Redmond RBM-1912. Specifiche della macchina per il pane

Macchina per il pane REDMOND RBM-1912 - un nuovo moderno dispositivo multifunzionale di ultima generazione per una cottura comoda e veloce. Questo modello è caratterizzato da compattezza, portabilità e design sofisticato. La robusta maniglia ne facilita il trasporto. Le capacità tecniche del dispositivo consentono di cucinare facilmente pasticcini, zuppe, primi piatti, cereali, dolci, yogurt, bevande, marmellate e molto altro ancora. Questa tecnica controllerà completamente il processo di impasto e lievitazione dell'impasto.

Macchina per il pane 1912 piacerà 19 vari programmi, compresa la cottura pane integrale, segale, senza glutine, francese, Borodino... L'indubbio vantaggio del modello è il moderno rivestimento anti-sigaretta della ciotola. Whitford caratterizzato da durata, sicurezza e alta resistenza agli agenti chimici. Un tale rivestimento è il più comodo da usare: è piacevole cucinarlo senza olio ed è facile da pulire. I piatti su una tale superficie non si attaccano, hanno una crosta dorata caratteristica e sono sani.

1912 E 'inoltre dotato delle funzioni di riscaldamento automatico dei piatti pronti e di ritardare l'inizio del programma. Il timer ti consentirà di cucinare il cibo all'ora specificata. Se lo si desidera, è possibile aggiungere al pane ingredienti aggiuntivi come semi, noci o uvetta. La macchina per il pane ti avviserà con un segnale acustico. Puoi coccolare i tuoi cari con delizie incredibilmente deliziose!

Modello.RBM-1912

Potenza.450 W.

Voltaggio.220-240 V, 50 Hz

Protezione contro le scosse elettriche classe I

Capacità teglia 2 l

Peso di cottura 500/750 g

Tipo di controllo Elettronico

Materiale della cassa plastica

Rivestimento per teglia da forno

Display LCD monocromatico

Memoria non volatile.10 minuti

Dimensioni di ingombro.268 x 228 x 280 mm

Peso netto 3,3 kg ± 3%

Lunghezza cavo di alimentazione 1,2 m

Programmi

1. PANE CLASSICO 8. PANE BORODINSKY 14. LIEVITO Impasto

2. PANE FRANCESE 9. CEREALI INTERI 15. ZUPPA

3. PANE PANE 16. STUFATURA

4. PANE DI SEGALE 10. PANE SENZA GLUTINE 17. YOGURT

5. EXPRESS I. LATTE Porridge 18. MARMELLATA

6. TAZZA 12. PANE CON ADDITIVI 19. PANETTERIA

7. DOLCI 13. IMPASTO SENZA CUOIO

Funzioni

Mantenimento della temperatura dei piatti pronti (riscaldamento automatico) fino a 1 ora

Partenza ritardata fino a 15 ore

Scelta del colore della crosta.

Aggiunta di ingredienti tramite segnale acustico

Attrezzature

Macchina per il pane.1 pz.

Pirofila RP-A100.1 pz.

Misurino.1 pz.

Cucchiaio dosatore.1 pz.

Pala per impastare.2 pz.

La macchina per il pane REDMOND RBM-1912 ha una memoria non volatile. In caso di interruzione di corrente durante un programma di cottura, le impostazioni vengono salvate nella memoria del dispositivo per 10 minuti. Quando l'alimentazione viene ripristinata, il programma riprenderà automaticamente.

Se non c'è alimentazione per più di 10 minuti, le impostazioni vengono ripristinate Quando viene ricollegato alla rete elettrica, l'apparecchio entra in modalità standby.

Se la ricetta prevedeva latticini, carne o altri prodotti deperibili, scollegare l'apparecchio e lasciarlo raffreddare. Rimuovere la pirofila, pulirla e ricominciare con ingredienti freschi. Durante la pulizia, seguire scrupolosamente le istruzioni nella sezione "Cura del dispositivo".

Se gli ingredienti utilizzati non fossero deperibili, è possibile riavviare il programma di cottura (se il processo di cottura non è iniziato) oppure portare il prodotto a disponibilità utilizzando il programma BAKE senza cambiare alimento. Verificare la prontezza del prodotto attraverso la finestra di ispezione, interrompere il programma se necessario.

Si noti che se il programma viene riavviato, la qualità del pane cotto potrebbe non essere quella desiderata.

Nella macchina per il pane REDMOND RBM-1912 è possibile impostare autonomamente il tempo di cottura per i programmi "DOLCI", "Porridge al LATTE", "ZUPPA", "STUFATURA", "YOGURT", "MARMELLATA" e "COTTURA". Per modificare il tempo di cottura dopo aver selezionato un programma, premere i pulsanti UN e V. L'incremento e il possibile intervallo di tempi di cottura dipendono dal programma selezionato. Tenere premuto il pulsante desiderato per modificare rapidamente l'ora. Quando viene raggiunto il valore massimo (minimo), l'impostazione dell'ora continuerà dall'inizio (fine) dell'intervallo.

PROGRAMMI DI COTTURA AUTOMATICI

1. Programma "PANE CLASSICO"

Utilizzato per cuocere il classico pane bianco. Il programma prevede impastare, far lievitare la pasta e cuocere il pane. Puoi scegliere il peso del prodotto e il colore della crosta, non c'è regolazione del tempo delle rune.

2. Programma "PANE FRANCESE"

Utilizzato per cuocere pane francese leggero con una crosta croccante. Fornisce un lungo impasto e lievitazione dell'impasto. Il programma comprende impastare, stendere la pasta e cuocere il pane. Puoi scegliere il peso del prodotto e il colore della crosta. Non è prevista la regolazione manuale dell'ora.

Il pane francese diventa rapidamente raffermo, quindi è meglio non conservarlo per più di un giorno.

3. Programma "SDOBA"

Consigliato per cuocere muffin. Il programma include impastare, lievitare e cuocere. Puoi scegliere il peso del prodotto e il colore della crosta. Non è prevista la regolazione manuale dell'ora.

4. Programma "PANE DI SEGALE"

Consigliato per cuocere il pane di segale. Il programma prevede impastare, far lievitare la pasta e cuocere il pane. Puoi scegliere il peso del prodotto e il colore della crosta. Non è prevista la regolazione manuale dell'ora.

5. Programma "EXPRESS"

Utilizzato per la cottura veloce del pane bianco. Aggiungere all'impasto per il bianco

impanare un ulteriore 1/3 di cucchiaino di lievito in base al peso di 750 g di prodotti da forno Il programma prevede impastatura con riscaldamento, lievitazione e cottura. Puoi scegliere il peso del prodotto e il colore della crosta. Non è prevista la regolazione manuale dell'ora.

6. Programma "KEKS"

Consigliato per cuocere muffin con vari ripieni. Il programma include impastare, lievitare e cuocere velocemente. Un segnale acustico indicherà quando sono stati aggiunti altri ingredienti. Puoi scegliere il colore della crosta del prodotto. La selezione del peso del prodotto non è disponibile. Non è prevista la regolazione manuale dell'ora.

7. Programma "DOLCI"

Consigliato per la preparazione di vari dolci. Il tempo di cottura può essere regolato da 20 minuti a 2 ore con incrementi di 5 minuti. Il tempo di cottura predefinito è -1 ora e 20 minuti. La scelta del peso del prodotto e del colore della crosta non è disponibile.

8. Programma "BORODINSKY BREAD"

Consigliato per fare il pane Borodino. Il programma comprende impastare, lievitare e cuocere il pane. Puoi scegliere il peso del prodotto e il colore della crosta. Non è prevista la regolazione manuale dell'ora.

9. Il programma "PANE INTERO"

Poiché la farina utilizzata per questo pane è più pesante, il programma preriscalda gli ingredienti per 5 minuti prima di impastare la pasta e lascia la pasta a “riposare” più a lungo. Le pagnotte di farina di grano sono generalmente più piccole e più dense.

Il programma comprende impastare, lievitare e cuocere il pane. Puoi scegliere il peso del prodotto e il colore della crosta. Non è prevista la regolazione manuale dell'ora.

10. Programma "PANE SENZA GLUTINE"

Per cuocere pane senza glutine. Il programma prevede il riscaldamento degli ingredienti, l'impastamento, la lievitazione dell'impasto e la cottura del pane. Puoi scegliere il peso del prodotto e il colore della crosta. Non è prevista la regolazione manuale dell'ora.

DI Glutine (glutine) - è una proteina presente nelle piante di cereali e dà

la farina ha elevate proprietà di cottura. È grazie a lui che l'impasto acquista compattezza ed elasticità. Tuttavia, per alcune persone, il glutine è controindicato.

11. Programma "Porridge al LATTE"

Programma per bollire il porridge con latte e acqua. Il tempo può essere regolato nell'intervallo da 20 minuti a 1 ora e 50 minuti in passi di 1 minuto. Il tempo di cottura predefinito è 40 minuti.

12. Programma "PANE CON ADDITIVI"

Consigliato per cuocere il pane con vari additivi. Il programma comprende impastare, lievitare e cuocere il pane. Puoi scegliere il peso del prodotto e il colore della crosta. Non è prevista la regolazione manuale dell'ora.

13. Il programma "THERAPY Dough"

Programma per impastare e lievitare senza lievito senza ulteriore cottura. È disponibile la funzione di avvio ritardato. Non sono disponibili la regolazione manuale del tempo di cottura, la possibilità di selezionare il peso e il colore della crosta del prodotto.

14. Programma "LIEVITO Pasta"

Programma per impastare e far lievitare la pasta lievitata senza ulteriore cottura. È disponibile la funzione di avvio ritardato. Non sono disponibili la regolazione manuale del tempo di cottura, la possibilità di selezionare il peso e il colore della crosta del prodotto.

15. Programma "SUP"

Consigliato per la preparazione di minestre e brodi. Il programma prevede la cottura senza mescolare. Il tempo può essere regolato nell'intervallo da 20 minuti a 2 ore con un passo di impostazione di 5 minuti. Il tempo di cottura predefinito è -1 ora e 20 minuti. La selezione del peso del prodotto non è disponibile.

16. Programma "ESTINZIONE"

Consigliato per stufare carne e verdure. Il programma prevede la cottura senza mescolare. Possibilità di regolazione del tempo nell'intervallo da 20 minuti a 2 ore

con una fase di installazione di 5 minuti. Il tempo di cottura predefinito è -1 ora. La selezione del peso del prodotto non è disponibile.

17. Programma "YOGURT"

Programma per la preparazione di vari tipi di yogurt. Il tempo di cottura può essere regolato nell'intervallo da 5 minuti a 12 ore con una fase di impostazione di 5 minuti.

Il tempo di cottura predefinito è di 8 ore. La selezione del peso del prodotto non è disponibile.

18. Programma "JAM"

Viene utilizzato per preparare conserve, marmellate, guarnizioni da forno, cialde e gelati, ketchup, tutti i tipi di spezie, nonché per preparare una serie di prodotti per l'inscatolamento domestico. Il tempo di cottura può essere regolato nell'intervallo da 5 minuti a 1 ora e 20 minuti con una fase di impostazione di 5 minuti. Il tempo di cottura predefinito è 40 minuti. La selezione del peso del prodotto non è disponibile.

19. Programma "COTTURA"

Il programma è consigliato per la cottura di biscotti e altri prodotti di pasta già pronti, nonché per la finitura di prodotti non cotti. Lo stadio di impastamento e rassgoyka è assente in questo programma. Il tempo può essere regolato manualmente nell'intervallo da 20 minuti a 2 ore con un passo di impostazione di 5 minuti. Il tempo predefinito è -1 ora. La selezione del peso del prodotto non è disponibile.

Caratteristiche degli ingredienti principali

La farina contiene glutine (glutine), da cui dipendono le proprietà dell'impasto come elasticità e compattezza. Il contenuto di glutine è uno dei criteri per determinare la qualità della farina. La farina di frumento differisce nelle varietà:

• extra è utilizzato per la produzione di prodotti dolciari e da forno di altissima qualità;

• il grado più alto ha elevate proprietà di cottura, è ben assorbito dal corpo, viene utilizzato per la preparazione di tutti i tipi di impasto, oltre a sughi e farine

stazioni di servizio;

• la graniglia si trova raramente in commercio e viene utilizzata per realizzare impasti lievitati ad alto contenuto di grassi (per dolci, ecc.). Ha basse proprietà di cottura, non si usa per pasta lievitata cruda;

• il primo grado è utilizzato per realizzare prodotti scomodi: i prodotti da forno a base di tale farina diventano lentamente stantii;

• il secondo grado contiene particelle di gusci di grano frantumato, è utilizzato per

cuocere pane bianco e pane nero (mescolato con farina di segale), per fare il pan di zenzero e alcuni tipi di biscotti;

• farina di carta da parati - un tipo di farina dalla macinatura più grossolana, contiene molta crusca, è ricca di vitamine, micro e macroelementi, è utilizzata nella nutrizione dietetica; il pane da esso risulta essere denso e pesante, sono richieste particolari condizioni di cottura.Questo tipo di farina si trova spesso anche sotto i nomi "integrale", "grano", "integrale", ecc. La farina di alta qualità ha un'elevata digeribilità e viene utilizzata per la cottura di prodotti da forno e dolciumi di alta qualità. La farina di bassa qualità è meno digeribile dall'organismo, ma contiene più minerali e fibre.

A volte la farina è inoltre arricchita con vitamine, minerali e miglioratori di cottura (glutine secco, ecc.). La farina disponibile in commercio con aggiunta di lievito in polvere viene generalmente utilizzata per preparare torte. La farina di segale contiene una percentuale inferiore di glutine, e quindi è più spesso utilizzata in una miscela con il grano. Disponibile in tre varietà: senza semi, sbucciato e carta da parati.

La farina di mais e la farina d'avena sono prodotte dalla macinazione di chicchi di mais e avena e aggiunti come ingredienti nella cottura del pane dietetico per migliorare il sapore e la struttura del prodotto.

Il lievito, interagendo con lo zucchero e l'acqua, garantisce l'impermeabilizzazione dell'impasto. Il lievito secco ad azione rapida ("insgant") è più adatto per l'uso in una macchina per il pane. Dopo aver aperto la confezione, conservare il lievito in frigorifero e utilizzarlo il prima possibile. Prima dell'uso, il lievito che è stato conservato in frigorifero deve essere portato a temperatura ambiente, poiché il lievito refrigerato ha una bassa attività.

La cannella distrugge la struttura della pasta lievitata, quindi non è consigliabile aggiungerla durante l'impasto. Durante la cottura appare un caratteristico odore di cannella,

tuttavia, scompare nei prodotti finiti.

Burro e grasso esaltano il gusto del pane e lo rendono più morbido Si consiglia di utilizzare il burro in pasticceria: aiuta a trattenere l'umidità e mantiene il pane fresco più a lungo. Se necessario, il burro può essere sostituito con margarina o altri grassi.Per ottenere i migliori risultati, questi ingredienti dovrebbero essere a temperatura ambiente. I latticini migliorano il gusto del pane, influenzano il colore dei prodotti finiti. Il latte conferisce morbidezza alla crosta, e la consistenza - "vellutata", inibisce il processo di raffinamento. Quando si utilizza l'avvio ritardato, aggiungere il latte in polvere poiché il latte fresco può deteriorarsi.

Il lievito in polvere viene utilizzato per preparare pane e dolci molto rapidamente. Il lievito in polvere rende il prodotto arioso e morbido e non occorre tempo per far lievitare l'impasto. Come lievito in polvere, viene utilizzata la soda (per migliorare l'effetto - con acido citrico o acetico), additivi alimentari o miscele speciali (lievito in polvere, ecc.).

Lo zucchero in piccole quantità (circa il 10%) accelera la crescita del lievito, conferisce sapore e colore al pane e fornisce morbidezza. Un eccesso di zucchero, al contrario, inibisce la crescita del lievito, ritarda la fermentazione. Lo zucchero può essere sostituito con miele o melassa.

Il sale migliora le proprietà strutturali dell'impasto e il gusto del prodotto finito. L'impasto non salato ha una consistenza debole. Allo stesso tempo, il sale in eccesso altera il gusto dell'impasto e interferisce con la sua lievitazione (il sale inibisce l'attività del lievito).

Le erbe e le spezie possono essere aggiunte all'inizio del processo di impasto insieme al resto degli ingredienti. Zenzero, origano, prezzemolo, basilico e altri additivi simili aggiungono aroma al pane e ne migliorano l'aspetto.Per evitare che l'odore sia troppo aspro, utilizzare una piccola quantità di erbe e spezie (1-2 cucchiaini da tè).

Alcuni ingredienti (ad esempio i porri) contengono molto liquido, quindi la quantità di liquido necessaria per impastare l'impasto dovrebbe essere ridotta.

L'aglio assorbe l'attività del lievito, quindi può essere cosparso o grattugiato sul pane finito, ma non aggiunto all'impasto.

Le uova migliorano il sapore e il colore del pane, rendendolo più morbido.

Ingredienti aggiuntivi: per fare il pane si possono utilizzare frutta secca, noci, prosciutto, formaggio grattugiato, cioccolato tritato tagliato a pezzetti. Non aggiungere più ingredienti di quelli indicati nella ricetta, altrimenti il ​​pane potrebbe non lievitare. Fai attenzione con frutta fresca e noci poiché contengono liquido extra (succo e olio). Questo deve essere considerato quando si aggiunge il resto degli ingredienti liquidi.

Puoi acquistare miscele di pane già pronte nel negozio. Utilizzare miscele progettate per la cottura di prodotti dal peso di 500-750 g.

Consistenza dell'impasto

Se l'impasto si attacca troppo ai lati del recipiente di lavoro, spolverare i lati con la farina.Se l'impasto è troppo asciutto, aggiungi un cucchiaio di acqua tiepida. Usa un cucchiaio di legno o di plastica per rimuovere eventuali ingredienti aderenti ai lati del contenitore. Non utilizzare oggetti metallici per questo: possono danneggiare il rivestimento antiaderente dello stampo. Non lasciare il coperchio aperto più a lungo del necessario.

Caratteristiche del processo di cottura

Molti fattori influenzano il gusto e la consistenza del pane fatto in una macchina per il pane: la natura degli ingredienti, la temperatura in cucina, la pressione atmosferica. Quando si utilizza la propria ricetta per il pane, seguire rigorosamente le raccomandazioni per l'impostazione del cibo e la selezione del programma in questo manuale. Misura gli ingredienti esattamente in base al peso. Quando si utilizzano ricette di libri di cucina per altri produttori di pane, farsi guidare dal peso del pane finito a 500 o 750. Non riempire il contenitore di lavoro per più di un quarto o, in casi estremi, non più di un terzo del suo volume. In caso contrario, durante il sollevamento, l'impasto potrebbe traboccare dai bordi dello stampo nella camera di riscaldamento, cadere sulla resistenza e intasare la trasmissione, che a sua volta danneggerà l'apparecchio.