Olivello spinoso |
|
L'olivello spinoso si è rivelato interessante per le regioni centrali della Russia. La sua introduzione attiva nella cultura è stata ampiamente promossa dai giardinieri dilettanti.
T. A. Frenkina Sia gustoso che sano
|
L'olivello spinoso è una delle poche piante selvatiche che è diventata rapidamente un nuovo raccolto di frutta ampiamente conosciuto. È persino difficile immaginare che solo 20-25 anni fa fosse conosciuta solo come una pianta utile a crescita selvaggia. In natura, l'olivello spinoso cresce in Siberia e nel Caucaso, nell'Asia centrale e in molti paesi dell'Europa e dell'Asia. Molto spesso è un arbusto, ma può esserci un piccolo albero, e talvolta anche uno grande fino a 15 m. A seconda delle condizioni di crescita, differisce anche notevolmente nelle sue proprietà biologiche. Dei tre tipi conosciuti di olivello spinoso, solo uno cresce nel nostro paese: l'olivello spinoso. I nomi locali di questa pianta sono molto diversi: in Siberia e in Estremo Oriente - dereza, manico di scopa, gnets, lactarius, ginestra e anche solo una spina, nel Caucaso - dzhakudla, in Asia centrale - jeddah.
L'olivello spinoso è sempre stato un prodotto alimentare. Nel XVIII secolo, il famoso esploratore della Siberia, l'accademico PS Pallas, riferì che la popolazione locale preparava gelatine, marmellate dai suoi frutti e, come una grande prelibatezza, servite in tavola con latte e ricotta. Un piatto molto diffuso è da sempre la gelatina aromatica, che era a base di bacche congelate, che eliminavano il loro sapore amaro-aspro. Per il gusto e l'odore piacevoli dell'ananas, i liquori all'olivello spinoso godevano di una buona fama in tutta la Siberia. I liquori da esso venivano scambiati anche a San Pietroburgo e nei negozi di frutta della capitale si potevano comprare i suoi rami ricoperti di frutta. In Mongolia, l'olivello spinoso è sempre stato consumato con la dieta a base di carne e latticini prevalenti tra la popolazione, e nei paesi scandinavi - come condimento per 
L'olivello spinoso è stato a lungo considerato una pianta medicinale. Nella medicina popolare dell'antica Grecia, Roma, Cina, Tuva, Mongolia, veniva utilizzato nel trattamento di malattie gastrointestinali, polmonari, epatiche e articolari. In Siberia, un decotto di frutti di olivello spinoso veniva usato per trattare eruzioni cutanee, foglie e fiori - contro reumatismi e semi - come un blando lassativo. In Transbaikalia, un'infusione acquosa di rami e foglie veniva usata come astringente.
Ma nonostante il grande interesse per l'olivello spinoso, non avevano fretta di introdurlo nella cultura, ma si limitavano solo a raccogliere frutti dalle piante selvatiche. IV Michurin è stato uno degli ideatori dell'introduzione di questa pianta nel giardinaggio. Su sua raccomandazione, negli anni '30 in Altai, l'accademico MA Lisavenko iniziò un grande lavoro sull'addomesticamento dell'olivello spinoso.
Negli ultimi anni, studiando la composizione biochimica dei suoi frutti, gli scienziati hanno scoperto il segreto delle proprietà straordinariamente curative di questa pianta. È stato scoperto che l'olivello spinoso è una pianta multivitaminica. In termini di contenuto di vitamina C, è al terzo posto dopo rosa canina e actinidia, ne contiene dal 100 al 700 mg%. È particolarmente importante che questa vitamina sia ben conservata nei prodotti trasformati. Il gruppo delle vitamine P è piuttosto ampio nella frutta, sono state trovate anche vitamine B1 e B2, provitamina A; e in termini di contenuto di vitamina E, l'olivello spinoso non ha eguali tra le colture di frutta e bacche. E questo è ben lungi dall'essere un elenco completo delle vitamine in esso contenute, oltre alle quali i frutti dell'olivello spinoso contengono vari acidi, 15 oligoelementi, pectina e altre sostanze vitali per l'uomo. Ma un vero miracolo curativo di questa pianta si è rivelato essere l'olio, che in termini di contenuto di sostanze biologicamente attive non ha eguali tra gli altri oli vegetali.
Le proprietà insolitamente preziose dell'olivello spinoso hanno portato alla nascita della sua lavorazione industriale. Le prime varietà di olivello spinoso suddivise in zone sono apparse in Altai e le prime, anche se piccole, piantagioni industriali sono già state posate.
L'interesse per l'olivello spinoso è aumentato anche in relazione alle possibilità di utilizzarlo per scopi antierosione: per rafforzare gli argini dei fiumi, i burroni e tutti i tipi di argini.
C'è un'altra proprietà insolitamente preziosa di questa pianta. Sulle radici si formano formazioni nodulari, attraverso le quali l'olivello spinoso, con l'aiuto di microrganismi, assimila l'azoto dall'aria e arricchisce con esso il suolo. E recentemente è stata rivelata un'altra curiosa possibilità di olivello spinoso. I suoi boschetti sono preferiti dal fagiano, l'unico uccello che distrugge attivamente lo scarabeo della patata del Colorado.
L'olivello spinoso è ancora più una cultura amatoriale. La sua diffusa introduzione nell'orticoltura industriale è frenata principalmente dalla difficoltà di raccogliere i frutti, che aderiscono saldamente e saldamente ai rami. Ci sono anche altre complicazioni. Le piante esteriormente sane spesso appassiscono in estate. Ciò è dovuto alla sconfitta dei tessuti vascolari da parte di funghi dannosi del suolo.
L'olivello spinoso è apparso di recente nei nostri giardini. Il successo nel suo ulteriore addomesticamento dipenderà dalla creazione di varietà a crescita precoce e ad alto rendimento con frutti stabili nel corso degli anni, per vari usi economici - dolci, semi oleosi e conservieri - necessariamente adatte alla raccolta meccanizzata. Il miglioramento della tecnologia di riproduzione, coltivazione e raccolta non rimane meno importante. In tutto ciò, i giardinieri dilettanti possono anche fornire un'assistenza inestimabile agli specialisti.
| Valeriana | Erba di cetriolo |
|---|
Nuove ricette
