Kimchi (cavolo) di Nina Pak

Kimchi (cavolo) di Nina Pak

Categoria: Pasti freddi e spuntini

Cucina: coreano

ingredienti
cavolo cappuccio di media grandezza	1
aglio	2 teste
erbe aromatiche, spezie	gusto

Metodo di cottura

• Tagliare a pezzi 1 forchetta di cavolo media, tritare 1-2 teste d'aglio, aggiungere 1 cucchiaio di senape secca (puoi anche semi), peperoncino a pezzi o polvere rossa - un po ', aneto - 1 cucchiaino di semi, sedano - questi mescolare le spezie e trasferire con esse il cavolo cappuccio. Far bollire l'acqua - 1 cucchiaio di sale per 1 litro d'acqua e versare il cavolo con una soluzione calda. I primi due giorni in casa, l'odore è molto specifico, il quarto giorno puoi mangiare il cavolo. Ed è meglio riporlo in un luogo fresco.

Nota

Esistono molti modi per preparare il cavolo coreano. Questo mi è stato regalato dalla mia amica, Nina Pak. Lo uso da molto tempo, mi piace la semplicità e la velocità di preparazione.

Per favore dimmi di non coprire il cavolo con l'oppressione?

Nessun acido come l'aceto nella ricetta? Non dovrebbe essere cavolo acido?
I semi di aneto possono essere sostituiti con aneto fresco?

e nella foto il cavolo cappuccio è crudo o già ammollato?

Per favore dimmi di non coprire il cavolo con l'oppressione?

È meglio premere leggermente verso il basso con un piatto e coprire con un coperchio sopra.

Nessun acido come l'aceto nella ricetta? Non dovrebbe essere cavolo acido?
I semi di aneto possono essere sostituiti con aneto fresco?

No, mia cara, niente acido: a temperatura ambiente, il processo di fermentazione inizia rapidamente in 4 giorni. Diventerà, se non hai tempo di s ... t rapidamente, aspro - beh, come con il decapaggio! I semi di aneto sono facilmente sostituibili con aneto fresco. Nella foto - ce l'ho con aneto fresco e prezzemolo, semi di senape e pepe rosso macinato, beh, ed essno, aglio.

e nella foto il cavolo cappuccio è crudo o già ammollato?

Nella foto - questo è prima di "ammollo", scusa, immergilo in un secchio di salamoia!

[MariV]

MariV , dimmi, per favore, di lasciare il moncherino o non è importante?

No, mia cara, niente acido: a temperatura ambiente, il processo di fermentazione inizia rapidamente in 4 giorni. Diventerà, se non hai tempo di s ... t rapidamente, acido - beh, come il sottaceto! I semi di aneto sono facilmente sostituibili con aneto fresco. Nella foto - ce l'ho con aneto fresco e prezzemolo, semi di senape e pepe rosso macinato, beh, ed essno, aglio.

Semplicemente, penso, adattare questa ricetta al marinatore. Da un po 'di tempo ci preparo tutti i sottaceti / marinate fatti in casa ...

Semplicemente, penso, adattare questa ricetta al marinatore. Da un po 'di tempo ho preparato tutti i sottaceti / marinate fatti in casa ...

Che idea !!! Hai bisogno di provare.

È solo che se lo fai in un marinaio, puoi fare a meno dell'oppressione, dal momento che il cavolo ha ancora bisogno di vagare ... Penso di sì ...

Mi chiedo se i coreani abbiano una deliziosa ricetta per il cavolfiore?

[MariV]

MariV , dimmi, per favore, di lasciare il moncherino o non è importante?

È imperativo rimuovere il moncone! Perché lei? Ci sono nitrati!

[MariV]

MariV Mi scuso selvaggiamente per essere entrato ... il cavolo cinese risulta molto gustoso ... è molto comodo farcirlo ... le foglie sono lunghe e si piegano bene sul cosacco ...

[MariV]

MariV Mi scuso selvaggiamente per essere entrato ... il cavolo cinese risulta molto gustoso ... è molto comodo farcirlo ... le foglie sono lunghe e si piegano bene sul cosacco ...

Entra, ragazza, entra!
Anch'io d'estate, quando crescevo il mio kimchu (vero) in campagna, lo salavo così! Non ispirato ....
Nina, che mi ha dato questa ricetta, ha salato anche quella bianca. Probabilmente ha perso l'abitudine.
Sono più normale, i capelli bianchi e mi piace.

Ho trovato una ricetta qui. Ma, a quanto pare, da nessuna parte si dice che il cavolo dovrebbe inacidire ...

Ho provato a fare questo cavolo, la ricetta è quasi la stessa, solo che c'è ancora peperoncino per 1-2 ore. l. è stato aggiunto. L'odore è davvero disgustoso nei primi giorni. Anche il risultato non è stato molto buono, non mi è piaciuto.

Faccio solo Kimchi da Pechino.

Ho provato a fare questo cavolo, la ricetta è quasi la stessa, solo che c'è ancora peperoncino per 1-2 ore. l. è stato aggiunto. L'odore è davvero disgustoso nei primi giorni. Anche il risultato non è stato molto buono, non mi è piaciuto.

Ad essere onesti, neanche io ero particolarmente ispirato. A base di cavolo cinese. Non ho sentito l'odore, poiché non l'ho tenuto nell'appartamento. Non mi è piaciuto il gusto. Quando ho aggiunto un po 'di zucchero e aceto, il gusto è migliorato un po'. Ma non voglio rifare questo piatto.

[Ir]

Ad essere onesti, neanche io ero particolarmente ispirato. A base di cavolo cinese. Non ho sentito l'odore, poiché non l'ho tenuto nell'appartamento. Non mi è piaciuto il gusto. Quando ho aggiunto un po 'di zucchero e aceto, il gusto è migliorato un po'. Ma non voglio rifare questo piatto.

Ir, visto da un dilettante. Mi piacciono molto mio padre e mio padre, ho solo AbAzhayut questo cavolo. Lo aggiungo anche alle torte con farina di ceci, alla carne. Ecco come lo faccio.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146750.0

[Ir]

Ir, visto da un dilettante. Mi piacciono molto mio padre e mio padre, ho solo AbAzhayut questo cavolo. Lo aggiungo anche alle torte con farina di ceci, alla carne. Ecco come lo faccio.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146750.0

Tanyush, Ho fatto come nel video che ho dato sopra (ripeto)



... Cioè, imbevuto di salamoia, ha preparato una miscela piccante di peperoni Kanko-chi



In generale, come una ragazza diligente Ma, probabilmente, il kim-chi non è per il nostro gusto ebraico-europeo
Il marito ha chiesto di fare dei semplici crauti ucraini e di non sperimentare più

[Irin]

Irinforse non proprio di tuo gusto. E amo particolarmente i crauti di mia madre.
E com'è in ucraino?

[Irin]

Irinforse non proprio di tuo gusto. E amo particolarmente i crauti di mia madre.
E com'è in ucraino?

Così facevano la madre e la nonna di mio marito: sminuzza cavolo e alcune carote, cosparge con una piccola quantità di sale grosso, "zhamka" un po 'per far fermentare il succo e in un grande contenitore sotto oppressione a fermentare. Qualcosa del genere
Mettete in tavola un po 'di cipolla, una mela e un olio di girasole aromatico nel cavolo cappuccio (che qui non ho, ma se volete potete guardare)