Cervo al vino rosso e salsa di ciliegie (Hirschbraten in Rotwein - Kirschsauce)

Cervo al vino rosso e salsa di ciliegie (Hirschbraten in Rotwein - Kirschsauce)

Categoria: Piatti di carne

Cucina: Tedesco

ingredienti
renna	1 kg
cipolla	2 pz
aglio	3 denti.
ciliegia	100 grammi
vino rosso secco	250 ml
Spezia	gusto
olio vegetale	50 ml
zucchero	gusto

Metodo di cottura

• Nella cucina tedesca ci sono molte ricette con la selvaggina. La carne di cervo è popolare in molte regioni della Germania. Questa carne non è solo speciale nel gusto, ma anche povera di grassi, ben digeribile, povera di colesterolo e ricca di vitamine, minerali e oligoelementi.
• La carne deve essere lavata e asciugata.
• Spezie: pepe, bacche di ginepro, timo, pimento, salvia, prezzemolo, cumino, rosmarino, zenzero.
• Salare, pepare la carne, strofinare con le spezie.
• Tagliamo la cipolla e l'aglio. Aggiungere alla carne. Lasciamo marinare la carne.
• Ho congelato le ciliegie, quindi durante lo scongelamento si è formato un liquido, necessario per la salsa. Se la ciliegia è naturale, aggiungi 100 ml di acqua o succo di ciliegia. Mettiamo le ciliegie sul fuoco in una casseruola e facciamo bollire un po '. Aggiungiamo vino. Versare una parte della salsa nella carne, salare un po 'il resto, pepare, aggiungere lo zucchero per equilibrare il sapore e far bollire fino a quando non si sarà addensato.
• Mettere la carne in un piatto resistente al calore, versare parte della salsa, mettere sopra la cipolla della marinata. La carne può essere stufata in una busta da forno per renderla più morbida. 20 minuti prima della fine della cottura, aprire il sacchetto per dorare la carne.
• Infornare a 180 ° С per 1-1,5 ore.
• Buon appetito.
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Ottimo abbinamento: cervo e frutti di bosco, salsa di ciliegie! GRAZIE!

E ancora non oso comprare la selvaggina, la carne è spesso in vendita, in un pacchetto, la torcerò e la girerò e l'aspetto non è impressionante
È vero, una volta erano felici di acquistare salsiccia di cervo semi-affumicata, molto gustosa!

Dopo questa ricetta, a quanto pare deciderò, ne comprerò un pezzo

[nar-din]

E ho comprato selvaggina con piacere. Ha stufato la carne e ha cucinato la zuppa. Delizioso brodo color ambra chiaro. Avevamo una tenda vicino alla metropolitana e all'impianto di lavorazione della carne di Tyumen. Ma poi se ne sono andati. Sembra che abbiano un negozio di marca su Belorusskaya, devi andare.
nar-din, grazie per la ricetta.

[Admin]

cervo e frutti di bosco, salsa di ciliegie

Sì, la combinazione è davvero impressionante! Non soffriamo la disponibilità di selvaggina nella nostra regione durante la stagione venatoria, soprattutto perché un parente è un cacciatore. Negli Urali, una salsa più familiare di mirtilli rossi e mirtilli rossi alla selvaggina, aggiungiamo lamponi e balsamico a queste bacche, risulta anche molto gustosa.
Admin, Florichka, Grazie!

[nar-din]

nar-din, m-mmm ... come mi ha ricordato questa infanzia! Il nonno era un cacciatore, la nonna preparava selvaggina in diverse salse di frutti di bosco.
Admine dove diamo il cervo? Lo volevo davvero!