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Miranda
 Quando le persone sono in cucina, prima o poi vorranno fare il proprio pane. Quando le persone iniziano a fare il pane, prima o poi vorranno fare un pane insolito. E quando si prepara un pane insolito, prima o poi vorranno fare la loro farina. Perché non dappertutto nei negozi c'è farina insolita, o perché è costosa, o semplicemente perché hanno sperimentato la gioia di fare molto da soli e non comprare già pronto. E poi si trovano di fronte alla questione del mulino.
Scegliere un mulino è difficile quanto scegliere qualsiasi altra attrezzatura. Perché c'è una gamma di prezzi molto ampia - da 5-7 + - migliaia, fino a 70 o anche 100.000. Anche le dimensioni del mulino sono importanti. E più materiale: macine in pietra, ferro, ecc.
Perché Non sono un esperto, non inizierò nemmeno a provare a parlare della varietà dei mulini, della loro efficienza, ecc. Ho avuto la fortuna di avere un robot da cucina Kenwood, per il quale puoi semplicemente acquistare un accessorio mulino senza doversi preoccupare di scegliendo. E grazie alla reciproca assistenza dei membri del forum, che condividono sempre dove-cosa-quanto puoi comprare a un prezzo inferiore rispetto al prezzo standard, sono stato comunque fortunato con un acquisto a buon mercato (Belka13, grazie ancora!).
Semplicemente non scriverei di un ugello per una macchina da cucina, ma il mulino ha un design diffuso e, come si è scoperto nel processo di studio, è realizzato per Kenwood da un produttore che produce mulini autonomi. Ma ne parleremo più avanti.
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Quindi, consideriamo prima la scatola e la struttura del mulino.
La scatola all'allegato del mulino per semole è molto insignificante!
Solo una scatola di cartone con un adesivo, nessun disegno, nessuna bellezza.
Ai lati non c'è altro che una solitaria scritta "Made in Germany".
Confronta con altre scatole di accessori Kenwood.
Forse ho un vecchio lotto e quelli nuovi sono confezionati in bellissimi - non lo so.
Anche gli ugelli molto vecchi, prodotti 30 anni fa o più, erano confezionati in scatole non molto luminose. Beh, per esempio, un pastaio. Tuttavia, alcune immagini sono ancora presenti. Oppure il macinacaffè A724, che, a giudicare dai video su YouTube e dalla richiesta di ebay, sta guadagnando una seconda ventata, sebbene non sia uscito da molto tempo. A volte, voglio anche comprare, è molto retrò, beh, produttivo.
Anche tutto all'interno della scatola è modesto: un ugello e istruzioni.
Le istruzioni hanno una sezione in russo.
Mi piace il fatto che nella nuova tecnica di qualsiasi marchio, le immagini inizino a essere scattate su una foglia separata. Gli acquirenti di paesi diversi non devono scorrere fino alla prima pagina per visualizzare le immagini. E la stessa pagina può essere aggiunta ai segnalibri nella pagina desiderata.
Per evitare che le parti camminino intorno alla scatola, i produttori utilizzano la schiuma o la scatola stessa, piegando il cartone in un modo speciale. Ecco la seconda opzione.
La coclea con le macine è confezionata in cellophane puntinato e la ciotola è solo in un sacchetto. Una volta lungo l'intero percorso dal produttore, dal negozio e mi è arrivato normalmente, questo è probabilmente normale. Ma c'è ancora una sensazione di insicurezza.
Assemblaggio coclea + ciotola + istruzioni - tutto qui.
Metti la ciotola e l'accessorio è assemblato.
Diamo un'occhiata alla struttura della vite.
Da destra a sinistra - trivella in plastica, plastica resistente. Due parti di una struttura in pietra di ferro, un anello regolatore di macinatura, un anello di fissaggio.
È molto facile da montare e smontare.
Inserire la coclea, quindi la bava. C'è un solco lì, questa parte non può essere messa in nessun altro modo, se non come quella corretta.
Poi la seconda parte in macina, anche l'unica via possibile.
L'anello di regolazione ha anche una propria scanalatura, che ne impedisce il posizionamento errato. E resta solo da riparare tutto con un anello di fissaggio.
Se giri in senso orario, puoi aumentare il grado di macinatura. Non è possibile ruotare ulteriormente le linee di arresto.
È possibile impostare la macinatura più piccola in senso antiorario. E in questa posizione è meglio inserirlo nella macchina, quindi impostare il grado di macinatura richiesto.
Sul retro c'è un perno piatto che si inserisce nello slot a bassa velocità. Questo tipo di connessione non è cambiato da oltre 60 anni. Pertanto, puoi tranquillamente acquistare una vecchia macchina per pasta, un macinacaffè e altri accessori per una presa a bassa velocità: hanno tutti lo stesso supporto.
Due o tre anni fa Kenwood ha deciso di cambiare la connessione per questo jack. Le macchine Sense, le Kmix, le nuove macchine retroilluminate Titanium e persino il nuovo modello a induzione, che promettiamo di iniziare a vendere a metà 2017, hanno una connessione esagonale.
Se hai un'auto con una vecchia connessione, devi acquistare un AT941 e, se con un esagono, KAX941. Tuttavia, ci sono adattatori dal vecchio al nuovo e viceversa.
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Prima di procedere al collaudo del mulino, ti dirò cosa è stato promesso sul design.
Esaminando diversi mulini, non avendo ancora il mio, ho notato che ci sono fratelli gemelli eterosessuali dell'ugello Kenwood. Beh, davvero, sono simili? Versione manuale con motore.
Sì, e il tritacarne Zelmer, anche se non è già un gemello, ma il design del mulino è simile.
Puoi leggere una panoramica del tritacarne qui
Recensione tritacarne elettrico Zelmer 987.80
Il principio di una struttura in pietra a coste di metallo di questo tipo è stato utilizzato per molto tempo. Più o meno modifiche minori.
Ad esempio, il mulino a mano sovietico Mriya è realizzato secondo lo stesso principio.
A proposito, se parliamo di produzione russa, allora tritacarne "Gamma-7-01" uno dei set completi ha un mulino a graniglia. E, forse, questa è l'offerta più economica sul mercato per i mulini elettrici.
Ma torniamo ai gemelli.
Tutto al loro interno, tranne l'estremità della coclea di plastica, è lo stesso.
La versione manuale può essere trovata sotto il nome Messerschmidt e con il motore - Jupiter. I nostri prezzi sono molto alti e se guardi in un negozio all'estero, la stessa cosa viene cercata con i nomi Messerschmidt Grain Mill e Family Grain Mill.
E all'inizio ho pensato che fossero tutti a fare la stessa cosa. Bene, come è lo stesso per tutti i produttori, ad esempio, la forma di una padella. Quelli. design, colore, materiale: ognuno è diverso, ma la forma è classica.
Ma si è scoperto che la divisione tedesca di Messerschmidt - Giove e produce questi ugelli per Kenwood. Ecco da dove viene la scatola "Made in Germany"!
Quelli. questi non sono fratelli gemelli, sono la stessa cosa. Pertanto, la recensione interesserà coloro che acquisteranno un mulino Jupiter o un mulino Messerschmidt.
Inoltre l'azienda produce non solo per altri produttori, già da subito con la loro montatura nativa, come Kenwood o Ankarsrum, ma anche un gran numero di adattatori.
Nonostante il fatto che diversi marchi abbiano i propri mulini, molti utenti Bosch o KitchenAid preferiscono acquistare mulini Messerschmidt con un adattatore. Ci sono molti video su YouTube con mulini tramite un adattatore.
Tuttavia, sia Bosch che Kitchenade hanno tutto per loro.
Ad esempio, puoi leggere informazioni sull'accessorio Bosch qui.
Accessori per macchine da cucina Bosch MUM
C'è solo una cosa che mi è rimasta poco chiara.
Al fratello di mano nelle istruzioni scrivono: "Per macinare tutti i tipi di grano (eccetto il mais). E anche per il papavero e altri semi contenenti olio".
All'elettro-fratello Giove: "Per macinare tutti i tipi di grano (eccetto il mais). Oltre a semi contenenti olio, lino e girasole, papavero. Adatto per le erbe."
E l'ugello Kenwood vieta i cereali contenenti olio.
Perché? Il design è lo stesso! O è dovuto a una connessione diversa? Rischio di colpire il motore? O il motore stesso si guasterà? Non chiaro.
Anche il mulino di Zelmer permette "di macinare grano, segale, avena, riso, caffè, zucchero, grano saraceno, pepe nero in grani, senape, noci, nocciole, funghi secchi, mandorle, semi di lino, semi di girasole e altri prodotti".
Tuttavia, Kenwood non consente di macinare zucchero, noci, caffè, lino, semi di papavero e altri prodotti contenenti olio.
Quando si tratta di mais, significa un chicco di mais intero. È molto difficile. Puoi usare la semola di mais.
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Ma torniamo all'allegato e prova diversi tipi di cereali.
Installo tutti gli ugelli sulla presa a bassa velocità allo stesso modo: accendo la velocità più bassa, sposto la leva dal basso e inserisco l'ugello. Quindi è meglio entrare nella scanalatura: la macchina, per così dire, tira su se stessa l'ugello.
Ancora una volta voglio ricordarti che il mulino è più facile da installare quando è impostata la macinatura più piccola. E poi puoi impostare la macinatura desiderata.
Macinerò granella di mais e grano.
Purtroppo non ho etichette per i cereali, ma questi sono cereali standard.
Inizierò con il mais: mi addormento in una ciotola.
Ho impostato la macinatura più piccola. Secondo le istruzioni accendo l'auto alla massima velocità.
Il processo è iniziato!
Abbastanza rapidamente, dopo 5-7 minuti tutta la groppa era sparita.
Un processo molto bello, poiché il cereale viene aspirato nell'imbuto. Non hai bisogno di aiutarla, ogni ultimo chicco andrà via da solo.
Lo era e lo è
Ho acquistato farina di mais e puoi confrontarla. Acquistato (sotto le semole a sinistra) - più sottile e leggero (tuttavia, il colore non è solo dalla finezza della macinatura, ma anche dalla conservazione, dall'essiccazione).
Pertanto, lo scaccerò ancora una volta.
La foto non trasmette completamente, quindi aggiungerò parole. La seconda passata è più sottile e sembra quasi farina acquistata. Mi sta già bene. Ma, penso, se lo facessi uscire per la terza volta, ci sarebbe un'opzione di negozio.
Sviteremo l'ugello. O non ho aspettato la fine, o rimane sempre così. Diversi pezzi di grandi dimensioni: ho spazzolato gli esempi della foto precedente nel mulino.
La farina di mais è pronta, passate alle semole di grano.
Allo stesso modo, ci addormentiamo.
Ammiriamo il processo.
Facciamo un confronto. Ho un grano intero acquistato in negozio. Anche se non è proprio così, perché non confrontare. Acquistato sotto le semole a sinistra.
Diamo uno sguardo più da vicino.
Acquistato più leggero e più sottile.
Pertanto, lo bandirò anche una seconda volta.
Ho dimenticato di dire sopra.
Quando la groppa, l'imbuto risucchia tutto, non c'è bisogno di aiutare. Ma quando la seconda e le successive volte, la farina non scivola come i cereali, dovrai aiutare a entrare nell'imbuto.
Dopo la seconda manche. Anche quasi ideale se confrontato con quello acquistato. Quelli. già mi si addice.
Gli stessi avanzi (e ho anche cancellato gli esempi dal piatto)
Qui ci sono due cereali e sono pronti. Ci sono voluti poco più di 20 minuti, anche se con la fotografia.
È qui che terminano i test e la sessione fotografica, perché mia madre le ha chiesto di fare una fetta di grano saraceno per il futuro (fatto) per il porridge disordinato. Non è soddisfatta del pungolo, che viene venduto nei negozi, perché è solo grano saraceno leggermente schiacciato, non puoi cucinare sbavature da tali cereali. Non scriverò qui i vantaggi di tale porridge, un argomento separato
Guardando avanti, quello con una ciotola da 3 kg. il grano saraceno sulla macinatura 2 ha affrontato la macchina in 9 minuti.
Tuttavia, ho già scritto sulla macinazione del grano saraceno nell'argomento sulle esche.
Leggi e guarda può essere qui.
Prenderò nota solo di un punto.
Quindi, dopotutto, la presa per gli ugelli dopo gli esperimenti sembrava così.
Ma da allora In seguito ho macinato il grano saraceno più di una volta e non è mai più successo!
Scattando foto di mais e semole di grano per la seconda volta in diversi mesi di uso attivo, ne ho visto uno così piccolo.
E mi sembra che tale polvere sia possibile se il grado di macinatura viene ruotato avanti e indietro, e / o ad un grado minimo 2-3-4 volte per ottenere lo stato di polvere. Quindi questa polvere può stringere leggermente sul supporto.
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In generale, mi è piaciuto molto l'ugello.
Veloce, puoi ottenere il risultato desiderato. Una cosa eccellente per i miei compiti e piccoli volumi.
Per grandi volumi, potresti aver bisogno di design completamente diversi, per soldi completamente diversi.
Quanto alla farina stessa, in questa faccenda sono un neofita, e non posso dire nulla. Ma il forum ha molti grandi argomenti su questo argomento.
Ti consiglio di iniziare con questi:
Come macinare la farina di vari cereali e cereali a casa
Cuciniamo la nostra farina integrale e farina di 1 ° e 2 ° grado
In bocca al lupo!
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