Caviale di zucca

Categoria: Spazi vuoti
Caviale di zucca

ingredienti

Zucchine 2 Kg
Carota 6 pz.
Cipolla 8 pz.
Pomodori 5 pezzi.
Pasta di pomodoro 3 cucchiai. l.
Peperoncino piccante 1 PC.
sale 1,5 cucchiai. l.
Aceto 3 cucchiai. l.
Olio vegetale per friggere

Metodo di cottura

  • Tagliare le zucchine a cubetti e friggerle in porzioni in olio vegetale caldo fino a doratura.
  • Tagliare i pomodori e il peperoncino a cubetti e macinarli in un frullatore fino a ottenere un composto liscio.
  • Grattugiare le carote su una grattugia grossa e friggerle finché sono teneri.
  • Tagliare la cipolla a cubetti e friggerla fino a doratura.
  • Unire tutte le verdure, aggiungere il concentrato di pomodoro, il sale e cuocere a fuoco lento per 40 minuti, quindi battere la massa con un frullatore fino a ottenere una purea, aggiungere il sale, aggiungere l'aceto e portare a ebollizione.
  • Mettere la massa calda in barattoli sterili e arrotolare.
  • Caviale di zucca
  • Caviale di zucca


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