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 Il cibo principale sulla tavola di ogni famiglia nel nostro Paese è e rimarrà il pane. Questo prodotto sarà sempre richiesto, indipendentemente dal sistema politico e dai fattori finanziari. Pertanto, un panificio è un progetto imprenditoriale molto interessante e redditizio.
Cosa sarà necessario per attuare questa idea? Inizialmente, va ricordato che le torte fatte in casa sono molto apprezzate, deliziosi panini e torte appena sfornati aromatici con il loro odore gradevole attireranno i passanti dalla strada e li renderanno i tuoi clienti abituali.
Nei paesi occidentali, l'attività di panificazione è molto sviluppata e porta buoni guadagni. Chi rifiuterebbe di prendere una tazza di tè o caffè con un panino fresco e profumato al mattino presto? Il pane appena sfornato è sempre popolare. Ad esempio, in Francia, il novantacinque per cento di tutti i prodotti da forno sono prodotti da panifici privati.
La forma più ottimale di fare affari sarà l'imprenditorialità individuale. Ciò semplificherà la contabilità e ridurrà notevolmente le tasse. La redditività sarà elevata poiché ci sarà sempre richiesta di prodotti da forno.
Nella descrizione del business plan del panificio, il lavoro è previsto 24 ore su 24. Viene anche considerata la vendita di prodotti da forno attraverso supermercati, alimentari e negozi specializzati, chioschi.
Successivamente, dovresti prestare attenzione e analizzare i tuoi concorrenti in questo mercato. Confronta il tuo futuro panificio non solo con panifici uguali a te, ma anche con grandi imprese. Questo può essere aiutato da organizzazioni specializzate fornendo servizi di ricerca di mercato.
Per quanto riguarda la selezione dei locali per un panificio, deve soddisfare tutti i requisiti. Puoi cercare una stanza del genere in periferia, costerà molto meno di quelle che si trovano in città. Se intendi vendere prodotti direttamente dal panificio, dovresti cercare una zona più affollata. Sarà importante che non ci siano concorrenti nel distretto.
L'edificio destinato a panificio deve essere allacciato alla rete elettrica, gas e acqua. E l'area minima dovrebbe essere di almeno 70 metri quadrati. Questo sarà sufficiente per accogliere macchina impastatrice, forno, formatrice, separatore di pasta, armadio di lievitazione, setaccio per farina, rack per materie prime, forme per prodotti finiti, rondelle per inventario, bilance tecnologiche, coltelli.
È anche possibile affittare una stanza pronta sul territorio di un panificio o un mini-forno in rovina.
Quanto costerà oggi il set di attrezzature per la produzione di prodotti da forno? Se prevedi di produrre fino a mezza tonnellata al giorno, costerà 55-65 mila dollari. Apparecchiature più potenti con automazione ti costeranno 100-150 mila dollari.
Nella produzione del pane ogni fase del lavoro è fondamentale. Pertanto mani esperte e attrezzature di alta qualità sono i requisiti costanti del vostro successo. I forni da forno tedeschi sono molto popolari, sono costosi, ma servono a lungo e con alta qualità. A proposito, i panifici moderni stanno già utilizzando attrezzature che non richiedono l'approvvigionamento idrico e il flusso di rifiuti nella fogna.
La selezione del personale è molto importante. Il panettiere deve avere professionalità e tenacia e il tecnologo deve essere in grado di controllare i prodotti in produzione. Avrai anche bisogno di imballatori, trasportatori, un addetto alle pulizie e un autista.
La soluzione ottimale per un piccolo panificio è un tradizionale segale o pane di grano... E se è gustoso, fresco e appetitoso, sicuramente non si attarderà sugli scaffali.
Leonova N.N.
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