Fare il chiaro di luna a casa

[ombra]

ombra, Anatoly

E se lo fai su altri, allora non sul vino ma sugli ALCOL, sono un po 'affilati per questo business \ vengono venduti principalmente quelli bielorussi \ da loro lo scarico è più

Vivo in Bielorussia e questa è la prima volta che vedo un simile lievito. Grazie per il consiglio! Stavo anche pensando al congelamento. Qui congeliamo l'acqua del rubinetto, perché abbiamo rari rifiuti che scorrono dal rubinetto.

Lievito
Beh, forse il panificio non è la scelta migliore, mi va bene

... Ebbene, l'ho scritto quando il lievito viene messo in quantità non misurate. Il nostro vicino si è lasciato prendere la mano da questa attività, ha fatto di recente il Calvados, ma ha bollito una lattina da 400 g per 20 litri di lievito. L'odore di questo Calvados era br-br, aveva un odore così acido ... E mette un tale volume su qualsiasi chiaro di luna. E nessun argomento lo riporta in sé.
filirina, Irina

Anatoly! È irrazionale versare cose buone come le teste nel lavandino!
Raccolgo e utilizzo con cura per il lavaggio di cappe da cucina, stufe, mobili da cucina. Che tipo di mister muscolo e altre sciocchezze ci sono? E ancora una volta non c'è bisogno di spendere in detersivi e c'è meno odore chimico in casa (personalmente l'odore dell'alcool non mi irrita, a differenza delle fragranze). È anche bene pulire le scarpe al suo interno da eventuali odori. In un biocamino brucia bene come combustibile, artisticamente ... anche senza aromi inutili, ovviamente. Ma non sai mai dove altro puoi candidarti!
Più dettagli: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in....0

E grazie per il suggerimento! Non avrei mai pensato di spazzolare con la coda. Ora ci proverò sicuramente.

Tanya, puliamo non con la coda, ma con la testa! La prima cosa che va è la testa, è molto forte anche alla prima accelerazione, e le code sono ciò che va alla fine. Sono deboli, puzzolenti e vanno alla ri-distillazione.
Circa la quantità di lievito. 400 grammi per 20 litri è una dose classica assolutamente normale! Su qualsiasi sito sarà chiaro di luna! Lo uso anche in questa proporzione. Non c'è odore acido, anche alla prima distillazione. E dopo il secondo, che faccio sempre, la resa è di 85 ° C, il prodotto più puro con l'aroma di alcol, che non necessita di lavorazioni aggiuntive né con carbone né con manganese. E ho un naso, non ci crederai, come quello di un cane, determino approssimativamente il grado dall'olfatto, coincide con un alcolometro!
L'unica cosa è che uso solo lo zucchero come materia prima, sono troppo pigro per fare altre cose esotiche.

[Irina]

Irinaesattamente con le loro teste. La mia pentola non cuoce affatto: ragazza-sì: ho pensato a una cosa - ho scritto di qualcos'altro ... Quindi questa mattina, mio ​​figlio chiede, ma che odore di pesce in cucina, e in risposta a lui - Questo è il pesce che Lyosha stava pulendo

400 grammi per 20 litri è una dose classica assolutamente normale! Su qualsiasi sito sarà chiaro di luna!

No, mettiamo e mettiamo sempre così tanto su una lattina da 40 litri.

L'unica cosa è che uso solo lo zucchero come materia prima, sono troppo pigro per fare altre cose esotiche.

E non farci mangiare, lasciami aggiungere qualcosa con il tè. Facciamo germogliare il grano (principalmente il grano), beh, dalle patate congelate alle mele-uva

Tanya! , l'importante è che sia sempre disponibile!

La pace sia con voi fornai!

Bene, probabilmente quando aggiungi un segnalibro devi prendere in considerazione l'intero gruppo
E 400 grammi di lievito per 20 litri di acqua non significano nulla

[filirina]

400 grammi per 20 litri è una dose classica assolutamente normale!

filirina, E quanto zucchero?
Produciamo 1kg di zucchero + 3L di acqua + 70g di lievito alcolico (puoi 50) che vengono pressati per la vendita con noi. Togliamo sempre le nostre teste, le guidiamo a "mentre brucia". Abbiamo tre stufati secchi, quindi non sorpassiamo la seconda volta

La pace sia con voi fornai!

Hai tale

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E quanto zucchero?

Zucchero 4 kg, 16-18 litri di acqua e 400 g. lievito. Ho anche tre Sukhoparnikov. Ma il mio naso richiede sempre una seconda distillazione! Ho bisogno solo di alcol per odorare di alcol! E poi non alle emorroidi con manganese, carbone, ecc. Pertanto, riconosco solo un prodotto con una forza finale di 85 giri, il resto va alla coda.

Aggiunto mercoledì 12 ottobre 2016 22:17

Hai tale

Ne abbiamo, come l'ho preso una volta, ma non ho notato molta differenza né nella resa né nella qualità del prodotto ottenuto. Uso la panetteria ordinaria di Leopoli. Di solito sono i più freschi.

[ombra]

ombra, sì tale
filirina, proviamo a sorpassare anche la seconda volta

proviamo a sorpassare anche la seconda volta

Olya, provalo! So che la differenza sarà molto significativa! L'unica cosa da non dimenticare di diluire la prima distillazione con acqua fino a 30 gradi prima della distillazione aumenta la qualità della purificazione e la sicurezza antincendio del processo.

Olya, e se non è difficile, puoi fare una foto alla tua unità. La soluzione costruttiva è semplicemente interessante. Abbiamo una pistola semovente completa raccolta da informazioni da Internet e da una ricca esperienza di vita, quindi è sempre interessante vedere cosa usano le persone

[Irina]

Irina, abbiamo un dispositivo fatto in casa, fatto da papà circa 25 anni fa, un cilindro del genere con una bobina all'interno è piuttosto ingombrante. Posso mostrarlo più tardi, domani lo indosseremo, come guideremo fermentato, poi farò una foto. A proposito, come definisci la fermentazione? Apro la lattina, la mescolo a mano, la lascio riposare con il coperchio aperto per un minuto, in modo che i gas escano, e porto un fiammifero acceso, se non si spegne, è pronto, beh, ha un sapore così che non c'è dolcezza. Bene, qualcosa del genere

A proposito, come definisci la fermentazione?

Le mie bottiglie sono trasparenti: le serrature dell'acqua smettono di gorgogliare, la soluzione si schiarisce gradualmente, non c'è dolcezza al gusto.

La pace sia con voi fornai!

E ho smesso di identificare qualcosa dai gorgoglii e dal gusto
Se viene catturato zucchero o lievito di merda, che senso ha tenerlo per più di 10-15 giorni, e se è normale, durante questo periodo risulterà un buon mash

Quindi lo faccio - se diciamo che l'ho confuso sabato, quindi non lo tocco fino a sabato prossimo - il mosto cammina sabato, lo mescolo bene e lo lascio riposare per tre giorni: sì:

Quindi o con la bentonite o semplicemente versando bene il residuo, e dopo un paio di giorni distillare

Cioè, tutto confuso per due settimane

[Anatoly]

Anatoly, Cioè, il tutto confuso per due settimane
Abbiamo anche: drinks_milk: circa 2 settimane.

La pace sia con voi fornai!

A proposito, chi decide di schiarire con la bentonite, può acquistare senza problemi lettiera per gatti, la cui confezione indica che la sua base è argilla bentonitica e non contiene additivi aromatici.

Cioè, tutto confuso per due settimane

Oltre alla qualità del lievito e dello zucchero, c'è anche il fattore della temperatura ambiente! Ho già 2 settimane 15 gradi in appartamento, vaga naturalmente, ma lentamente. E se guidi prima del tempo, la produzione diminuisce.
Anatoly, con il tuo approccio alla domanda, qual è il tuo output del prodotto finito? E qual è l'uscita fortezza?

La pace sia con voi fornai!

Dopo tutte le purificazioni e le distillazioni da 5 chili di zucchero, la produzione è di ben 3.200 litri + -
Nell'ultima distillazione era tra 70 e 75 gradi per alcolometro, beh, contiamo 72

Dopo aver insistito e sforzato, di nuovo con un alcolometro - circa 70 gradi

Ho un contenitore in bagno, un guanto di gomma è indossato sul contenitore in cui è inserito un cambric in una delle dita, che a sua volta va nel cappuccio
In bagno la temperatura è sempre meno dolorosa rispetto alle stanze.

Tovarischi, dimmi, se il mosto è rimasto per più di un mese, versalo fuori? Ebbene, non ne verrà fuori niente?

Se era chiuso ermeticamente e non al caldo, forse è sopravvissuto. Dobbiamo provare e annusare. Se c'era accesso all'aria, molto probabilmente appariva un odore di aceto. Poi, ahimè, tutto è rovinato ...

[Irina]

Irina, grazie, il mosto era in una fiaschetta chiusa, ma è stato aperto una volta, in generale, se odora di aceto, allora versiamo ((

Questo è un argomento molto interessante.A proposito, per quanto riguarda le teste e le code - oltre ai metodi di applicazione sopra descritti - è molto buono versare nel serbatoio della lavatrice, lava alla grande e l'odore ...

La pace sia con voi fornai!
Nella mia dacia, un barile di mosto è rimasto per 3 mesi: sì: fino a quando mio suocero ha iniziato la distillazione

ottimo CEM si è rivelato

Anatoly, resistendo alla lotta permanente! Può riposare tre mesi in un contenitore ermetico senza ossigeno (il vino costa, fermenta 2-3 mesi). E se il mosto resiste a lungo e al contatto con l'aria, fermenterà in aceto. E dall'aceto già solo aceto, SAM non sarà!

La pace sia con voi fornai!

Ebbene, la canna era di plastica con un coperchio sulla striscia

Bene, se qualcuno non ha la tenuta, puoi riempirlo delicatamente con olio vegetale in modo che il film su tutta la superficie

I dispositivi finlandesi non esistono realmente. In precedenza, ho cercato ingenuamente di trovarmi uno all'estero, ma non ne è venuto fuori nulla. Fortunatamente per un buon venditore si è imbattuto. Mi ha spiegato tutto che tutto questo viene fatto in Russia. Per quanto riguarda lo spessore delle pareti e del fondo, la situazione è ambigua. Spesso il fondo è più spesso delle pareti, ma ci sono modelli in cui tutto è sottile come lo stagno. Personalmente, poi mi sono comprato un chiaro di luna ancora finlandia da 20 litri extra. Molto soddisfatto. E a proposito, in esso, cioè i 2 mm dichiarati, sia sul fondo che nei muri

[Vincitore]

Vincitore, tuttavia, non è chiaro perché sia ​​così spesso?

La pace sia con voi fornai!

Ci sono molti pro e contro nel pulire il chiaro di luna con il permanganato di potassio
Ma io sono un vecchio credente moonshiner, come insegnavano i miei nonni

Qui il secondo giorno

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ma il quarto

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L'ho filtrata pulita e riempita di soda, per tre giorni la soda si stabilizzerà di nuovo la filtrerò e per una seconda distillazione con la selezione di teste e code

Nafig, nafig! Tali passioni! Permanganato di potassio, soda, movimenti del corpo in eccesso! Non capisco i metodi del vecchio credo, quando apparvero metodi e tecnologie più moderne! Bene, questo è puramente il mio IMHO.

La pace sia con voi fornai!

filirina-- - sono apparse tecniche e tecnologie più moderne

PER ESEMPIO

Anatoly, non lo sai? Ad esempio, colonne di distillazione domestica o loro imitazioni. L'uso di tali battute elimina la necessità di comunicare con permanganato di potassio (abbiamo bandito e incluso nell'elenco dei precursori), soda, carbone, ecc. eccetera.
(Le colonne rettificatrici, ovviamente, sono vecchie come il mondo, ma per uso domestico sono apparse relativamente di recente e quindi le hanno chiamate nuove tecniche e tecnologie)

La pace sia con voi fornai!

filirina--

Chiedo scusa - infa dalla griglia \ da quanto ho capito non lo fai \

Se ho bisogno di un certificato andrò a comprare la vodka
O metterò un paio di spugne di metallo nel mio dispositivo, ecco una colonna per te
Oppure comprerò una tanica di alcol da cinque litri da Bryntsalov per 1100 rubli

Io DISTILO-

: lol: Beh, non proprio come ti aspetti. Lo faccio io. Faccio anche un distillato, ma il dispositivo è completamente compilato in modo indipendente da infe dalla rete. Pertanto, senza ballare con i tamburelli (manganese e soda) sulla seconda distillazione 86-88 e il consumo totale di acqua per 6 litri di questa fortezza è di circa 150-200 litri. Rectificolumn è un giocattolo troppo costoso per me.
Ecco qualcosa di simile approssimativamente.
Anatoly, mi piace sempre parlare con i colleghi nel negozio, non sai mai chi ha inventato qualcosa e ha imparato di nuovo sul processo. A volte portano a pensieri intelligenti.
Sogno ancora di realizzare in casa un apparato come un prodotto alcolico, in modo che una volta possa ottenere subito crudo e poi un prodotto di elevata purezza di distillazione secondaria, ma finora solo pensieri in questa direzione, per la realizzazione serve un prodotto più grande cucina e alcuni investimenti finanziari. Quindi mentre è nella fase di un progetto virtuale.

La pace sia con voi fornai!

La rettifica è distillazione continua - piegata

E per realizzare la colonna da soli è uno stupido tubo pieno di molle / spirali in acciaio inossidabile / rame

Sono riuscito persino a inserire i tacchi delle salviette nel mio apparecchio \ beh, quelli per lavare i piatti \

Ma anche nelle fabbriche di alcolici - non può fare a meno della pulizia

Filtrazione della miscela. Nella maggior parte dei casi viene utilizzata sabbia di quarzo.Una miscela di acqua e alcool etilico arriva dal serbatoio ad uno speciale filtro di pulizia, dopodiché fluisce nella vasca successiva. Man mano che si accumula, il precipitato inizia a interferire con la normale filtrazione. Dopo un po ', i filtri al quarzo devono essere puliti. Questo momento è determinato dall'altezza dello strato di sedimenti.

... Pulizia da impurità nocive. In questa fase si formano le caratteristiche organolettiche della vodka. La bevanda viene purificata da aldeidi ed eteri con filtri a carbone. A seconda della qualità desiderata del prodotto finito, la filtrazione con carbone attivo può essere eseguita più volte.

La pace sia con voi fornai!

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La pace sia con voi fornai!

Roba buona

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[ombra]

ombrae dove puoi acquistare questi condimenti?

[Il mio negozio]

La pace sia con voi fornai!
Sono nel negozio Il mio negozio Ho comprato oggi, anche se ho comprato solo questi tre che sono nella foto e questa azienda ha un assortimento più ampio

Sul loro sito scrivono che in AUCHAN i loro prodotti sono presentati sia a Mosca che a San Pietroburgo

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Io DISTILO-

Acqua distillata. Si evapora e si ottiene la stessa acqua, ma senza impurità. La birra fatta in casa è un processo di rettifica, cioè la separazione di miscele multicomponenti. Ogni sostanza chimica ha il suo punto di ebollizione, questa è la base del principio di rettifica e produzione domestica. Anche mio marito guida il chiaro di luna. In precedenza, ha fatto alla vecchia maniera: ha rimosso la frazione iniziale a occhio e la frazione finale prima della fine della combustione, 2-3 distillazioni. Avevo un programma educativo sulla chimica con lui. Ora guida solo in base alla temperatura per 1 volta. Lo produciamo da frutta, bacche o grano, senza lievito; con questa distillazione, il chiaro di luna mantiene un leggero aroma di frutta. Non puliamo. Facciamo molto, perché d'estate abbiamo una miriade di ospiti. Il nostro chiaro di luna è sempre preferito a tutte le altre bevande, anche quelle che il genero porta regolarmente dalla Georgia, Armenia e altri duty free.

Ora guida esclusivamente in temperatura

E quale temperatura si dovrebbe osservare?

Il punto di ebollizione dell'alcol è di 78 * Celsius.

ma dirò come chimico ed esperto moonshiner, ho distillato una volta su attrezzatura di laboratorio con il rispetto esatto della temperatura, che in normali condizioni domestiche è abbastanza problematico da osservare, quindi uso ancora la doppia distillazione

La pace sia con voi fornai!
nata4a--

Distillazione semplice

Innanzitutto, il mosto è composto da materie prime: il contenuto di alcol in esso contenuto, di regola, è basso.
Quando il processo di fermentazione è vicino al completamento, filtrare il mosto e versarlo nel dispositivo di distillazione.
Viene riscaldato da una fonte di calore e il mosto inizia ad evaporare.
Il vapore risultante passa attraverso il tubo di uscita al frigorifero, dove si condensa, trasformandosi in un distillato.

Il rettificato è un prodotto raffinato, purificato, dove le proprietà organolettiche della fonte vengono completamente "uccise", evirate. Anche da una sedia, anche dalle uve più prelibate, ma dovrebbe uscire con l'odore e il sapore di appena etile, e "niente di personale".

[ombra]

ombraAnatoly, in realtà sono un ingegnere chimico e la rettifica è il primo progetto di corso che tutti i chimici del terzo anno, indipendentemente dalla loro specializzazione, hanno fatto nel nostro istituto. Ad esempio, ho fatto un progetto per la rettifica dell'acido acetico, che è presente anche nel lavaggio (e in un lavaggio senza sigillo d'acqua, e in grandi quantità), solo il suo punto di ebollizione è 118. Per distillazione si rimuovono insolubili e sostanze ad alto punto di ebollizione dalla soluzione. Se non tagli le frazioni leggere e le frazioni pesanti, avrai nel tuo distillato un ampio set di sostanze del libro di testo di chimica organica. La rettifica è precisamente la divisione in frazioni di sostanze con diversi punti di ebollizione. A casa, ovviamente, è impossibile creare un processo di rettifica ideale, ma uno buono può. Quando abbiamo il compito di ottenere la massima gradazione alcolica, allora lo distilliamo 2 o anche 3 volte, ma più spesso facciamo un drink, e ha davvero un sapore migliore (anche se praticamente non bevo alcolici) con uno, ma corretto distillazione. Nessuno si è mai lamentato di un mal di testa, anche dopo libagioni molto forti.

Il rettificato è un prodotto raffinato, purificato, dove le proprietà organolettiche della fonte vengono completamente "uccise", evirate. Anche da una sedia, anche dalle uve più prelibate, ma dovrebbe uscire con l'odore e il sapore di appena etile, e "niente di personale".

Le proprietà organolettiche dell'alcol dipendono fortemente dalla materia prima. Il mio ex marito ha lavorato come tecnologo in una distilleria per un po 'di tempo, quindi hanno prodotto vodka d'élite esclusivamente dall'alcool Altai ottenuto dal grano. Il resto non ha funzionato.

[rettifica]

La pace sia con voi fornai!

Guido da 30 anni

rettifica colonna

Recipiente verticale cilindrico di sezione trasversale costante o variabile, dotato di dispositivi interni di trasferimento di massa e calore e unità ausiliarie, progettati per separare miscele liquide in fazioni

È impossibile ottenere alcol puro utilizzando la tecnologia della distillazione (anche multipla)

E se lo fai anche dalle patate, anche dallo sgabello, sa di alcol \ soggetto a tecnologia \

è stato formulato uno standard statale che definisce la vodka come “una miscela incolore e trasparente di etile rettificato alcool con acqua ... trattato con carbone attivo, passato attraverso filtri e che possiede il gusto e l'odore caratteristici della vodka. "

La pace sia con voi fornai!

Ho portato un altro esperimento al lavoro, perché i contadini provassero / valutassero - la prima domanda era: è un freno?

Ho portato un altro esperimento al lavoro, perché i contadini provassero / valutassero - la prima domanda era: è un freno?

Anatoly, e come lo apprezzarono i contadini? è piaciuto?

La pace sia con voi fornai!

Tutti approvati

E sebbene questa non sia una tintura, ma una miscela, i componenti devono comunque dormire per una settimana

Faccio 4 litri da un lotto, due di serie insistono sulla corteccia di quercia + un paio di gocce di estratto di cognac e sperimento con il resto, ho già provato molto

La pace sia con voi fornai!

[Anatoly]

Anatoly, 100%

[MA]

La pace sia con voi fornai!

Una specie di spazzatura
La seconda volta ho messo il mash su Lux, ma in una nuova confezione, la prima volta sono rimasto sorpreso e ora mi sono affermato

Ho una tanica da 20 litri in cui metto il mosto, beh, dopo due pulizie e due corse, risulta 3,5 bene, o un po 'più di chiaro di luna 80 + gradi, ma ora per la seconda volta 3,2 litri \ hanno smesso di prendere quando non si accendeva nel cucchiaio, ma come sempre \ MA

[Anatoly]

Anatolyquindi il lievito è peggiorato?
Il marito ha detto che da 40 litri di mosto ottiene 4,5 litri di alcol assoluto e 0,5 litri di acetone.