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 Alcune casalinghe pensano che il tavolo sia bello: è la decima cosa, l'importante è che sarebbe pulito e gustoso. Non siamo d'accordo con questa opinione. Cibo ben decorato e tavola servita con gusto sono necessari per soddisfare le nostre esigenze estetiche e per scopi puramente utilitaristici - per una migliore assimilazione del cibo e, infine, testimoniare il sincero desiderio dei proprietari di rendere la vacanza, come si suol dire, piacevole per gli ospiti da ogni parte .
Pertanto, parliamo più in dettaglio della decorazione della tavola e della decorazione del cibo.
Tovaglia. Questo dettaglio di servizio è utilizzato da tutte le casalinghe, ma spesso è considerato, piuttosto, come un mezzo per proteggere la bella superficie del tavolo da danni accidentali. Ma la tovaglia è lo sfondo su cui viene "applicato" l'intero schema di servizio.
Probabilmente, non sarà un errore dire che abbiamo tovaglie più comuni dai colori discreti. Sono buoni in molti casi, ma richiedono un certo sforzo per creare una combinazione di colori unica del tavolo. La tradizionale tovaglia bianca in occasioni particolarmente solenni, per così dire, sottolinea questa solennità. Tuttavia, per i grandi ricevimenti, sono necessari molti piatti, viene utilizzato tutto ciò che è in casa e, a quanto pare, non c'è tempo per l'unità di colore e stile. Ma dopo tutto puoi provare a vincere questa "confusione" forzata.
Ad esempio, oltre a un servizio in porcellana, devi usarne uno in ceramica. Distribuisci tutto in modo che si alternino piatti di stili diversi; mettere tovaglioli di lino bianchi accanto alle ceramiche giallo-marroni, tovaglioli giallo-marroni accanto a piatti di porcellana bianca - questo aiuterà a unire visivamente i piatti "diversi". Ciotole per insalata., Realizzate nello stesso stile (ad esempio, ceramica), possono essere raggruppate più vicino al centro; Metti la porcellana su entrambi i lati.
Quando piatti dello stesso stile sono sufficienti per il numero di invitati previsto, si può fantasticare di più sul “colore della faccia” della tavola, utilizzare tovaglie non convenzionali, luminose, anche scure. Basta non dimenticare: in ogni caso, la piega stirata centrale dovrebbe passare attraverso il centro del tavolo, ei bordi dovrebbero pendere verso il basso di circa 20-30 cm. È meglio coprire un tavolo tipo dispensa in modo che la tovaglia penda quasi sul pavimento - può essere realizzato in tessuto colorato. (Se c'è spazio per piccoli tavoli, le tovaglie dello stesso colore stanno meglio su di loro.)
Quando si sceglie una tovaglia bisogna prima di tutto lasciarsi guidare dal colore dei piatti. Diciamo che stai apparecchiando il tavolo da tè. Il servizio con fiori blu sembrerà ancora più bello sullo sfondo blu della tovaglia. I tovaglioli in questo caso possono essere blu brillante o azzurro.
Anche queste combinazioni di colori di tovaglie, tovaglioli e piatti, come il verde con il giallo, il bordeaux con il rosa, lo scarlatto e il bianco, sembrano eleganti.
In alcuni casi, ad esempio su un tavolo da cocktail, è possibile utilizzare solo tovaglioli. Sono posti sotto i piatti con gli antipasti, i bicchieri possono essere posizionati su appositi supporti. I tovaglioli potrebbero non essere necessariamente tessuti; la bella paglia vietnamita è buona in questo caso. A proposito, tovaglioli e supporti per bicchieri da vino sono interessanti da realizzare. Possono essere lavorati a maglia, possono essere cuciti da tessuto denso e lavabile, decorando con applique, ad esempio, ciliegie mature su sfondo blu, una modesta camomilla su un verde ...
I fiori freschi e le candele giocano un ruolo importante nella decorazione dell'esperienza. È importante ricordare: non dovresti mettere fiori con un forte odore sul tavolo, così come quelli grandi e pesanti - visivamente "appesantiranno" la composizione il tavolo e semplicemente interferirà È meglio selezionare vasi bassi; quelli alti sono buoni su tavoli come i banconi della dispensa. Le candele lunghe in candelabri alti hanno un aspetto migliore su un grande tavolo.Se stai ospitando 3-4 amici al tavolo da tè, piccole candele decorative avranno un ruolo nel creare un'atmosfera accogliente e rilassata.
La cosa principale: quando scegli i gioielli, segui l'armonia dei colori e ricorda che il senso delle proporzioni è necessario in tutto.
Non sarà superfluo ricordarlo e mostrare il cibo. Il tavolo ingombro di snack sembra brutto e, stranamente può sembrare, "schiaccia" psicologicamente. La naturale voglia di provare sia l'uno che l'altro piatto non permette di sentire appieno la dignità di ciascuno; molto rapidamente e impercettibilmente per se stesso, una persona si sente piena saturazione e la serata è appena iniziata ... Certo, abbiamo il diritto di parlare qui di un senso delle proporzioni, che dovrebbe essere inerente a tutti, tuttavia, è inutile per "provocare" l'eccessività della padrona di casa. Se l'assortimento di piatti è ampio, mettili ciascuno in piccole porzioni - in piatti separati o raggruppando diversi snack in un piatto, sotto forma di cosiddette tavole. Possono essere differenziati: pesce, carne, verdura, ecc.
Molti prodotti vengono utilizzati per decorare i piatti, soprattutto le verdure.
Qualsiasi insalata, ben disposta in un piatto adatto, diventerà più attraente nell'aspetto se la copri con un sottile strato di verdure tritate finemente: aneto, prezzemolo. Decora il centro del monticello verde con un fiore di un uovo duro. Per fare questo, l'uovo deve essere tagliato al centro a zig zag con la punta di un coltello sottile e diviso in due parti. Tali "fiori" possono essere fatti da ravanelli e piccoli cetrioli. (Prima di decorare il piatto, il ravanello preparato deve essere adagiato in acqua fredda.) Dai cerchi di un uovo, un piccolo cetriolo o un ravanello, puoi fare una "staccionata" su un piatto con patè o insalata, tutti i componenti del quale vengono schiacciati secondo alla ricetta, oppure puoi passarlo attraverso l'intero piatto "Snake", anche immergendo per metà dei cerchi verticali nel contenuto.
Tagliando longitudinalmente un grosso cetriolo a fettine sottili, otterremo un ottimo "materiale" per decorare qualsiasi verdura, carne o piatto di pesce.
Come sai, una fetta di limone può trasformare il cibo dall'aspetto più ordinario. E se sogni? Preparate il limone striato: la striscia gialla si alterna a quella bianca (meglio togliere la scorza con un coltello riccio, assicuratevi di passare da "corona" a "corona"). Ora tagliatela a fettine sottili come al solito ...
Dalle estremità tagliate di un cetriolo e mezzo pomodoro, puoi fare dei cestini; pomodoro, dopo aver tolto la polpa, farcire piselli in scatola, cetriolo - mirtilli rossi. Questi cestini sono particolarmente adatti piatti di carne.
Prima di fare le decorazioni delle carote, lessatele leggermente in acqua salata con qualche goccia di aceto. Cerchi, barre, cannucce, stelle: tutto questo può essere tagliato con un normale coltello, per forme più complesse - spirali, ad esempio, hai bisogno di dispositivi speciali.
Il fascino visivo di salsicce, prosciutto, involtini di carne è direttamente proporzionale al modo in cui vengono tagliati e disposti sui piatti. Questi prodotti possono essere impilati in file e semicerchi. Allo stesso tempo, lasciate una "macchia" vuota, mettete qui come decorazione una foglia di lattuga con un vetrino di ravanello grattugiato o "fungo agarico volante", composta da mezzo cetriolo piccolo e un cappello di pomodoro (fate dei granelli bianchi con maionese o panna acida).
A proposito, una foglia di lattuga, un mazzetto di aneto, sedano, coriandolo possono essere decorazioni indipendenti per molti piatti.
Forse prima non prestavi molta attenzione alla decorazione del cibo, ma ora ti interessa. Il nostro consiglio: non aspettare i prossimi ospiti, sperimenta con la tua famiglia. In primo luogo, sarai in grado di elaborare tecniche di decorazione migliori e non presenteranno alcuna difficoltà per te; forse, dopo aver fantasticato, troverai le tue "ricette" non prese in prestito. In secondo luogo, imparando cose nuove con i tuoi figli, non solo trasmetterai loro le abilità acquisite, ma insieme a loro potrai guardare la tua vita quotidiana in modo diverso. Dopotutto, un tavolo da pranzo di casa non può essere meno bello di uno festivo per gli ospiti.E dovrebbe essere così - almeno una volta alla settimana, in un giorno di riposo generale. Di solito la domenica, visto che c'è tempo ed è tutto pronto, proviamo a cucinare qualcosa di più buono. Aggiungiamo un'altra regola a questa regola: l'impostazione della tavola non quotidiana. Tutto ciò solleverà sicuramente lo spirito dei membri della famiglia e, forse, la tua comunità si rafforzerà - in preoccupazioni comuni per il pranzo della domenica, in una conversazione tranquilla a un elegante tavolo di famiglia ...
Informazioni utili
Il coltello e la forchetta devono essere tenuti sopra il piatto con una leggera angolazione (il coltello è nella mano destra, la forchetta è nella mano sinistra), con le punte degli indici leggermente appoggiate sull'articolazione del manico e il " parte funzionante dei dispositivi. Il cibo non viene tagliato tutto in una volta, ma man mano che si mangia il pezzo successivo. Tieni le estremità delle posate su un piatto mentre mastichi. Nelle pause, coltello e forchetta devono essere posizionati trasversalmente sul piatto e, dopo la fine del pasto, paralleli.
Tartine - piccoli panini snack di varie forme. Si preparano non solo con pane, fresco o fritto, ma anche con biscotti salati, tortine di pasta sfoglia. Le tartine possono essere spalmate con vari oli: aringhe, formaggio, paté, panna salata, quindi guarnite con fette di limone, erbe aromatiche, noci tostate. Vari snack, frutta, verdura possono anche essere "riempitivi" di questi panini. Le tartine vengono posizionate su piccoli vassoi o assi di legno, oppure si possono usare grandi piatti piani. Per rendere i panini più facili da prendere, vengono inserite piccole forchette o bastoncini di plastica.
"La battaglia di un drago con una tigre" non è il nome di una sorta di tela artistica, ma di uno dei piatti esotici che vengono preparati nei costosi ristoranti cinesi. Questa è una zuppa con carne di serpente e gatto appositamente nutrita per i buongustai.
Sashina E.Yu. L'ABC dell'economia domestica
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