato" in me - sconsideratezza Non partecipo ai concorsi da molto tempo, quindi ho accettato l'invito del Panettiere al concorso))) ma perché no, forse))) forse sto solo così ingenuo
E a proposito della foto) le foto sono state scattate con un numero semplice, senza luce aggiuntiva))) c'è una sezione del sito dove viene spiegato molto bene come scattare, a casa, senza campanelli e fischietti aggiuntivi))) -Leggilo (io, non socievole, ma molto attivo utente sito) dove mettere la foglia bianca in modo che la luce della finestra cada correttamente sull'oggetto))) scatto le foto in modalità manuale, a seconda della situazione)))
Ribes - congelato.

[Ella]

Ella, Adoro tutte le tue ricette! Molto bella, squisita, di gran gusto! Ammiro il tuo talento come specialista culinario e artista!

Ho solo un problema con luci e ombre! Ovunque salti - o la luce è superflua o l'ombra dove non dovrebbe trovarsi.

Angela abbastanza suicida! Rivivere! Ci sono così tante altre ricette in arrivo!

Ebbene ho detto che il forum dovrà spesso scattare!

il sito ha una sezione in cui viene spiegato molto bene come sparare, a casa, senza campane e fischietti aggiuntivi)))

Se possibile, fornire un collegamento.

[ang-kay]

ang-kay, Non ho capito come creare un collegamento a una sezione)
ecco come trovare una sezione - Forum | COMUNICAZIONE, TEMPO LIBERO E INTRATTENIMENTO | Solo comunicazione | Servizio fotografico | Argomento: Fotografare i nostri piatti

Clicca qui TIPI!

Non ho capito come collegarmi alla sezione)

Ella, devi copiare e portare qui la barra degli indirizzi.

[Ella]

Questo non è un merengue, questa è un'opera d'arte! Ella, Sono lieto! Grazie per la bellezza e il gusto delicato!

Ella, che cerchi sono Bravo! Ci proverò sicuramente, le mani pruriscono!

Mi sono trascinato via !!

Ellochka! Grazie per tanta bellezza !!!!! Mi piacerebbe ripeterlo! Onde di meringa mozzafiato !!! Come fare questo, bene o simile?

Tagliare una torta così una mano non sorgerà Bellezza

[Larissa]

Larissa,

Premiamo qui Tyts!

Grazie.

Ragazze, avete controllato il cutter ?! Dumpers! Tutto sembra essere disegnato sotto il righello! Ellochka, bravo!

Ragazze, avete controllato il cutter ?! Dumpers! Tutto sembra essere allineato con un righello!

E come far sembrare tutto abbastanza buono e l'angolo della linea retta alla curva Ella, condividi la tua esperienza, per favore

Grazie a tutti per il positivo!

tutto era abbastanza buono e l'angolo di una linea retta alla piega

Stendete la pasta frolla dello spessore di 0,5 cm, la prima è tagliare il fondo secondo la vostra forma e metterla, la seconda è tagliare i lati lungo la larghezza della vostra forma e inserirli nello stampo, premere leggermente ai lati ea base inferiore) accartocciare la carta da forno in modo che sia più morbida e distribuita all'interno dello stampo) stenderla nello stampo in tutti gli angoli e mettere il carico) infornare)

Come fare questo, bene o simile

È preferibile utilizzare le penne YouTube per aiutarti, ci sono molte informazioni su questo metodo di decorazione)))

Grazie mille Ella!

Ragazze, avete controllato il cutter ?! Dumpers! Tutto sembra essere disegnato sotto il righello!

Si! Il taglio è quello che ti serve! Ammiro solo!

Congratulazioni per la tua meritata vittoria al concorso "Migliore ricetta della settimana"

[Angela]

Angela, Congratulazioni! Una ricetta meravigliosa e una bella foto!

[Chef]

Chef, Grazie mille! Onestamente, non credevo che i nuovi arrivati ​​potessero ottenere qualcosa. Si scopre che i momenti di gioia possono essere ottenuti non solo dai feedback dei membri del forum, ma anche da quelli materiali! Questo è così motivante per ulteriori "imprese"! Quanto sono avido. Sì? Ma è così bello nel nostro autunno nevoso!

Grazie a tutti, le vostre parole gentili sono molto necessarie e mi aiutano con un atteggiamento positivo.

Dai, dai, "fame e fame" è ancora più intensa per la nostra gioia! Congratulazioni, Ellochka!

[Ella]

Ella, Congratulazioni! Premerei la vittoria per una sola foto, così bella!

non credevo che i nuovi arrivati ​​potessero ottenere qualcosa

Come puoi vedere, qui è tutto giusto. Di cui sono personalmente molto felice.

[Ella]

Ella, personalmente, dalla mia posizione, sarebbe interessante non il modesto premio in sé, ma la medaglia sotto l'avatar

Congratulazioni!!!

[Chef]

Chef, Oh-oh-oh anche una medaglia! Non lo sapevo! Bene, questo è generalmente))) c'è già un motivo: lavare! E mi vanto con tutti solo di un modesto premio. Metterò una camicetta più elegante! Grazie!

Congratulazioni! Ricetta decente!

[Ella]

Ella, Congratulazioni! Una meritata vittoria!

E smetterla di chiamarti "nuovo"? Sei già "vecchio" nel tabellone. La registrazione è avvenuta solo il secondo anno. E probabilmente leggi ancora di più.

[nar-din]

c'è già un motivo: lavarsi!

Bene, stiamo già aspettando tutto. Versare!
nar-din, complimenti per una meritata vittoria!

Oh, quanto mi è mancato!
Ellochka, accetta le mie congratulazioni!
molto meritato!

Mmmm. ... Voglio

[Ella]

Ella, complimenti per la medaglia
Per qualche ragione non dubitavo che la medaglia sarebbe stata!

Grazie a tutti coloro che non ho ancora ringraziato per il positivo!