Stinchi bavaresi

Categoria: Piatti di carne
Stinchi bavaresi

ingredienti

stinco di maiale 2 pz.
birra chiara 1 lattina
aglio 1/2 testa
timo macinato 1 cucchiaino
maggiorana essiccata 1 cucchiaino
sale pepe gusto
foglia d'alloro 2 pz.
vino o aceto balsamico 2 cucchiai. cucchiai
olio d'oliva 2 cucchiai. cucchiai

Metodo di cottura

  • Tagliare l'aglio a spicchi e farcire con esso gli stinchi. Salate e pepate gli stinchi. Rompere finemente la foglia di alloro, mescolare con timo, maggiorana, aceto e olio. Lubrificare i gambi con questo composto, lasciando marinare per 15 - 20 minuti. Friggere (sigillare) gli stinchi in una padella asciutta fino a dorarli. Ho messo in carta stagnola, ho aggiunto birra e cipolle e ho chiuso bene prima di trasferirlo su una teglia. Infornate a 230 gradi. Dopo un'ora, aprire la pellicola e infornare per un'altra mezz'ora.


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