Twill: arredamento arioso

Twill: arredamento arioso

Categoria: Confetteria

ingredienti
sciroppo di glucosio (sciroppo di mais)	20 g
farina (una parte può essere sostituita con mandorle)	11 g
burro fuso	15 g
zucchero di canna chiaro	10 g
Cognac	2-3 gocce (1 g)

Metodo di cottura

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• Twill è il mio amore. Arredamento straordinario, luminoso, arioso e delizioso. Può essere colorato o dipinto con coloranti secchi.
• In una ciotola unire il burro fuso (caldo) e lo sciroppo di glucosio. Aggiungere lo zucchero e la farina. Mescolare. Aggiungi alcol. Mescolare. Tutto, la messa per twill è pronta è liquido, come dovrebbe essere.
• Se hai bisogno di colore, allora dipingiamo, ho coloranti gel. Si noti che non è possibile ottenere colori chiari, poiché lo zucchero si caramella e si scurisce. L'ho fatto in turchese (volevo blu), marrone (ho sostituito parte della farina con cacao in polvere) e rosso (ho ottenuto quello che volevo). Il bianco è diventato marrone ed è stato coraggiosamente distrutto dalla famiglia.
• Ora con un cucchiaino posizioniamo i cerchi su pergamena o su un tappetino in silicone. Quelle a sinistra le ho piantate per prime, sono già sfocate.
• Ora mettiamo in forno preriscaldato a 180 ℃ con convezione e rileviamo per 3 minuti.
• 
• Twill non è ancora pronto, ma la partenza è bassa! Ci accovacciamo e guardiamo attentamente. All'inizio sembrerà bollire, quindi l'aspetto di nuove bolle si attenuerà. Non appena vedi che è quasi scomparso, il twill è pronto. Non può essere sovraesposto, altrimenti tutto lo splendore scomparirà.
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• E questo è twill troppo essiccato con la sostituzione del glucosio con lo zucchero invertito.
• Mentre è caldo, può essere piegato, arrotolato. Ma ci sarà abbastanza tempo per un massimo di 3-4, quindi si romperà semplicemente.
• Ora può essere dipinto. Ho coloranti liposolubili secchi.
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• Conservare in un luogo fresco e asciutto in un contenitore sigillato per circa una settimana.
• Opzioni di applicazione:
• Lato della torta
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• Coccola te stesso e i tuoi cari!

Il piatto è progettato per

un foglio

Tempo per la preparazione:

15-20 minuti

Programma di cottura:

forno

Nota

Ricevuta la ricetta sul corso per pasticceri avanzati. Al pasticcere Sarit Guez e innamorato spero che amerai anche il twill

[Natasha]

Natasha, arredamento molto interessante! Ed è facile! Non lo so, vendiamo sciroppo di glucosio?

[Anna]

Anna, Penso di si. Massimo tramite il negozio online può essere ordinato. E puoi anche sostituirlo con lo sciroppo di mais, che vendiamo nei negozi ordinari.

Massimo tramite il negozio online può essere ordinato.

Esattamente! Non ci ho nemmeno pensato! Grazie!

[Anna]

Anna,

[Natasha]

Natasha, Ciao!
Con un brillante completamento del tuo stage! E un twill per noi!

Grazie! Semplice ed efficace, come, appunto, tutto ciò che pubblichi.
Dalle proporzioni indicate, cosa si ottiene nella foto su un foglio?

[Olya]

! E twill come regalo per noi

Bene, ricordo quello che ho promesso

Dalle proporzioni indicate, cosa si ottiene nella foto su un foglio?

Sì, ma ho dovuto preoccuparmi di finire il fianco.
Olya, Grazie mille

[prona]

prona, Natasha, grazie per la ricetta! Si scopre molto bene! Hai bisogno di rompere il twill in piccoli pezzi per decorare il fianco? Puoi riporlo?

[Natasha,]

Lo prendo subito, poi vado a leggerlo, spero non sia molto spaventoso! Natasha, Grazie per la ricetta!

Hai bisogno di rompere il twill in piccoli pezzi per decorare il fianco?

Sì, dipingi prima se necessario.

puoi riporlo?

Ce l'ho da circa una settimana e, ovviamente, l'umidità nella stanza influisce notevolmente.
Lo preparo il giorno prima di decorare la torta.

Pubblicato venerdì 22 luglio 2016 11:32

Spero non sia molto spaventoso! H

Non proprio :) solo stare seduti davanti al forno non è molto buono, soprattutto d'estate

[Natul]

Che bellezza
Grazie per la ricetta, Natul!

Ora mettiamo in forno preriscaldato a 180 ℃ con convezione

E senza convezione, è impossibile, non funzionerà?

[Tatyana]

Tatyana, ma è possibile Solo di solito, se senza convezione, aggiungere 10 ℃.

Postato venerdì 22 luglio 2016 alle 14:40

Grazie per la ricetta, Natul!

Alla vostra salute! Spero che sia utile

[prona]

prona, Natasha, grazie, allora proverò con coraggio, quali modelli puoi realizzare, quale libertà per le ragazze che sono seriamente impegnate nelle torte. Volo di fantasia.

che bellezza, grazie, Natasha

[Marina]

quindi proverò con coraggio, quali modelli puoi creare,

Sì, c'è solo un limite: la nostra fantasia
Marina, Grazie

Congratulazioni per la tua meritata vittoria al concorso "Migliore ricetta della settimana"

[Natasha]

Natasha, uraaaaaaaaaaaaaaaa!
Congratulazioni!!!!!

[prona]

prona, Natasha, Congratulazioni per la vittoria!

[Natasha]

Wow Natasha!
Il tuo famoso twill si è rivelato un cavallo veloce e ha subito vinto il primo premio!
Bravo!

[Chef]

Chef, Grazie! Molto molto carino
Ragazze, GRAZIE

Congratulazioni per la medaglia !!!

[prona]

prona, Natasha, congratulazioni per la medaglia !!!

[prona]

prona, Natasha !!!! Grazie grazie !!! Non so esattamente cosa ne farò, ma farò qualcosa, questo è certo !! E se continui a girare, puoi volteggiare!
Grazie mille!!

Aggiunto giovedì, 04 agosto 2016 16:19

La migliore ricetta della settimana in assoluto !! Congratulazioni!!!

[Natasha]

Natasha, Congratulazioni

Natasha, congratulazioni per la tua vittoria!

Complimenti Natasha per la medaglia !!!!!

E mi congratulo sinceramente con te! Ti sei già guadagnato una medaglia tante volte con i tuoi meravigliosi trucchi di pasticceria! Grazie per la tua generosità per aver condiviso questa conoscenza segreta.

[prona]

prona, Natasha, grazie mille per la ricetta !!!
Arredamento molto insolito e ininterrotto!
Congratulazioni per la medaglia !!!

[prona]

prona, Natasha, complimenti per la medaglia! 🌺🌹🌹🌹🌹🌹🌺🌺🌺🌺🌺💐💐💐💐🌸🌸🌸🌸🌸
E grazie mille per una ricetta così eccellente e tanto necessaria!

[prona]

prona, Natasha! Sono molto felice per te! E inizierò sicuramente a cucinare secondo le ricette in inverno!

[Ljna]

Ljna, Shyrshunchik, Larissa u, NataliaVoronezh, V-tina, lettohka ttt, NataST, Katerina79, notglass, Rada-dms, miei cari, grazie per le congratulazioni

Nata! Seguo sempre le tue ricette, è tutto così interessante! E ovviamente una meritata medaglia! Congratulazioni! Condividi con noi i trucchi dolciari che ogni sorta di "chef dannosi" ci nasconde deliberatamente! Grazie per la tua generosità e il tuo duro lavoro!

[filirina]

filirina, Grazie

Natasha è follemente felice per te! Congratulazioni!

[Tumanchik]

Tumanchik, grazie Molto bello ricevere una medaglia per il tuo arredamento preferito

Non so esattamente cosa ne farò, ma farò qualcosa, questo è certo !! E se continui a girare, puoi volteggiare!

Certo che nelle tue mani il twill si trasformerà in magia!

Condividi con noi i trucchi dolciari che ogni sorta di "chef dannosi" ci nasconde deliberatamente!

Grazie per la tua generosità per aver condiviso questa conoscenza segreta.

Ragazze, sto imparando da voi sia la vostra generosità, la vostra disponibilità a condividere e aiutare e, ovviamente, i trucchi di pasticceria

E inizierò sicuramente a cucinare secondo le ricette in inverno!

In attesa

[prona]

prona, Natasha, Con una ricompensa! Con una medaglia!
Profumamente!

Natasha, accetta le mie congratulazioni!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Marina22, Grazie mille

Dimmi, se incolli questo decoro su una torta di mousse, si scioglierà? Su quali superfici l'hai incollato?

[Anna]

Anna, Ho messo il twill sulle torte di mousse, se lo incollate, si ammorbidirà (aspetto e colore invariati) e terrà. Non si scioglie.
L'ho incollato su ganache, glassa, napazh, crema proteica.

Grazie! Fantastico, ci proveremo)

[Anna]

Anna, in bocca al lupo!

[Natasha]

E mi sono perso la medaglia. Natasha, Congratulazioni

Aggiunto giovedì 11 agosto 2016 12:12

Natasha, come lo dipingi? vernice secca già cotta? solo spolverare?

[Oksana]

Oksana, ci sono due opzioni, o aggiungere all'impasto (colori chiari, scuri) o spolverarlo con un pennello (oro / argento).

Congratulazioni

Grazie

Cinque colori su una porzione (l'importante è scegliere quelli giusti). Verde e arancione con colorante secco nell'impasto, rosso e marrone scuro - gel, più a destra - senza additivi.

[prona]

prona, Natashae lo sciroppo di glucosio può essere sostituito con il miele?

Aggiunto venerdì 18 novembre 2016 00:27

Incollato sullo smalto

E cosa si può usare per la glassa a specchio?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, la stessa glassa dello specchio è appiccicosa. Tutto le si attacca.

[Marina]

Marina, Grazie! Penso solo, e se la superficie si deteriorasse se la mettessi direttamente nello smalto. Non appena l'ho versato, l'ho messo? O aspettare un po '?

Aspetterei che la glassa si raffreddasse. Però fa caldo. Ma diamo a Natasha un po 'più di pioggia.