Estofado (Multicuisine DeLonghi)

Estofado (Multicuisine DeLonghi)

Categoria: Piatti di carne

Cucina: spagnolo

ingredienti
Manzo	0,8 kg
Patate	6 pezzi
Arco	2
Carota	2
Olio d'oliva	3st. l
Pasta di pomodoro	2 cucchiai. l
Pomodori a pezzi (o aceto di vino 3 cucchiai. L)	0,5 lattine
Aglio	2 fette
Origano
Condimento piccante	1h l.

Metodo di cottura

• Estofado è una zuppa di carne molto densa con verdure.
• Estofado in spagnolo significa al vapore, in umido. (estofado 1.appl. comune al vapore, in umido)
• Quindi oggi abbiamo uno spezzatino con le patate.
• Ho cucinato in Multicuisine DeLonghi, ma puoi cucinare in qualsiasi cosa, in un multicooker, sui fornelli.
• Ho fatto questo esperimento sulla cottura di un piatto liquido a Kuzin.
• Prima ti dirò come farlo, poi come l'ho fatto.
• Secondo la ricetta, la carne viene tagliata a pezzi, vengono aggiunti cipolle, aglio, olio d'oliva, concentrato di pomodoro, aceto, il tutto viene versato con acqua e stufato fino a quando la carne non si ammorbidisce.
• La mia carne è già stata stufata fino quasi a cottura (preparo in anticipo la carne di manzo).
• Metto pezzi di carne in testa, non salo, non aggiungo acqua e sulla carne per 25-30 minuti. Risulta uno spazio vuoto per zuppe, o stufati o stufati, in breve, qualunque cosa ti venga in mente. Specialmente preparo la carne quasi cotta in modo che non si sfaldi nel piatto. Lo metto in sacchetti e nel congelatore.
• Proprio ieri stavo facendo la preparazione, quindi ho preso circa 800 grammi di carne per l'estofado.
• Poiché la mia carne era quasi pronta, ho cambiato un po 'la ricetta.
• Ho messo cipolle e carote in Kuzina, olio versato, programma multicooker, potenza 4.
• Attenzione!!! In questo programma, la spatola non funziona immediatamente !!! Dovrebbe essere così !!
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• Dopo 7-9 minuti ho aggiunto carne, patate,
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• Quindi il concentrato di pomodoro, invece dell'aceto, ho preso i pomodori a pezzetti da un barattolo, l'aglio, il condimento caldo e il sale.
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• Un bambino dalla Georgia mi ha portato il condimento, c'è il sale con le spezie
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• Acqua aggiunta.
• Tutto questo ha richiesto 25 minuti, io ho aggiunto fino a 40 minuti.
• E questo è quello che è successo
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• Molto saporito!!!!

Nota

Mi è piaciuto, buttati quello che hai tagliato (con un alligatore, ovviamente !!!), non devi mescolare niente, niente da seguire.
L'acqua doveva essere aggiunta, è stata bollita forte, forse non al livello 4, ma meno?

Le patate diventeranno morbide? Si scopre che lo cuciniamo con il pomodoro, in un ambiente acido, con tale cottura le patate di solito risultano essere di quercia

[kavilter]

kavilter, Sono diventato, anche se cotto più a lungo del solito, ma morbido, per niente rovere.
Nell'originale stufano la carne e con aceto e pomodoro, poi le patate lì, quindi anche nel brodo di pomodoro.