Cioccolata calda, cacao, cappuccino ...

Cioccolata calda, cacao, cappuccino ...

Categoria: Le bevande

ingredienti
Panna acida 25% (non allarmarti per la spessa panna acida)	2 grandi m. l.
zucchero (lo zucchero a velo è meglio, e più piccoli, ma è risultato molto dolce)	90 g
Burro (solo un pezzo del genere si è rotto)	22 g
Polvere di cacao	25 g
Zucchero vanigliato	5-7 g
Per la riassicurazione, ha versato il latte 3,2% (Penso che tu possa fare a meno)	circa 70 ml

Metodo di cottura

• L'ho fatto in una cioccolataia, ma è come cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente
• non portare a ebollizione! più a lungo cucini, più densa sarà la bevanda

Nota

buon appetito

PS e se hai ancora la panna montata, puoi anche usare una lattina, quindi con il cioccolato denso è proprio questo !!!!

Foto di Qween

[torta]

Cioccolata calda con panna acida - giusto per la notte ...

Perché, sono pronto al mattino e alla sera)))

E sull'avversione degli appassionati appassionati di cioccolato - devo dirlo a mio marito, può mangiarlo nei bar. Alla luce di quello che hai detto, sono già preoccupato)))

torta
Quindi sono già con te, non hai nemmeno bisogno di chiamarmi, sono venuto io stesso e ora non me ne vado

A proposito di miscele - sì, ho una tale esperienza. È vero, un'altra azienda, qui: 🔗... È solo così, esagerato o qualcosa del genere. Ma aggiungerei qualcos'altro. A proposito, lo proverò con la stessa panna acida.
Nella stessa cioccolateria abbiamo torturato più volte il personale. Mi hanno mostrato lo stesso pacchetto che ho a casa e hanno detto che questo è come base. E vengono aggiunte un sacco di cose (tutto il resto non è stato divulgato). Mi sono reso conto che c'è acidità nel loro cioccolato. Potrebbe essere stato aggiunto acido citrico o succo? E se è così, perché?

Shurshun
Come hai aspettato il cioccolato ieri? Oppure, come me, coccolarti fin dal mattino?

fugaska
Grazie mille, sono andato a farlo. Ho un pacchetto della Golden Label da qualche parte, quindi lo proverò. Tuttavia, è il più delizioso!
allora mi riferisco! Non so, però, se farlo in una cioccolataia o semplicemente sul fornello: troppo pigro per lavarlo dopo, a causa di una tazza.

[Shilka]

Shilka, Grazie! ora riferirò sui risultati della preparazione, e tutto il resto è in quell'argomento.

Quindi l'ho fatto. Ebbene, cosa ... Delizioso! E ora so esattamente da dove proviene l'acidità nel cioccolato di Shokoladnitsa))))

La ricetta ha apportato piccole modifiche a Fugaskin:
zucchero - 2 cucchiai con la parte superiore, mi sembra così dolce abbastanza.
+ baileys 20-30 ml. Potresti prenderlo audacemente al posto del latte e non del liquido extra.

Per prima cosa, latte caldo + cacao è stato mescolato in una tazza, sono stati aggiunti zucchero e zucchero vanigliato. Probabilmente puoi mettere tutto nella shlkoladnitsa, ma è difficile mettere il cacao in polvere in una casseruola senza grumi.
Quindi ha messo la panna acida del mercato in una casseruola e ha versato sopra una miscela di latte e cacao. Bene, l'ho riscaldato a fuoco basso. 2 minuti prima di essere pronto, ho versato il baileys. Ecco la conclusione:

[Nota:]

Il cacao è molto rispettato nella mia famiglia.
Ti racconto come lo cucino.

Per 1 tazza di cacao hai bisogno di:

150-200 ml. latte
1 cucchiaio. l. cacao
1 cucchiaino Sahara

~ 3 cucchiaini con una pila di cioccolato al latte grattugiato
volendo, un po 'di "spezie Kotani per dolci e caffè" (non lo metto sempre, altrimenti si annoierà)

~ 50 ml. latte per schiuma
In una casseruola mescolo il cacao, lo zucchero e un po 'di latte. Quando ottieni una massa omogenea, versa il resto del latte. Cuocere fino a ebollizione.

Quindi versatelo in una tazza e cospargete generosamente di cioccolato grattugiato. Aggiungi "Condimento per dolci e caffè" (puoi solo cannella).
Poi ho messo sopra il latte montato.
Nota:
Se vuoi una bevanda più densa (la chiamiamo cioccolata calda), verso circa 100 ml di latte e aggiungo 2 cucchiai. l. panna acida fresca non acida.

Per il cappuccino, preparo un caffè forte (non espresso), cospargo di cioccolato e metto la schiuma di latte.

[Cioccolata calda]

Oh, e ho già fatto la mia "cioccolata calda" e l'ho già bevuta, ed ecco le ricette.
La seconda tazza non mi sta bene

Condividerò anche la mia ricetta (più precisamente, non la mia, l'ho scritta a qualcuno, ora non ricordo da chi)

Il cioccolato secondo questa ricetta risulta denso e profumato (come in "Shokoladnitsa" in epoca sovietica) ma molto calorico, come se avessi mangiato una tavoletta di cioccolato.
Nella nostra famiglia cucinare è raro, durante le principali festività (beh, come oggi, per esempio).



Cioccolata calda

Ingredienti per 1 tazza di caffè:
20 g di zucchero (io prendo zucchero infuso con vaniglia naturale)
25 g di burro
25 g di panna acida al 20% (2 cucchiai. L.)
25 g di cacao (normale) o 15 g di cacao alcalinizzato (3 cucchiai da dessert senza coperchio)
100 ml di latte
Liquore Baileys (o altro liquore con una nota di cioccolato) - 1 cucchiaino. (per adulti)

Preparazione:

Metti sul fuoco una casseruola con cacao, zucchero, panna acida e burro.
Riscaldare, mescolando continuamente. Quando il composto sarà ben caldo e il burro sarà completamente sciolto, aggiungere il latte.
Cuocere, mescolando continuamente, a fuoco medio per circa 5 minuti, senza portare a ebollizione.
Quando il composto si sarà sufficientemente addensato, togliere dal fuoco e aggiungere il liquore (per adulti)
Buon appetito!

Per il cappuccino, preparo caffè forte (non espresso)

E secondo me, per un cappuccino, un espresso forte è proprio quello che ci vuole

[Capriccio]

E secondo me, per un cappuccino, un espresso forte è proprio quello che ci vuole

Capriccioe anche l'aggiunta di cioccolato grattugiato al cappuccino non è del tutto corretta. Ma amiamo così tanto.
Uncinetto , Penso che alla fine ti verrà in mente la tua versione del cioccolato al cacao.

Quinochka, ma per chi non è illuminato, cos'è il latte montato? Come batterlo in modo che un cappello del genere risulti?

[Suslya]

Quinochka, ma per chi non è illuminato, cos'è il latte montato? Come batterlo in modo che un cappello del genere risulti?

Suslya, sei andato qui?

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=8809.0

[Suslya]

Suslya, Tornante , sì, è con questo fascino che frusto il latte.

In una casseruola mescolo il cacao, lo zucchero e un po 'di latte.

Ebbene, tutto è chiaro con la stampa francese. Strumento popolare russo. Ma lo stufato ... Perché non un turco? O è uno scoop di piccole dimensioni con manico?

[Tornante]

Tornante, Ho un vecchio contenitore sovietico in acciaio inossidabile con i lati alti, chiamato nella vita di tutti i giorni "casseruola".
È molto comodo per me cucinare, molto più conveniente che in un turco. Il tacchino è stretto e il mio stufato è perfetto. E ho notato che il cioccolato, ecc., Si addensa più velocemente in una casseruola, apparentemente a causa della maggiore area di evaporazione.

In generale, sono sicuro che non importa cosa cucinare.

E secondo me, per un cappuccino, un espresso forte è proprio quello che ci vuole

È quello che faccio io, con l'espresso.

Lilechka, grazie mille per la ricetta della cioccolata calda. Oggi l'ho provato, è già qualcosa. La cosa principale è molto semplice e molto gustosa.

[Giglio]

Giglio, cioccolata calda si è rivelato fantastico.
Ridotta solo la quantità di olio.
Confrontami con cosa, lo sto facendo per la prima volta e sono molto felice.
Grazie mille per la ricetta

Oh ragazze, e mi sono appassionata alla cioccolata calda di Alexandra / Stoyanova ... con l'agar, non mi piace il cacao dolce, ma questo risulta essere delizioso, denso e soprattutto aiuta a perdere peso / controllare il peso - chi ha bisogno di cosa

Ho letto questo Temka e mi sono ricordato come ... vent'anni fa mia madre ci faceva il "cappuccino"
Certo, questo non è un cappuccino in senso classico, ma la bevanda era buona.
E tutto questo era: per un bicchiere di latte 1-1,5 cucchiaini. cacao in polvere e 1 cucchiaino. caffè solubile, zucchero qb. Una bevanda così calda ci riscaldava alla grande quando quelli ghiacciati venivano correndo dalla strada.

[Lyulёk]

Lyulёk, grazie ancora.
Ora niente sacchetti di cioccolata calda, solo fatti in casa

Rina72 , in SHG questa ricetta è chiamata caffè ancora più semplice con cacao
Ne esce un drink davvero gustoso, lo faccio anch'io.
Uso solo caffè preparato, come dice la rivista.

[kisena]

kisena, So che questo non è affatto cappuccino, ma solo un ricordo dell'infanzia, quando “cappuccino” era una terribile parola straniera, come “martini”, “cinzano”, ecc.
Fortunatamente ora ci sono molti diversi tipi di cacao e caffè, puoi giocare. E ho iniziato a cucinare il cacao per bambini in una cioccolataia Kenwood, sciogliendo il cioccolato più fondente che riesco a trovare nel latte caldo (con il cacao in polvere ormai non sai sempre che qualità otterrai, qualche mese fa ho comprato il cacao nero , quindi dà un colore, ma odore e nessun sapore).
Abbastanza spesso preparo per loro il "dytyachu kava" (caffè per bambini), cioè una bevanda istantanea ciclica (non c'è bisogno di un po 'di caffeina in più) con latte, frusta per il latte.

Nella mia infanzia, anche la parola cappuccino non lo era

Mi preparo il cacao con zenzero e marshmallow

Non parliamo della qualità dei prodotti

Oh ragazze, e mi sono appassionata alla cioccolata calda di Alexandra / Stoyanova ... con l'agar, non mi piace il cacao dolce, ma questo risulta essere delizioso, denso e soprattutto aiuta a perdere peso / controllare il peso - chi ha bisogno di cosa

Molto interessante! ma per favore dimmi questa ricetta della cioccolata calda, dalla quale dimagrisci!

Molto interessante! ma per favore dimmi questa ricetta della cioccolata calda, dalla quale dimagrisci!

1 g di agar, versare 100 ml di acqua bollente e microonde su MAX per 1 min. Puoi bere sia cacao che caffè.

Elena Stoyanova ha scritto:
Agar può essere assunto durante i nostri consueti intervalli tra i pasti. Di solito lui stesso entra nel cibo o si unisce ad esso. Quando l'assunzione di agar è distribuita uniformemente durante il giorno, si ottiene anche la sazietà. Abbiamo un minimo di 1,5 ore e un massimo di 4 intervalli tra i pasti, la gamma è ampia, quindi non c'è nulla di cui preoccuparsi.

Tuttavia, una cosa terribile non accadrà a una persona, se a volte passa anche meno di 1,5 ore tra uno e l'altro agar. È diventato affamato nell'intervallo tra uno e l'altro cibo - sì, ma ora berremo solo tè e caffè con agar o cacao, o qualche altra bevanda calda, ad esempio, verdura, carne, pesce, brodo di uccelli.

Come "affamato - beviamo".

Oppure succede, dopo aver mangiato senza agar, ad esempio, una persona prude, non c'è sensazione di soddisfazione, vuoi qualcosa, devi completare qualcosa, o affamato o non affamato, non capirà, ma tutto è già stato mangiato , nient'altro che non dovrebbe. Lentamente, tranquillamente tè e caffè su agar. E questo è tutto. Letteralmente tutto. Il corpo è espresso in modo inequivocabile: andiamo dal tavolo, io e te non abbiamo altro a che fare con esso.

Sentiti libero di smaltire i tuoi 3-4 g di agar al giorno. Non è una medicina.

Ecco i link che ho sulla perdita di peso con AGAR:

🔗
🔗

Faccio davvero diversamente: prendo 200 ml di latte 0 o 1% freddo, aggiungo 0,5 cucchiaini di agar lì. e 2h. l. cacao (con uno scivolo) porto a ebollizione e faccio bollire mescolando per 1 minuto l'ho notato da Alexandra ... Non ho ki. Lo bevo una volta al giorno, di solito la sera dopo le 6

[kleskox35]

kleskox35e c'è un effetto? Voglio dire, la fame sta diminuendo? Questa sensazione dopo le sei mi fa impazzire.

[kКeskox35]

Faccio davvero diversamente: prendo 200 ml di latte 0 o 1% freddo, aggiungo 0,5 cucchiaini di agar lì. e 2h. l. il cacao (con uno scivolo) portare a ebollizione e far bollire mescolando per 1 min

Correggere se non è presente una VM.
kКeskox35, Penso che con la tua costituzione e questi 0,5 cucchiaini. L'agar è superfluo.

Zhivchik, ovviamente sono molto contento, ma la mia costituzione è il risultato di un lungo e duro lavoro (per natura ingrasso solo guardando qualcosa di cotto, ecc.) ... e ho davvero bisogno di una tazza di cacao

[kleskox35]

kleskox35e non puoi aspettare una risposta alla mia domanda?

[kleskox35]

kleskox35e non puoi aspettare una risposta alla mia domanda?

kleskox35 , Sono anche interessato, altrimenti sono solo un teorico della perdita di peso, non un praticante.

Freken Bok, Zhivchik, scusatemi, ma ieri mio figlio mi ha spinto fuori per colpa del computer .... aiuta e molto bene! L'importante è non esagerare con la quantità di agar, non più di 4 grammi.ha solo un effetto lassativo ...

kleskox 35, grazie. Oggi soffoco con il riso selvatico e domani proverò il cacao con l'agar

[kleskox35]

kleskox35, Grazie mille per ricetta al cacao.
Mi è veramente piaciuto. Anche senza zucchero.
Circa le sensazioni.
Non ho la sensazione di aver mangiato o fatto uno spuntino, ma non voglio assolutamente andare in cucina e cercare una caramella o un pezzo di torta.
Eccellente soppressore dell'appetito.
Tuttavia, c'è un avvertimento. Il marito ha detto che personalmente era "viola" e che gli sarebbe piaciuto mangiare dopo il cacao

kisena, alla salute, la sensazione che davvero non mangiava, ma dopo tanto tempo non mangia, il marito potrebbe aver mangiato subito dopo il cacao, ma se dopo 20 minuti difficilmente avrebbe voluto offrirgli qualcosa da mangiare , è agar ... si gonfia ... anche se le dimensioni dello stomaco sono diverse per tutti. Tale cacao è consigliato anche 20 minuti prima di una ricca festa, se non vuoi mangiare troppo, molto cibo dopo non si adatterà, almeno non ho voglia di mangiare per molto tempo.

[kleskox35]

kleskox35, L'ho fatto prima di andare a letto e ho camminato ancora per 30-40 minuti)))) Sono andato a letto di ottimo umore e anche stasera voglio cucinare questo cacao.
E mio marito ... Il nostro compagno è difficile, le verdure non sono cibo, l'agar non si satura, ecc.
Grazie ancora, per me è rilevante, dato che non c'è nemmeno il microonde.

[come]

Il marito ha detto che personalmente era "viola" e che gli sarebbe piaciuto mangiare dopo il cacao

: wow: proprio come la mia mamma! Ho anche provato ad "agganciarla" con questo cacao-no, inutile, dice cacao-cacao, ma mangio ancora hotts! Non l'ho sentito su me stesso (non ne ho bisogno, non ho appetito tutto il giorno) e non ho nemmeno offerto a mio marito - questa non è un'occupazione sicura, mio ​​marito come invece di cena ...

Tale cacao è consigliato anche 20 minuti prima di una ricca festa, se non vuoi mangiare troppo, molto cibo dopo non si adatterà

kleskox35
Grazie per l'idea! Ora all'ingresso di tutti gli ospiti Champagne cacao !!!

[Uncinetto]

Uncinetto, Ho dato a mio marito dopo cena, non al posto di

Non c'è zucchero nella ricetta del cacao? E poi bevo caffè senza zucchero, ma non riesco a immaginare il cacao senza zucchero. E un'altra domanda, l'agar cambia il gusto della bevanda, o se non sai che è presente lì, allora non indovinerai l'agar?

[afnsvjul]

afnsvjul, non era nella ricetta e non l'ho aggiunto a me stesso, ma l'ho aggiunto alla tazza di mio marito.
Ma mi è piaciuto molto il cacao senza zucchero (stranamente, amo ancora il cacao dolce).
Non ho notato il sapore o il suggerimento dell'agar.

Non ho notato il sapore o il suggerimento dell'agar.

Poi la sera preparerò il caffè a mio marito con Agar (ma non glielo dirò)

Julia, per i miei gusti, lo zucchero rovina solo il gusto del cacao, del caffè o del tè, l'agar non ha retrogusto (soprattutto con il cacao), ma se il cacao inizia a raffreddarsi, può addensarsi (l'agar si congela a 36, ​​non ricordo appunto), a me personalmente piace, spesso bevo mezzo freddo, poi sembra cioccolata calda ...

[Zhivchik]

Zhivchik, caffè o cacao? Non riesco a immaginare un caffè denso.

kleskox35 e quante tazze di cacao puoi bere in un giorno?
Uno o due?

Guarda quale set per fare diverse cioccolate calde ho comprato all'estero (gli avanzi sono dolci):

* kisena, fino a 4! Riguarda il dosaggio di agar, più di 4 grammi al giorno non sono raccomandati a causa del suo effetto lassativo, quindi considera, se prendi un grammo di agar per tazza e quattro volte, mi piace il cacao denso, rispettivamente, prendo da qualche parte 2,5 grammi. e bevo 1 volta al giorno ... o 2 ogni volta.

[kleskox35]

kleskox35 , Ti tormenterò di nuovo
Non ho bilance elettroniche e quanto costa 0,5 cucchiaini. Non conosco un grammo di agar.
Faccio secondo la tua ricetta - 0,5 cucchiaini. per 200 ml di latte.
Quindi voglio sapere quanto puoi di questa proporzione

Certo, ho una bilancia elettronica, una porcellana davvero economica, aspetta, l'ho misurata, non hanno preso il peso, significa non più di 1,5 grammi, l'agar è generalmente leggero, forse qualcuno ha una bilancia fresca e un agar in magazzino - pesare pliz?

1 cucchiaino = 5 ml = 2 g di agar

1 g di agar = 2,5 ml
è conveniente misurare 1 g di agar con un cucchiaio da sotto una macchina per il pane - solo mezzo cucchiaio

E il misurino a cui si intende la macchina per il pane? O sono tutti uguali? Gli occhiali sono diversi. Ho un PANASONIC.

[Zhivchik]

Zhivchik, caffè o cacao? Non riesco a immaginare un caffè denso.

Oggi ho preparato il caffè a mio marito con l'agar. E ho dimenticato quanto metterlo. Non volevo andare nella stanza in cui era mio marito a guardare il dosaggio.Quindi ho bevuto 1 cucchiaino. agar.
Il caffè è denso. L'ho portato a mio marito, mi alzo e aspetto la reazione. E ha bevuto, come se niente fosse, e ha detto grazie.
Orrore.

E il misurino a cui si intende la macchina per il pane? O sono tutti uguali? Gli occhiali sono diversi. Ho un PANASONIC.

Di solito c'è un cucchiaino e un cucchiaio. Hanno un volume standard.

[Zhivchik]

Zhivchik ,
Di solito apro "segreti" solo dopo aver mangiato / bevuto.
Conosce meno - dorme meglio
Adesso voglio davvero un libro Stoyanova "Trappola per la fame. Agar-agar" acquistare.
Zhivchik, e tu?

Ho provato a trovare una versione elettronica di questo libro, ma invano. quindi se compri, dimmi più tardi, ne vale la pena, ci sono molte ricette?