Polpette di Berlino

[Polpette.]

Polpette di Berlino

Categoria: Piatti di carne

Cucina: Tedesco

ingredienti
carne di manzo macinata	500 gr
cipolle a bulbo	1 PC.
pagnotta bianca	100 grammi
latte	100 ml
filetto di acciuga	3 pz.
uova	2 pz.
mostarda	1 cucchiaino
burro	25 g
olio vegetale	40 ml
sale pepe	gusto
Per il brodo:
acqua	1,5 ml
vino bianco	100 ml
aceto	50 ml
aglio	3 pz.
foglia d'alloro	3 pz.
sale pepe	gusto
Per la salsa:
Farina	60 g
burro	100 grammi
brodo	300 ml
panna 20%	200 ml
cetriolini	3 pz.
succo di limone	50 ml
Noce moscata	1/2 cucchiaino
sale, pepe, zucchero	gusto

Metodo di cottura

• Preparazione:
• Polpette.
• Versare il latte in pezzi di polpa di pagnotta. Soffriggere la cipolla tritata finemente in burro e olio vegetale. Schiacciare i filetti di acciuga. Aggiungere la cipolla fritta, l'uovo, la polpa del pane, le acciughe, la senape al trito di carne. Aggiungere sale e pepe a piacere. Impastare carne macinata omogenea e liscia. Formare polpette di uguale grandezza. Mettere le spezie in acqua bollente, versare vino e aceto. Cuoci le polpette per 12-15 minuti. Togliere dal brodo con una schiumarola.
• Salsa:
• Friggere la farina nel burro fino a renderla cremosa. Consegna il brodo. Aggiungere la panna e i cetriolini finemente grattugiati, il succo di limone. Condire con sale, pepe e noce moscata. Cuocere per 5 minuti.
• Disporre le polpette e versarle sopra la salsa.
• Buon appetito.
• 

Il piatto è progettato per

12 pz

Tempo per la preparazione:

60 minuti

Molto appetitoso e la foto è semplicemente meravigliosa!))

Foto, solo AH !!!

Grazie mille.

Oh buonissimo, grazie. La foto è buona.

[Ella]

Ella, una ricetta molto interessante che voglio subito correre in cucina per provare a cucinare queste polpette berlinesi. E la foto ... Beh, solo "pittura ad olio" Una vera natura morta! Sei intelligente e le tue mani sono d'oro