Macchine per il pane: funzione "cuoco russo"

E perché è nata l'idea di produrre panificatori non in Russia, con i suoi inesauribili campi di segale e grano, ma in Germania, Inghilterra, Giappone, Corea? Tuttavia, non si può dire che il forno sia amato solo in Russia. In Germania, patria della macchina per il pane, esistono anche tradizioni di panificazione di lunga data. Una baguette francese e croissant? E la pizza italiana? Ogni paese ha le proprie preferenze culinarie, che vengono prese in considerazione dai produttori di elettrodomestici. Cosa possono offrire i creatori di mini-panetterie alle casalinghe russe?

La cucina russa è sempre stata famosa per i dolci

La maggior parte dei modelli venduti in Russia "conosce" la nostra lingua - hanno un menu russificato. E nelle raccolte di ricette allegate ai produttori di pane, vengono necessariamente presi in considerazione almeno dieci piatti primordialmente russi.

Cominciamo con un piatto che evoca una forte associazione con la Russia: gli gnocchi. I primi panificatori apparsi nel nostro paese non sapevano come cucinare gli gnocchi. Ma le casalinghe inventive hanno superato in astuzia la tecnologia straniera e hanno adattato la modalità "pizza" per impastare, che è disponibile in tutte le mini-panetterie con la funzione di impastare. Tuttavia, questi due tipi di impasto sono troppo diversi l'uno dall'altro per lavorarli nello stesso programma. Gnocchi - magri, senza olio, a base di farina, uova e acqua. L'impasto della pizza viene impastato senza uova, nel latte con l'aggiunta di olio d'oliva per elasticità ...

Tenendo conto di ciò, ora i produttori, oltre alla modalità "pizza", aggiungono anche "gnocchi". Ad esempio, per impastare gli gnocchi in un forno Panasonic SD-255, è necessario caricare 450 grammi di farina, sale, un uovo e 210 ml nella macchina. acqua, premere "start" e dopo soli 20 minuti ottenere una palla di pasta elastica, che è sufficiente per 70 - 80 gnocchi.

La macchina per il pane Panasonic SD-255 è dotata della funzione di impastare gnocchi

Oltre agli gnocchi, la cucina russa è sempre stata famosa per i dolci a base di pasta lievitata: torte, crostate, torte, cheesecake e, naturalmente, dozzine di varietà di pane, dalla segale nera al grano bianco. La pasta lievitata può essere più o meno ricca. Nel primo vengono messi più muffin: burro, zucchero, uova. È usato per cuocere cheesecake e focacce soffiate. Il secondo è adatto per il pane normale. In ogni caso, impastarlo a mano non è un compito facile. La macchina per il pane aiuterà anche qui: farà fronte all'impasto di lievito in un massimo di 2 ore. Ma anche qui bisogna ricordare che il lievito è una cosa capricciosa. Versare e versare gli ingredienti in sequenza rigorosa, come scritto nella ricetta. Il lievito non deve bagnarsi prima del tempo, altrimenti l'impasto non sarà abbastanza soffice.

In una macchina per il pane, la normale pasta lievitata per cheesecake "si adatta" in un massimo di 2 ore

Quindi l'impasto è pronto, e adesso? L'opzione uno è tirarlo fuori, stenderlo e cuocere torte o focacce nel forno. Sfortunatamente, una macchina per il pane non può cucinare una tale sciocchezza: la sua forma è intesa solo per pagnotte da 450 a 1300 grammi. Ma anche su quella macchina puoi dire grazie, perché ha fatto la maggior parte del lavoro per te. E la seconda opzione è cuocere direttamente nella macchina per il pane. Non è affatto necessario prima impastare la pasta, quindi impostare la modalità di cottura. È possibile definire un programma che includa entrambi i passaggi. Quindi devi solo riempire gli ingredienti finiti e dopo poche ore ottenere la pagnotta finita. Nella macchina per il pane, puoi cuocere pane russo, Darnitsky, Borodino (in Moulinex OW 5002 è persino assegnato a un programma speciale), nonché pane con tutti i tipi di additivi: funghi, verdure, noci, uvetta, semi di cumino, cipolle. I produttori, conoscendo le nostre tradizioni, hanno insegnato ai mini-panifici a cuocere anche i dolci pasquali.

Ad esempio, per cuocere una torta in una Panasonic SD-253, hai bisogno di lievito, farina di frumento, tuorli d'uovo, zucchero, margarina, latte, frutta candita, mandorle e uvetta.La margarina ammorbidita ei tuorli pestati con lo zucchero vengono posti in un secchio di una macchina per il pane. Noci e canditi vengono posti in un apposito distributore, da dove vengono automaticamente versati nell'impasto alla fine del lotto. Quindi, selezionare il programma "farina integrale", impostare la modalità "cottura con uvetta" e la macchina per il pane cuocerà una torta chiamata "Monastyrsky" per 5 ore. Ma se in tutti i modelli sopra menzionati, le ricette della cucina russa sono presentate sotto forma di due o tre programmi, LG Electronics è andata oltre in termini di conquistare le simpatie del consumatore russo. Nei modelli di questo marchio (HB-205CJ,) c'è un programma "cuoco russo", che fornisce diverse ricette tradizionali per il pane russo. Quindi, in LG HB-156JE include senape al miele, zucca, panna acida, pane di segale e kulich.

La funzione "chef russo" nella macchina per il pane LG HB-156JE include diverse ricette per il pane russo

Quindi, l'invenzione straniera - un mini-panificio - è piaciuta alle casalinghe russe. Ora può facilmente sostituire il buon vecchio forno russo, senza il quale i nostri piatti nazionali erano un tempo inconcepibili.

Alexandra Timkina,