Caffè piccante beduino

Caffè piccante beduino

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Caffè macinato	1 cucchiaino con uno scivolo
acqua	60 ml
Cardamomo	1 scatola
Chiodi di garofano (spezie)	1 gemma
Acqua di fiori d'arancio	150 ml
Date, fichi

Metodo di cottura

• Prendi i semi dalla scatola di cardamomo e macinali, puoi schiacciarli in un mortaio. Mescola il cardamomo con il caffè. Versare il caffè in acqua bollente, mescolare velocemente, far lievitare 3 volte la schiuma e togliere subito dal fuoco. Mettere i chiodi di garofano nel caffè e coprire per 3 minuti.
• Versare il caffè finito in una tazzina, aggiungere l'acqua di fiori d'arancio in un bicchiere e la frutta al caffè. Bevi un sorso di caffè, poi un sorso d'acqua, ecc. Fai uno spuntino con datteri o fichi al posto dello zucchero.
• 

ooo, quanto interessante! Adoro queste ricette, grazie!

Cos'è l'acqua di fiori d'arancio? e cosa sostituire, altrimenti nel nostro villaggio non ho nemmeno sentito questo ..

[Di Lisss,]

Di Lisss, -Orange Blossom - (dal francese "fleur d'orange" - fiore d'arancio)
Il profumo dei fiori d'arancio è un po 'come il gelsomino, ma con sfumature più aspre, leggermente mielate. Usato come additivi aromatici in cucina. Ho aggiunto un paio di gocce a un bicchiere di acqua minerale (senza gas) ... (nella foto piccola la bottiglia con quest'acqua sta per caffè) è molto aromatica, che non riesco nemmeno a immaginare di sostituirla ... Ma puoi solo bere un caffè caldo con acqua fredda, un sorso di caffè, un sorso d'acqua ...

[Lora0209]

Lora0209, grazie per la bellezza!
E le date sono così belle vicino alla tazza. Non come vendiamo quelli secchi.
Vado a cercare NG nella tua regione per riposarmi. E come posso chiedere lì di acquistare quest'acqua di fiori d'arancio?
Quanto costa? E poi tradiranno.

cos'è l'acqua di fiori d'arancio? e cosa sostituire, altrimenti nel nostro villaggio non ho nemmeno sentito questo ..

In Israele, quest'acqua viene sostituita con una normale acqua minerale fredda non gassata con una fetta di limone.
Ad essere onesti, il caffè con cardamomo è una cosa piuttosto specifica, per un grande fan. Per i nostri recettori del gusto europei, per usare un eufemismo, molto contraddittorio. Personalmente bevo questo caffè solo quando mi trovo da qualche parte in un villaggio arabo, e anche allora per non offendere i proprietari.

[Capriccio]

Capriccio, francamente, anche io raramente bevo caffè con cardamomo ... beh, ecco perché è piccante ... e non è necessario aggiungerne in grandi quantità, e alcuni chicchi sono abbastanza accettabili ...

E nessuno ci mette molto cardamomo. Inoltre, nei nostri villaggi arabi, il caffè viene venduto principalmente macinato e con l'aggiunta di cardamomo. Chiamiamo cardamomo "hel" (la lettera "h" si legge come una "g" gutturale - un incrocio tra "g" e "x") Pertanto, aggiungerla non è semplicemente necessaria. Ho provato questo caffè nei villaggi arabi, drusi e beduini. Ad essere onesti, non ho notato molta differenza. Per quanto mi riguarda, ho preferito il caffè senza additivi estranei.

solo quello che viene venduto già macinato e non è molto piacevole da bere con il cardamomo ... compro caffè allo "Shaheen cafe" al Cairo ... o arabica classica, o aromatizzato al gusto di cioccolato, caramello, irishkrem ...

solo quello che viene venduto già macinato e non è molto piacevole da bere con il cardamomo ... compro caffè allo "Shaheen cafe" al Cairo ... o arabica classica, o aromatizzato al gusto di cioccolato, caramello, irishkrem ...

Amo l'Arabica, ma ... senza aromi. Lei stessa è fantastica, ha sperimentato per un po 'i cereali aromatizzati. Quelli con il gusto di cioccolato, caramello, airishkrim, ovviamente non sono male, ma per un test una tantum. Ma ... non volevo più sperimentare.

Ragazze: il cardamomo è fantastico, una borsa deve essere a portata di mano! (solo non comprare già terreno)
È vero, lo aggiungo di più alle spezie di carne a piccole dosi per una tonalità chiara
A volte vuoi qualcosa di non standard per cambiare.

Laura, e almeno quanto, come un pollice: mezzo chicco in un giorno per una tazza?

[julifera]

Laura, e almeno quanto, come un pollice: mezzo chicco in un giorno per una tazza?

I frutti del cardamomo sono capsule a tre camere, cioè ci sono diversi chicchi all'interno, quindi per cominciare, puoi prendere solo 1 baccello per turco. E sono completamente d'accordo con julifera , solo non macinato ...

E anche l'olio essenziale di cardamomo allevia la depressione, elimina malinconia, letargia, apatia, paure, mal di testa. Ripristina la forza, allevia la fatica. Si rallegra, rinvigorisce, risveglia la speranza e, possibilmente, dà fiducia in se stessi.
Antisettico, antispasmodico, afrodisiaco, carminativo, diuretico, stimolante.

L'olio di cardamomo normalizza la digestione, soprattutto nei casi in cui i disturbi derivano dai nervi. Può agire come un lassativo, trattando coliche, flatulenza, dispepsia (fastidio nel tratto digerente superiore) e bruciore di stomaco. Allevia la nausea e, influenzando i processi di fermentazione nello stomaco, aiuta a sbarazzarsi dell'alitosi. Aumenta la salivazione e migliora l'appetito.
Un paio di gocce di cardamomo essenziale mala nel miele dopo i pasti aiuta a migliorare la digestione, aiuta a liberarsi dell'odore di cipolla e aglio.
Ha un effetto benefico sul lavoro della cistifellea, poiché è noto per aiutare a bruciare i grassi nel corpo. L'olio di cardamomo è usato per trattare i disturbi urinari e per alleviare le condizioni dolorose prima delle mestruazioni: l'olio riduce l'irritabilità durante la tensione premestruale e il mal di testa.

L'olio di cardamomo ha un effetto benefico sul sistema respiratorio, lenisce la tosse e riscalda con i brividi. Consigliato per raffreddori, tosse, bronchiti, asma, raucedine, temperatura corporea elevata, laringiti, tracheiti, polmoniti.

Voglio caffè !!! peccato che sia quasi mezzanotte, mi piace provare qualcosa di nuovo, domani lo cucinerò di sicuro, senza fleretos, solo

Come ti invidio, puoi permetterti di bere un caffè! E bevo il tè solo a una festa, per non concentrarmi su me stesso. Cardamomo, zafferano, cannella, noce moscata, zenzero, un pizzico di esso, con una fetta di limone e bagnata in acqua bollente, compongono il mio tè. Ma è anche delizioso! Quando voglio davvero il caffè, bevo la cicoria con la panna, oh ...

Cardamomo, zafferano, cannella, noce moscata, zenzero, un pizzico di esso, con una fetta di limone e bagnata in acqua bollente, compongono il mio tè. Ma è anche delizioso! Quando voglio davvero il caffè, bevo la cicoria con la panna, oh ...

Gustoso, speziato e aromatico ... sia tè che caffè ...

Ebbene, questa ricetta non mi ha dato riposo. Oggi ho comprato questo cardamomo in Kvadrat:

🔗 🔗

Ho fatto il caffè. Dopo averlo provato, ho capito che Caprice aveva ragione.

Mi limiterò a ripetere: per una persona europea, il gusto del caffè con cardamomo è una cosa molto specifica per un grande fan.

Questo caffè sa di caffè con un albero di Natale.
Quindi per un dilettante.
E ancora una volta ero convinto che i miei preferiti fossero cappuccino e latte.

[Tan]

Questo caffè sa di caffè con un albero di Natale.

Tanquindi dovrebbe sembrare un gin tonic allora ?? e questa era la mia bevanda preferita durante i miei anni da studente !! e il marito (futuro) imprecò e disse - wow, odora come un albero di Natale .. (da qualche parte c'era una faccina, incasinata con una lingua ...)

E ho comprato il cardamomo, ma non l'ho ancora cucinato.
Luda, mi è piaciuto anche Jin, forse mi piacerà il caffè, ah, ho scoperto che il cardamomo deve essere macinato e ora devo comprare un mortaio, non ce l'ho.

L'ho fatto e mi è piaciuto! Mi piacciono le spezie e il caffè si è rivelato noioso.

[Gaby]

E ho comprato il cardamomo, ma non l'ho ancora cucinato.
Luda, mi è piaciuto anche Jin, forse mi piacerà il caffè, ah, ho scoperto che il cardamomo deve essere macinato e ora devo comprare un mortaio, non ce l'ho.

Gaby, non puoi macinare, ma prova a schiacciare qualche chicco con il mattarello ... dopotutto, ne basta poco ...
E il caffè è decisamente specifico e non per tutti i gusti ...

secondo me si strozzano facilmente con due cucchiai, a quanto ricordo ...

ma questo non è un motivo per rifiutarsi di comprare un mortaio! ..

[kava]

Oh, posso immaginare vividamente l'odore di questo caffè! Amo il cardamomo, ma lo uso solo nei prodotti da forno. Adoro, ad esempio, in Butter bun from kava Inserisci. Non so come aggiungere alla carne. E adesso vado a provare il caffè! Con un albero!

voi sognatrici, ragazze, in qualche modo non odoro affatto come un albero ... probabilmente l'avvicinarsi del nuovo anno sta influenzando ...

Oh, ma ancora non riesco a cucinarlo, tutto una volta, si attacca agli gnocchi con nuovi gnocchi, forse vado a sperimentare adesso ...

Raramente bevo caffè, mio ​​figlio di solito cucina per me in turco, ha un buon gusto per questo lavoro e di certo non vorrà scherzare con i condimenti, quindi dovrà farlo.

Fantastico che hai inventato - sarà come una famiglia Khlebopechkinskoe:
- "Andiamo a prendere un caffè con gli alberi di Natale e andiamo!" - e tutti sapranno cos'è il cardamomo

Solo un ginepro mi ricorda un albero di Natale più del cardamomo, amo la carne con gli alberi di ginepro

Ho anche una domanda: è possibile senza un garofano, sarà di nicchia?
E poi mi piace solo il cardamomo

puoi sicuramente fare a meno dei chiodi di garofano, cucinare e bere come preferisci ...

puoi sicuramente fare a meno dei chiodi di garofano, cucinare e bere come preferisci ...

In, in, come preferisci. Ieri ho aggiunto il latte all '"albero di Natale" ed era un po' più buono.

Tanya, sei una buongustaia! albero con il latte - non crederanno a chi dirlo

Quindi gli amanti del gusto dell'albero di Natale piaceranno.

Quell'albero niente ... cardamomo e chiodi di garofano ... non ho sentito l'albero

L'ho fatto ieri solo con cardamomo, senza chiodi di garofano, con una scatola per cominciare - ecco, l'odore del cardamomo versato organicamente nel caffè
Aumenterò gradualmente la quantità di cardamomo.

Non ha l'odore di un albero di Natale lì, quindi forse qualcuno dà un garofano un albero di Natale

[Suslya]

Quell'albero niente ... cardamomo e chiodi di garofano ... non ho sentito l'albero

Va bene, Suslya, non un albero, ma un pino.

non un albero, ma un pino.

Il cardamomo non ha un aroma di conifere
Ginepro e rosmarino hanno un aroma di conifere, ma io, per esempio, non riesco a "sentire" il ginepro nel caffè, ma si armonizza molto bene con il tè.

Il cardamomo non ha un aroma di conifere

Tu no, ma io l'ho fatto.
È vero, c'era anche uno spicchio.

[terpeniolo, borneolo]

Il cardamomo non ha un aroma di conifere

Tu no, ma io l'ho fatto.
È vero, c'era anche uno spicchio.

Zhivchik, sono scioccato piacevolmente scioccato

Tali punti Bonnier ... !!! questi sono i recettori nella parte superiore del nostro naso che sono responsabili della disposizione delle fragranze nei loro componenti e li consegnano al destinatario, cioè alla parte "olfattiva" del cervello, che è adiacente a quella limbica ( da qui la connessione degli aromi con le emozioni e il sistema endocrino - cioè qui c'è l'ipotalamo e la ghiandola pituitaria ...)

Zhivchik ha sicuramente catturato 2 componenti essenziali nel cardamomo, che sono inclusi nei primi quattro aromi di conifere !!!

Per confronto (negli oli essenziali):
cardamomo - terpeniolo, borneolo, limonene, cineole, ecc.
cedro - paziente idrocarburi, ecc.
pino - pinene, canfene, borneolo e così via.
cipresso - terpeniolo, pinen, ecc.
thuja - borneolo, tujone, pinene, ecc.
ginepro - pinene, canfene, terpeniolo, borneolo e così via.
rosmarino - borneolo, canfene, cineolo, pinene, ecc.
abete rosso - pinene, canfene, ecc.

Come puoi vedere, le altre 2 conifere sono Pinene e Camphene. E sfortunatamente, per molti, è la presenza del canfene ad essere associata agli aghi - perché è come un ammiratore ossessivo nei punti Bonnier

Più spesso un tono domina negli aromi (solo tre)

superiore - quando ti sembra di immergerti subito in una nuvola di spray - tutti gli agrumi sono così, ad esempio: si è presentato un ventaglio, ha lasciato un biglietto da visita ed è evaporato

media - le sfumature di aroma più squisite, aspre e profonde - ben sviluppate in lavanda, cannella cinese, incenso: un tale fan attesterà personalmente la sua presenza, informerà sui tuoi affari e sentirà quando prendere congedo;

inferiore - sfumature terrose, cuoio, balsamiche - molto longeve, non è facile ignorarle.

Quindi il canfene suona in tutti i toni - immediatamente e per molto tempo, quindi viene ricordato, e copre altri componenti con la sua ampia schiena (per il solito senso dell'olfatto, e non come quello di Zhivchik)

Scusate il post lungo, lo confesso - mi sono subito imbavagliata, attratta dalla parola "piccante" (gli aromi sono la mia debolezza o forza?). Ma stavo zitto, visto che non bevo caffè. Sento solo l'odore e la crescita sul davanzale della finestra ... Le foglie profumano ... ma non il caffè tostato

[Nagira]

Zhivchik ha sicuramente catturato 2 componenti essenziali nel cardamomo che sono inclusi nei primi quattro negli aromi di conifere !!!

Sì, hai visto? Ecco cos'è il mio naso.
In generale, il mio senso dell'olfatto è un disastro. Mio marito dice che devo camminare per strada con una molletta sul naso.

Nagira, grazie per le informazioni!

[Zhivchik]

Zhivchik, Blimey !!! sorprendente !!! Tan, non sei un assaggiatore di odori da un'ora ??

Nagira, molte grazie per le informazioni, molto istruttive !!!

[Zhivchik]

Zhivchik, Blimey !!! sorprendente !!! Tan, non sei un assaggiatore di odori da un'ora ??

Ні.
Mabut, dovevo andare a lavorare in questa direzione.
E il caffè è davvero fresco, soprattutto con il latte.

Sì, hai visto? Ecco cos'è il mio naso.
Mio marito dice che devo camminare per strada con una molletta sul naso.

Hai visto, sì
Solo mio marito mi dice la stessa cosa, ma non ho odore di aghi.
Il cardamomo della famiglia dello zenzero e il suo profumo è di limone, come i chiodi di garofano, è più un odore di canfora.
Ma se senti gli aghi nella famiglia dello zenzero, lascia che sia, se solo fosse delizioso

Ragazze, ho una domanda per chi è già riuscito a preparare e valutare il gusto del caffè secondo questa ricetta, dimmi, che dire della forza di questa bevanda? A giudicare dalla quantità di caffè (1 cucchiaino, anche con un buon vetrino) e liquido (60 + 150 = 210 ml.), Non c'è praticamente forza, corretto se sbaglio ... Oppure il caffè beduino non è preparato molto forte ?

[Innulya]

Innulya, per preparare il caffè, vengono presi solo 60 ml e un cucchiaio di caffè con uno scivolo! La fortezza è il massimo!
E 150 ml di acqua di fiori d'arancio - per rinnovare le papille gustative, vengono serviti in un bicchiere separato. Dopotutto, non c'è solo il caffè, ma anche i datteri dolci ... li laverei sicuramente ... un sorso di caffè ... una fetta di un dattero ... un sorso di acqua all'arancia ...

[Irishaaa]

Irishaaa ... sono un freno ... ah freno lettura ricette in diagonale- etno cosa terribile ... Grazie cara, oggi ci proverò !!! Attuale senza datteri e senza acqua, odio bere il caffè con l'acqua, so e capisco che questo è necessario / meglio, ma ... non è mio ... ma i datteri vanno meglio con il tè con un morso ... adoro il caffè senza niente, beh ... a volte con il latte ...

Molto interessante! E recensioni così diverse. Lo proverò sicuramente presto.

Ho anche appena visto questa ricetta. Ci proverò sicuramente - adoro scoprire un nuovo gusto!
Grazie a tutti per la punta su questo caffè!

E per tutta la vita bevo caffè con cardamomo e chiodi di garofano. Macino subito i fagioli e le spezie in un macinacaffè. Mi piace molto, di solito bevo con il cioccolato fondente.

Quindi bevo anche in beduino (non del tutto, ovviamente, senza acqua - assente)!
Super - mi piace davvero! Adesso userò tutto il caffè che non è stato utilizzato a causa della sua insapore (si sono accumulati già 500 grammi) con cardamomo e chiodi di garofano.
Dobbiamo ancora comprare dell'acqua o, come consigliano qui, sostituirla con acqua con limone.