Shangi rustico con patate e farina d'avena, con mirtilli rossi e sfuso (e anche un cancello)

[Pasta lievitata]

Shangi rustico con patate e farina d'avena, con mirtilli rossi e sfuso (e anche un cancello)

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: russo

ingredienti
Pasta lievitata
Farina	500 gr
Lievito pressato	8 g
sale	1 cucchiaino
Zucchero granulare	1 cucchiaio. l.
Latte cagliato	250 ml
Burro	30 g
Pasta di segale per mangiatoie liquide
Farina di segale	300g
Latte cagliato	150 ml
sale	1 cucchiaino
Lievito in polvere	mezzo cucchiaio
Olio vegetale	1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

• Pasta lievitata - impastare in modo sicuro. Lascia che salga - da 1 ora a 3, a seconda del lievito. L'impasto non deve essere denso.
• Poi togliamo i pezzettini dall'impasto, li stendiamo o li stendiamo con le mani, non facciamo scanalature particolari, li stendiamo negli stampini - io ne avevo quelli usa e getta di 15 cm di diametro. un'ora.
• Riempimento - per gli shaneg del villaggio burro o panna acida salata - applicare uno strato su tutta la superficie, lasciando un piccolo bordo.
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• Con patate e farina d'avena - mnem le patate lesse, raffreddate. Distribuiamo le torte di pasta sopra, distribuendole quasi su tutta la superficie, spalmiamo di panna acida salata e cospargiamo di farina d'avena. Non facciamo i lati.
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• Con mirtilli rossi freschi - mettiamo l'impasto nello stampo, formando i lati. Mettere i mirtilli rossi all'interno della torta, cospargere di zucchero semolato.
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• Seguendo le tradizioni locali, rendiamo l'impasto il più sottile possibile, e non rimpiangiamo il ripieno - i genitori hanno sempre avuto abbastanza materie prime per il ripieno - funghi, frutti di bosco, pesce e farina non sono sempre in eccesso, quindi , più segale e farina d'avena.
• Cuociamo lo shangi in un forno preriscaldato a 200 gradi, dopo 15 minuti riduciamo la T e inforniamo finché sono teneri.
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• Gli Shang sono liquidi.
• Dalla farina di segale, yogurt, sale e lievito, impastare l'impasto, non molto ripido, all'incirca come sul kefir per khachapuri. Lo mettiamo in un luogo fresco (frigorifero) per un'ora.
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• Quindi separiamo i pezzi di pasta di circa 50 g ciascuno, arrotoliamo le palline e le arrotoliamo in un cerchio di 6-7 mm di spessore. Facciamo tre tagli sulla superficie - non fino al bordo,
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• cuocere in padella su entrambi i lati con una piccola quantità di olio.
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• Ho ancora la pasta di segale e le patate in frigo si sono annoiate: ho mescolato le patate con le erbe, ho fatto un cancello di segale, cotto per l'azienda.
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• Shangi è il prodotto da forno più popolare del nord russo. Non c'è da stupirsi che i settentrionali siano chiamati shanezhnik. Prima si sfornavano in ogni capanna, ora si vendono in ogni negozio di città e villaggi. Sono cotti in piccoli panifici.
• Il nome è stato preso in prestito dalla popolazione slava del nord della Russia dalle tribù aborigene finlandesi.

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[Maria]

Maria, Che bellezza!!! : rose: Proverò sicuramente a cucinare, questi shang sono molto gustosi!

Sì, delizioso! E per farlo rapidamente e facilmente.

[Maria]

MariaChe bellezza! Probabilmente molto gustoso con i mirtilli rossi, puoi mangiare la tua mente.

Sì, sì, sì, Manechka! Con i mirtilli rossi, soprattutto quasi solo raccolti nel distretto di Ustyansky - non da soli, eravamo senza scarpe adatte, ma dai residenti locali, beh, abbiamo guidato la notte e poi l'abbiamo messo in azione!

E mi è piaciuto il mirtillo rosso

Quale varietà e splendore è la facilità di fabbricazione!
L'ho preso, con la speranza di ripeterlo!
Grazie per la bellezza!

[Galina,]

Galina, sì, con mirtilli rossi - mortalità!

Ksyusha, tuttavia, cucinare è facile. Madre ed io ( suocera!) Sono stato contento che questi stessi shang siano venduti ovunque nei negozi locali, vengono rapidamente esauriti dalla popolazione locale. È vero, non l'hanno visto con le bacche. La gente del posto raccoglie volentieri bacche nelle foreste e le consegna ai punti di approvvigionamento a un prezzo adeguato.

popolazione locale.

Essa, la popolazione locale, sembra essere diventata pigra, non si cuoce ...

Sì, no, non pigro. Non c'è gas lì, il riscaldamento delle stufe è in molti villaggi, per non parlare dei villaggi. Ma abbiamo provato i dolci locali, per lo più completamente feng shui. Il bestiame non viene quasi mai tenuto: ci sono grandi fattorie, il latte viene venduto bene.

riscaldamento stufa

..... 21 ° secolo nel cortile ...

Complesso dell'industria del legno Dak Ustyansky: sembra che sia più economico usare la legna da ardere che trainare un gasdotto. E perché sorpresa - in periferia, a 40 km dalla tangenziale di Mosca - non c'è gas! E la luce è intermittente ...

ma hanno i loro stabilimenti balneari, quasi in ogni famiglia! Come il sabato, il fumo è come un rocker!

Eh, stabilimento balneare ...

Masha, shanezhki - super. Lo prendo per me, con i mirtilli rossi, deve essere la mortalità completa

[dolcezza]

dolcezza, sì, completo!

[Valkyr]

Valkyr, Maria, negli Urali, gli shanghi sono molto rispettati! Lo faccio sempre con patate o panna acida. Proverò anche la tua, foto molto gustose

[N @ dezhd @]

N @ dezhd @, Penso che non ci sia una differenza fondamentale tra gli Urali e quelli settentrionali. I lati "corretti" non vengono realizzati, a meno che non abbiano un ripieno liquido.