Zuppa di funghi

Zuppa di funghi

Categoria: Primo pasto

ingredienti
Per 1,8 litri di acqua:
Champignon	500 gr
Patate	5-6 pz.
Cipolla	1 piccolo
Lampadina	1 grande
Carota	1 media
Orzo perlato	3 cucchiai. l.
Crema liquida (da bere)	200 ml
Spinaci surgelati preferibilmente ma puoi farne a meno

Metodo di cottura

• Funghi freschi (cotti sia con il marrone di bosco che con la normale), lavati, tagliati a fette.
• Risciacquare l'orzo, versare acqua fredda, portare a ebollizione, risciacquare di nuovo.
• In acqua bollente salata buttare l'orzo, le patate a cubetti, metà dei funghi preparati. Portare a ebollizione, togliere la schiuma, aggiungere una piccola cipolla tritata molto finemente.
• Riscaldare l'olio vegetale in una padella e friggere i funghi rimanenti fino a doratura (far evaporare il liquido, ovviamente).
• Ai funghi aggiungere una cipolla grande, tagliata a cubetti, le carote (grattugiare su una grattugia grossa). Friggere tutto insieme fino a doratura. Aggiungi la frittura finita nella padella.
• Quando le patate e l'orzo sono quasi pronte, aggiungere qualche pallina di gelato agli spinaci e la panna liquida (da bere) (200 ml). Portare a piacere, aggiungere il prezzemolo tritato (no aneto !!!).
• Insistere per almeno 30 minuti e servire con panna acida.
• Io di solito cucino questa zuppa in acqua, ma il brodo è rimasto un paio di volte, è stato un peccato versarla e ho cucinato la zuppa in brodo. Quanto a me, nessuna differenza.

[Stelochka]

Stelochka, Cucino questa zuppa più di una volta, ma dimentico di ringraziare. Sembra più facile: cucinare la zuppa ?! Ma esattamente secondo la tua ricetta, "suona" in modo abbastanza diverso. Delizioso!
Grazie!!!!

Grazie per la tua ricetta. Cucinerò una seconda volta, ma adesso le famiglie non chiedono la panna, non gli piacciono molto nella zuppa. E mi è piaciuta molto la combinazione di funghi + panna.

Helen, alla salute e grazie per il suggerimento!

Per me funghi + panna o panna acida = la mia combinazione preferita.