Pane di segale di grano con crusca in una macchina per il pane

Categoria: Pane lievitato
Pane di segale di grano con crusca in una macchina per il pane

ingredienti

Farina di segale sbucciata
(Amina, Nikolaev)
200 g
Farina di grano tenero di prima scelta
(Bogumila Odessa)
200 g
Crusca di frumento 2 cucchiai. l.
Acqua (in padella) 400 ml
Glutine 1 cucchiaio. l.
Latte in polvere 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

  • Aggiungiamo farina di grano tenero di prima scelta (Bohumila Odessa) per un peso totale di 600 g. Setacciare il tutto e versarlo in un pallet con uno scivolo, aggiungere 1,5 cucchiaini di lievito (SAF Moment), 2 cucchiaini di sale grosso, 4 cucchiaini di zucchero in cima. Versiamo 2 cucchiai di olio vegetale non raffinato attorno al perimetro (Eurogroup Poltava).
  • Beccare secondo il programma base 1 per kenwood 350, il colore della crosta è scuro.
  • Il risultato è un pane con un odore e un gusto incredibili.

Nota

Ho cotto questo pane per la seconda volta e vi presento la mia ricetta

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