Khachapuri

[Per il test:]

Khachapuri

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Per il test:
Farina di frumento (macinare con la margarina)	5 cucchiai.
Kefir	0,5 l
Burro o margarina (Avevo la margarina)	300g
Tuorlo	1 PC.
Lievito in polvere	bustina
Da riempire:
Formaggio Adyghe (o ricotta di campagna)	500 gr
Suluguni	500 gr
Uovo	1 PC.

Metodo di cottura

• Bicchiere 200 g
• Impastare la pasta, dividerla in 3 o 4 parti uguali. Arrotola le palline. Fai lo stesso con il ripieno.
• Successivamente: impastate la sfoglia fino ad ottenere una focaccina, in modo che i suoi bordi si uniscano, abbracciando la pallina di ripieno, che mettete al centro della torta. Quindi, pizzicando i bordi, inizi a trasformare dolcemente questo grande blocco in una torta (il ripieno è distribuito uniformemente in tutto il khachapuri all'interno).
• Cioè, non usate il mattarello !!! Ecco perché l'impasto è sorprendentemente morbido.
• La torta non dovrebbe lievitare.
• Si cuoce in forno per circa mezz'ora, si può tranquillamente guardare dentro e controllare il grado di tostatura senza timore che cada.
• Spennellare con l'uovo sbattuto 3 minuti finché sono teneri.
• Tirandolo fuori dalla padella (non si attacca, ma per rassicurazione potete ungere preventivamente la forma con olio), ungetela bene con olio sopra e coprite con un canovaccio.
• Khachapuri dovrebbe essere morbido, quindi creiamo un bagno per loro sotto un asciugamano. Prepararsi velocemente.
• Se i formaggi richiesti non sono disponibili, al posto del formaggio Adyghe, puoi mettere la ricotta e sostituire i suluguni con la mozzarella, ma salare bene il tutto.

Nota

E un amico dell'Abkhazia "mi ha regalato" questa ricetta. Khachapuri è eccellente! Ora voglio anche provare a impastare in una macchina per il pane.

Foto finale: lassista

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[Principessa Budurr]

Principessa Budurr, ti ha portato la gratitudine del mio amico, a cui ho inviato la tua ricetta in mattinata. Lei è già riuscita a cucinare e, stando alle sue parole "rosicchiato un paio di torte", ti dice che la ricetta è SUPER GUSTOSA, cito: "la stessa che abbiamo mangiato in spiaggia, ricordi?" Adesso mi cucinerò da solo la sera, non importa quanto torno a casa, anche all'una del mattino

[Principessa Budurr]

Principessa Budurr, una ricetta molto interessante. Questa ricetta è molto simile alla "vera". Oggi, se torno a casa dal lavoro in ritardo, cercherò di farlo.

Impasterai in una macchina per il pane o con le mani? Altrimenti non avrei osato usare una macchina per il pane ...

[Principessa Budurr]

Principessa Budurr, questo è qualcosa
L'ho impastata con le mani, poiché l'intero trucco, per come l'ho capito, è macinare la farina con la margarina a scaglie (come nella pasta frolla), e questo non si può fare in forno. Il ripieno è andato "formaggio fatto in casa" + mozzarella + sale. GRAZIE !!!!!!!!!

Oggi ho preparato il khachapuri secondo la tua ricetta: è qualcosa. Il buonissimo è incredibile !!! A base di ricotta e sulguni .. Tutti i miei sono in votrga e vi faccio un GRANDE GRAZIE !!! Pubblicherò le foto più tardi

Ti ho portato un grande grazie per questo delizioso ... L'ho fatto con il formaggio feta, con il caffè - beh, sooooo e sooooo

e la mia foto promessa

e questa è una vista dall'alto