Patè di tonno

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
Tonno in scatola nel suo stesso succo	2 lattine da 160-180 g.
Maionese	~ 1-3 st. l.
capperi	5 cucchiai. l.
Prezzemolo (facoltativo)	1 pacco
Paprika macinata (facoltativa)	½ cucchiaino

Metodo di cottura

Consiglio: acquista i filetti di tonno solo da un produttore di fiducia. Altrimenti, potresti ottenere una sorpresa sotto forma di pezzi ricoperti di pelle scura, che dovranno essere completamente staccati, altrimenti il colore del patè non sarà affatto presentabile.
In un frullatore, macinate il tonno ben strizzato dal succo, i capperi (spremete anche il succo) e la maionese.
Attenzione: non aggiungete tutta la maionese in una volta, iniziate con la metà e poi concentratevi sulla consistenza, in modo da non ottenere salsa al posto del patè.
Il patè stesso è pronto!
Se vuoi servirlo bene, puoi dividere il patè a metà.
Coprite una metà con paprika in polvere o succo di barbabietola (melograno).
Coprite l'altra metà con il succo di prezzemolo tritato al frullatore.
Mettete il patè in frigorifero a raffreddare per 4-8 ore.
Servire su bignè o crostini (crostini di pane).
Puoi decorare con erbe o caviale rosso.
Puoi torcere i tubuli di lattuga.
Buon appetito!

Nota

"Quarantacinque", Alexandre Dumas

“... Quando finalmente i cortigiani se ne furono andati, il re chiamò il maggiordomo e gli disse che l'appetito era aumentato e che avrebbe voluto una colazione più sostanziosa del suo solito brodo forte.
La buona notizia si diffuse immediatamente in tutto il Louvre, suscitando in tutti una gioia del tutto legittima, e l'odore della carne fritta cominciò a diffondersi dalle cucine, quando Crillon, un colonnello delle Guardie francesi - il lettore probabilmente lo ricorda - venne da sua Maestà per ordini ...
“Davvero, mio caro Crillon”, gli disse il re, “stamattina stamattina come desideri per la sicurezza della mia persona, ma, per l'amor di Dio, non costringermi a fare il re. Mi sono svegliato così allegro, così allegro, mi sembra di non pesare nemmeno un grammo e ora volerò via. Ho fame, Crillon, lo capisci, amico mio?
…
Non appena Crillon se ne andò, al re fu servito del cibo. Lo chef reale ha superato se stesso.
…
Pertanto, il solito brodo forte, con incrollabile lealtà per aiutare il monarca a ripristinare le forze, è stato ignorato.
…
Il re procedette risolutamente alla zuppa di pernici.
Si stava portando il quarto cucchiaio alla bocca quando si udirono passi leggeri dietro la sedia, le ruote di una sedia in movimento cigolarono e una voce ben nota disse con rabbia:
- Hey! Dispositivo!
- Shiko! esclamò il re voltandosi.
- Sono il mio speciale.
E Shiko, fedele alle sue abitudini, che non lo cambiarono nemmeno dopo una lunga assenza, Shiko si accasciò sulla sedia, prese un piatto, una forchetta e iniziò a prendere le ostriche più grasse dal piatto, versandole abbondantemente con succo di limone e non aggiungendo un'altra parola.
- Sei qui! Sei tornato! - ripeté Heinrich.
Shiko indicò la sua bocca piena e, approfittando dello stupore del re, si preparò uno stufato di pernici.
- Fermati, Shiko, questo piatto è solo per me! - gridò Heinrich e allungò la mano per avvicinargli le pernici.
Shiko condivise fraternamente con il suo maestro, dandogli la metà.
Poi si versò del vino, passò dallo spezzatino al patè di tonno, dal paté al gambero ripieno, lo innaffiò con brodo reale per schiarirsi la coscienza e, prendendo un respiro profondo, disse:
- Non ho più fame.
- Inferno! Si spera, Shiko ... "