Un ottimo modo per rimuovere i pesticidi dalle mele

Puoi rimuovere lo sporco da una mela semplicemente strofinandola sui vestiti, ma questo non è sufficiente per rimuovere i pesticidi dalla mela. La ricerca ha dimostrato che il bicarbonato di sodio, un prodotto così ordinario e conveniente, può facilmente aiutarti in questo.

Puoi pulire facilmente la mela sui vestiti, ma è necessario uno sforzo maggiore per eliminare i residui di pesticidi. Secondo una ricerca pubblicata sull'ACS Journal of Agricultural and Food Chemistry, il bicarbonato di sodio può rimuovere facilmente i pesticidi dalle mele.

I pesticidi hanno aumentato significativamente i raccolti, ma il problema del loro impatto sulla salute umana è in aumento da molti anni. Il lavaggio può essere uno dei modi più efficaci per rimuovere i pesticidi dagli alimenti ed è spesso utilizzato nell'industria alimentare.

Ma anche l'uso di metodi moderni non aiuterà a purificare frutta e verdura da alcuni prodotti fitosanitari. Lily Hee e i suoi colleghi volevano capire il modo migliore per lavare le mele per ridurre la quantità di pesticidi.

Gli scienziati hanno utilizzato i tipi più comuni di pesticidi: il fungicida tiabendazolo, che gli studi dimostrano che penetra attraverso la buccia della mela, e il fosforo insetticida, usato per trattare le mele Gala organiche. Hanno quindi lavato le mele con tre metodi diversi: una soluzione all'1% di bicarbonato di sodio e acqua, acqua di rubinetto e una soluzione sbiancante standard raccomandata dall'EPA degli Stati Uniti, che viene spesso utilizzata nella produzione. Le mele si sbucciano meglio con una soluzione di bicarbonato di sodio. Entro 12 minuti, l'80% del tiabendazolo è stato rimosso e dopo 15 minuti il ​​96% di fosmet è stato rimosso. Questa differenza è molto probabilmente dovuta all'assorbimento più intenso del tiabendesolo da parte della mela. Secondo l'analisi della struttura interna, il tiabendazolo è stato trovato ad una profondità di 80 µm nelle mele, mentre il fosmet era ad una profondità di 20 µm. Il lavaggio con soluzione di candeggina o normale acqua di rubinetto per due minuti non è stato altrettanto efficace.

Fonte: materiali forniti dalla American Chemical Society.

Beseganich E.S.