Muffin al cioccolato con kefir e farina integrale

Muffin al cioccolato con kefir e farina integrale

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Kefir	250 gr
Semolino	100 grammi
Uovo	2
zucchero	200 g
Olio vegetale	1/2 tazza (100 ml)
Polvere di cacao	2 cucchiai. l
Bicarbonato di sodio	1/3 cucchiaino

Metodo di cottura

• Mescolare 250 g di kefir con
• 100 g di semolino, lasciare il composto per 20 minuti. Quindi aggiungere
• 2 uova,
• 200 g di zucchero
• 1/2 tazza di olio vegetale (100 ml)
• 2 cucchiai. l. polvere di cacao
• 1/3 cucchiaino bibita.
• Quindi, mescolare con farina CZ (circa un bicchiere) per impastare un impasto omogeneo di media densità, scorrevole.
• Versate l'impasto in uno stampo in silicone (preferibilmente alto, a forma di anello), e se non usate lo stampo per la prima volta, non c'è bisogno di lubrificarlo. Nessuno stampo in silicone: cuocere in un altro contenitore adatto al microonde.
• Infornate 7 minuti alla massima potenza.
• Se non hai farina CZ, farina grossolana, prova la farina normale, ma con CZ, come ho notato, i prodotti da forno sono più porosi

Tempo per la preparazione:

7 minuti

Programma di cottura:

massima potenza

Nota

Foto di Kobeik

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Ho cotto una torta al cioccolato con kefir e farina di frumento. Si è rivelato così delizioso.

Il cupcake è stato mangiato in 5 minuti, quello successivo è andato a cuocere!
Grazie mille per la ricetta!
Sono rimasto temporaneamente senza forno e cuocere nel microonde è molto utile.

Ho cotto una torta al cioccolato con kefir e farina di frumento. Si è rivelato così delizioso.

Il cupcake è stato mangiato in 5 minuti, quello successivo è andato a cuocere!
Grazie mille per la ricetta!
Sono rimasto temporaneamente senza forno e cuocere nel microonde è molto utile.

Oh, che bell'uomo sei diventato! Rappresento la gioia della tua famiglia.
Grazie per il tuo feedback!

P.S. E hanno già scritto delle noci.

Ho fatto mezza porzione della torta, che è cioccolato su kefir, non ha funzionato
L'impasto liquido ha iniziato a strisciare fuori dalla tazza, all'inizio non era cotto, l'ho messo di nuovo allo stesso tempo ...
E in termini di consistenza, si è scoperto che era una specie di strano, o dall'olio vegetale, o perché non so cosa fosse elastico come la gomma e avesse lo stesso sapore ... e non manteneva bene la sua forma.

Il consiglio di fare mezza porzione mi ha immediatamente avvisato ... Si è scoperto che non hai indovinato con il tempo: all'inizio il cupcake non era finito, e poi non lo finirai. Rimbalzava come la gomma: sovraesposta, perdeva umidità. Quanto hai cotto?

Una piccola quantità è un Cupcake in una tazza (c'è una ricetta sul forum) - è cotto in una ciotola, senza forature. Il tempo è di 2,5-3,5 minuti, a seconda della potenza.

Ragazze, onestamente! Ho cotto questa torta più di una volta e il cioccolato con acqua bollente e il biscotto con latte condensato e il biscotto al cocco: tutto risulta super!
Zalina 74, giusto - forse il tempo non è piaciuto. CF è diverso per tutti, cerca di scegliere il tempo per non seccare. Mettilo prima per 6 minuti, quindi guarda: se la parte centrale non è ancora cotta, aggiungi 30 secondi ciascuno (solo non estrarre la torta), di solito provo con uno stuzzicadenti se l'impasto lo raggiunge, quindi aggiungo più tempo.

[zalina74]

Il consiglio di farne mezza porzione mi ha subito avvisato ...

zalina74, beh, perché allertato. Se non fossi sicuro, non darei consigli per cucinare mezza porzione. Faccio tutte le ricette per il microonde mezza porzione, perché ce l'ho molto piccole e le forme grandi non ci stanno. Tutto funziona alla grande. 7-9 minuti (700 W) e il gioco è fatto.
L'impasto aumenta notevolmente di volume e io non lo farei in una tazza.
Probabile Gubki , semplicemente non indovinare nel tempo.

Non è il momento per me, davvero non mi piaceva la consistenza o la struttura della torta ... gommosa, elastica ... non bella, come una sorta di chimica.

Non mi piaceva la consistenza o la struttura della torta ... gomma, elastica ... non bella, come una sorta di chimica.

Quindi è gomma perché sovraesposta nel tempo ... Subito dopo aver spento la micra, il biscotto può sembrare umido, ma continua a cuocere, si asciuga per il calore residuo. Se riduci la porzione, il tempo deve essere ridotto. Se ti ci abitui, vedrai solo +. Veloce, economico, non caldo (soprattutto in estate, apprezzare)

Una volta che ho cucinato e tutto si è rivelato perfetto, ho prestato attenzione alla tavola solo con il tempo e con il ricalcolo della potenza del microonde e ho seguito i consigli di non estrarlo subito e lasciarlo riposare per 10 minuti in un micron. Anche i ragazzi dei vicini hanno cucinato con tutti i consigli e tutto ha funzionato per me. I fallimenti accadono se ti perdi qualcosa.

grazie zalina74 per la ricetta! o ancora di più, per aver condiviso l'esperienza di fare prodotti da forno in un semplice micro senza convezione, nella mia giovinezza (il micro era la prima unità di vita familiare acquistata con i soldi del matrimonio) ero desideroso di sperimentare, ma era la cottura che si sprecava sempre con un aspetto pallido e un centro grezzo, quindi, con una tale quantità ora ho l'attrezzatura, beh, mi è dispiaciuto solo per i prodotti per esperimenti e c'era la ferma convinzione che non ne sarebbe venuto nulla di buono, ma ho letto i tuoi post e sono appena diventato curioso di provare, mescolato tranquillamente (Cupcake al cioccolato con kefir e farina CZ) mentre tutti stavano riposando e mandato al forno (la forma è la stessa del tuo), l'ho caricato per 13 minuti (750W), guardo dentro stufa - delusione - non mi sono alzato, beh, non mi sono disperato, l'ho tirato fuori mentre si raffreddava e l'ho mandato alla brace. Per cena l'ho tagliato, non c'è ottusità, leggermente friabile, succoso - e il gusto è piaciuto a tutti! , cioè non se ne accorsero, ma mangiarono per cena (e noi non siamo per niente dolci). Continuavo a camminare e pensavo perché non mi alzavo? oppure hai una forma di diametro inferiore (io ho 23,5 cm all'esterno). Così oggi ho riletto la ricetta, ma non ho aggiunto farina all'albero, non c'era niente da scalare! ... E anche il cupcake si è rivelato gustoso, ma non elegante come il tuo.
Volevo inserire una foto, ma ho dimenticato qualcosa su come si fa, insomma la descriverò, si è rivelata solo la metà della forma di un cupcake, e cosparso di trucioli ...

ecco la foto

Qual è la tua potenza massima?

Ieri ho rischiato di cuocere. Non ho uno stampo in silicone. Bruciato in vetro.
Sembra che sia lievitato normalmente, unto la casseruola. L'ho messo per 7 minuti. 800 watt Forato - il bastoncino è asciutto, l'ho tirato fuori - guardò dal basso nella casseruola - e c'era una macchia scura e umida di pasta. Il fondo non è cotto.
Ho iniziato a tirarlo fuori, si è scoperto che anche questa macchia aderiva in modo capitale alla forma. Cos'ho fatto di sbagliato?
Ci sono sospetti che abbia aggiunto un po 'di farina. Non ho farina CH, ho aggiunto la solita. Probabilmente dovrebbe essere aggiunto un po 'più di CZ? Quale impasto dovrebbe essere? Quanto è densa la panna acida?

Beretta, molto probabilmente, solo l'umidità in eccesso si è accumulata sul fondo. E la torta può essere perfettamente cotta. Per rendere il fondo meno inzuppato, metti un cerchio di pergamena oliato in una casseruola, l'umidità si raccoglie sotto di esso.
Ma se la parte centrale non è cotta (questo accade quando la torta è alta, uno spesso strato di pasta), allora devi inserire un bicchiere di vetro resistente al calore al centro o usare uno stampo ad anello. È vero, per qualche motivo, le torte a microonde non vogliono uscire dallo stampo in silicone.
Per i cupcakes piccoli, tengo un bicchiere di vodka stretto da posizionare al centro.

Grazie! Ci proverò.

In bocca al lupo!
Dalla mia esperienza, un fondo umido di un forno a microonde è una cosa comune. E la torta stessa spesso non ha un aspetto presentabile. Se inforno senza carta, giro la torta, la asciugo e spalmo la parte superiore ei lati con marmellata, glassa o spolverizzo con cocco. In modo che fosse pulito e bello.

In bocca al lupo!
Dalla mia esperienza, un fondo umido di un forno a microonde è una cosa comune. E la torta stessa spesso non ha un aspetto presentabile. Se inforno senza carta, giro la torta, la asciugo e spalmo la parte superiore ei lati con marmellata, glassa o spolverizzo con cocco. In modo che fosse pulito e bello.

Hee-hee! Quando ho tirato fuori il mio cupcake di debutto, ho subito mascherato la parte superiore con una cipria ...

Se non si mantengono i prodotti da forno nella forma fino a quando non si raffreddano completamente, il fondo "raggiunge" dopo aver estratto e capovolto.

Puoi cuocere un cupcake nel forno? Quanto tempo e quale temperatura è necessaria?

Chi ha provato a cuocere questa torta in un forno convenzionale?
E devo spolverare lo stampo Sicon con la semola? E poi (la prima volta che ho cotto nel modulo) un tappeto si è bloccato.

Ho una tabella su come ricalcolare il tempo, se la ricetta e la tua micro potenza sono diverse. Forse dove qualcuno tornerà utile?
Lascia che lo metta qui, ma devi decidere da solo - non è necessario e, se necessario, dove posizionarlo:

[Wiki]

Ho una tabella su come ricalcolare il tempo, se la ricetta e la tua micro potenza sono diverse. Forse dove qualcuno tornerà utile?
Lascia che lo metta qui, ma devi decidere da solo - non è necessario e, se necessario, dove posizionarlo:

Wiki, Ho anche questo tavolo. Forse le ragazze saranno utili a qualcuno.
Ma all'MVP non mi piace cucinare qualcosa, mi limito a scaldarlo.

Puoi cuocere un cupcake nel forno? Quanto tempo e quale temperatura è necessaria?

Sto segnalando. Ho cotto questo cupcake nel forno. Al forno per 1 ora. A t- 250 gradi 40 minuti e 20 minuti a t- 200 gradi.
Per siliconi. forma "Castello" con un diametro di 23 cm non è sufficiente pasta. Devi preparare 1,5 porzioni.
L'ho cotto con una protuberanza al centro. Quando veniva estratto dallo stampo, aveva un aspetto normale e poi si è rotto a causa di un tubercolo. Ecco una foto:



Al posto del bicarbonato di sodio ho aggiunto il lievito (mi piace di più), la scorza d'arancia e i pezzi di cioccolato.

Zhivchik, grazie mille per i dettagli! : rose: aveva un sapore succoso?

Zhivchik, grazie mille per i dettagli! : rose: aveva un sapore succoso?

Sì.

Sto segnalando. Ho cotto questo cupcake nel forno. Al forno per 1 ora.

Se non c'è un'ora, il microonde aiuta.

Al posto del bicarbonato di sodio ho aggiunto il lievito (mi piace di più), la scorza d'arancia e i pezzi di cioccolato.

Foto appetitosa - cioccolato fondente, aroma di scorza ... A proposito, per il forno avrei impastato l'impasto più bruscamente. Come ti è sembrato?

Se non c'è un'ora, il microonde aiuta.

Per quanto mi riguarda, i piatti del microonde non hanno nemmeno lo stesso odore di quelli del forno.

Se non c'è un'ora, il microonde aiuta.
A proposito, per il forno, impasterei l'impasto più bruscamente. Come ti è sembrato?

No, non è necessario all'improvviso. La consistenza era molto buona. Credimi, so molto del test.
Ho aggiunto farina integrale di macina. C'è così tanta crusca. Quindi il cupcake è molto salutare.

Py. sy. Ksti, vorrei vedere una foto della tua torta tagliata.

[Zhivchik]

... vorrei vedere una foto della tua torta tagliata.

Zhivchik, Posso mostrare la mia spalla mancante:

Ed ecco l'intero bell'uomo nella sua interezza:


zalina74, Grazie!!!
Per i miei 700 watt, ci sono voluti 11 minuti (secondo la tabella).
Non asciutto, non bagnato, non gommoso. Molto, molto.
Una cosa è allarmante: il tempo di cottura è uguale al tempo di mangiare e non un minuto in più.

... Una cosa è allarmante: il tempo di cottura è uguale al tempo di mangiare e non un minuto in più.

Certamente! Eccellente taglierina!

[Zhivchik]

Zhivchik, Posso mostrare la mia spalla mancante:

Vika, un taglierino appetitoso!
Hai unto la pirofila prima di infornare?
E qual è il diametro del tuo "castello"?

Hai unto la pirofila prima di infornare?
E qual è il diametro del tuo "castello"?

Ora mi vanterò: ho due castelli. Un grande 26 cm, non entra nel mio microonde, o meglio - lo fa, ma ha maniglie sui lati, quindi non entrano. Il secondo cinese, si scrive 22 cm, misurava 21. Ci ingannano ...o lo misuro così.
L'ho spalmato sottilmente con olio vegetale prima della prima cottura, non l'ho mai più unto e c'erano già molti prodotti da forno. Lo lavo e lo lascio asciugare. Pulirlo non è solo asciugarlo, questo castello ha troppe campane e fischietti architettonici.
Lo inforno - lo inforno e non riesco a smettere. Ma oggi non ho osato fare un caramello per una torta con dentro banane caramellate. Ho paura di rovinarlo.

E non mi è piaciuto molto il gusto pronunciato della farina ZH nei prodotti da forno dolci.
Probabilmente è ancora una questione di gusti.

Voglio ringraziare l'autore della ricetta, cupcake molto gustoso. Ho aggiunto un po 'più di cioccolato fondente sciolto, cosa non insolita. Non hanno nemmeno lasciato raffreddare la torta per coprire la parte superiore con qualcosa: l'hanno tirata fuori dallo stampo, non ho avuto il tempo di scattare una foto. Cotto in forno a temperatura 170 gradi per 1 ora. La forma del castello, dovrebbe esserci davvero un tasso e mezzo. Ottima ricetta, grazie !: Rose:

Grazie per il cupcake, l'autore !!! E, in generale, tutti, ragazze !!! Grazie a te, anche io, cuoca non molto, cresco ai miei occhi. Rimasto senza forno, i biscotti sono sempre attesi per il tè, ma qui è così veloce e delizioso !! Al forno in uno stampo rotondo di silicone, un po 'appiccicato, non alto, ma gustoso ... lo era, perché il pezzo è rimasto. Sì, non ho spento la soda, ma forse è necessario? Grazie ancora!

Grazie per il tuo feedback e parole gentili! Sono contento che la ricetta ti sia stata utile.
E non spengo la soda in anticipo: l'acido di kefir estingue la soda nell'impasto!

[zalina74]

zalina74, Corro a ringraziarti per il delizioso cupcake. Mi piace questa consistenza, non secca. (y) Aggiunto 0,5 cucchiai di noci a mio gusto. E ho anche fatto la glassa e si è rivelata ancora più dolce e più cioccolato.

[zalina74]

zalina74, Corro a ringraziarti per il delizioso cupcake. Mi piace questa consistenza, non secca. (y) Aggiunto 0,5 cucchiai di noci a mio gusto. E ho anche fatto la glassa e si è rivelata ancora più dolce e più cioccolato.

Mmm, ho appena sentito l'aroma ... Anche con le noci ... Grazie per la punta!