Kulich di Alessandria

Buon giorno a tutti! Ieri ho cucinato i dolci pasquali secondo questa ricetta. Tutto è andato alla grande. La produzione del prodotto finito è di 3168 grammi. L'aroma è mozzafiato! Penso anche al gusto.
Grazie Natalia per una ricetta così semplice ma meravigliosa.

Grazie, Inga, è molto positivo che abbiamo misurato la resa. Questi numeri sono molto importanti.

Buona Pasqua a tutti! Pace, bontà, prosperità a TUTTI!
Ho cotto la Pasqua secondo questa ricetta. Prima volta! Non pensavo che sarebbe andato tutto bene la prima volta, non ho fatto le prove come le ragazze, ci è voluto troppo tempo per decidere la ricetta. Ragazze!!!!!!!!! È qualcosa! Che buonissimo pensavo prima che le torte fossero impregnate di qualcosa per un tale gusto, ma si scopre che questo è un processo di fermentazione ... In breve, GRAZIE MOLTO per la ricetta! Ha fatto metà della porzione e due tipi.

Ciao! Cristo è risorto! Ho preparato una torta secondo la tua ricetta e si è rivelata esattamente come la volevo: bagnata, profumata, buona mollica, piccoli buchi! Ho usato frutta candita: mirtilli rossi, ciliegie, uvetta, scorza d'arancia e pera. Invece del cognac, c'era una tintura di ribes rosso. È andato molto bene. L'impasto è rimasto 8 ore, poi impastato, l'impasto è cresciuto sotto i nostri occhi. difeso 1 ora e 40 minuti. Nocciola ca. ore. Sono usciti tre dolci pasquali, ciascuno più di 1 kg. Ma dirò che non avevo il latte cotto, ho aggiunto il solito paesino. È stato fantastico! Tutti a cui ho distribuito le torte ne hanno apprezzato il gusto e l'aroma! Grazie! La tua ricetta sarà la preferita!

Voglio ringraziarti per la ricetta. Mia madre ha 75 anni, ha detto che per la prima volta nella sua vita ha assaporato la Pasqua così deliziosa. Preparo una nuova ricetta ogni anno per trovare quella perfetta. Adesso la mia ricerca si è fermata. Grazie!

Sì, ho usato i limoni secchi infusi con il brandy invece dei canditi.

Grazie mille per la ricetta! Ho già preparato torte del genere per il terzo anno e sono sempre fantastiche! Ci sono molti pasticcini in una vacanza del genere, ma queste torte sono esaurite all'istante, tutto in loro è moderato, sia la dolcezza che l'umidità. Minimo sforzo (rispetto ad altre ricette di torte), ma il miglior risultato! Altamente raccomandato!

Grazie mille!!!!!!!! Per una ricetta meravigliosa. Lo faccio dal secondo anno, la pasta lievita velocemente. Delizioso !!!!!!!!!!!! E si mangiano molto velocemente

E quanto tempo ci vuole per impastare la pasta per questa torta?

Grazie per la ricetta, deliziosi dolci pasquali sono facili da preparare. Metterò più zucchero per i miei gusti.

Natalia, grazie per la torta buonissima e assolutamente non fastidiosa. Ho sfornato una settimana fa. La torta è rimasta succosa per tutta la settimana. I parenti apprezzati. Chiedono di cuocere per Pasqua. GRAZIE.

Puoi dirmi se è possibile sostituire i canditi con le mandorle in questa ricetta - mio figlio non li mangia

Evgenia, qui non mangiano frutta candita. A nessuno piace. Torta al forno con uvetta e albicocche secche. Aggiungi noci ai prodotti da forno che non si rovineranno.

Per favore dimmi, all'inizio si diceva che la forma della fiancata non andrebbe lubrificata ... ma solo il fondo? E poi viene fuori bene? Grazie in anticipo ))))))

[Antoksik]

Antoksik, Ti consiglio di inviare all'interno con pergamena (carta da forno). La cosa più interessante era come sarebbero usciti dalle forme. Ho appena sfornato, non ho unto i lati degli stampini, ma ho inviato solo il fondo con la carta, di conseguenza, 3 torte pasquali in cui i tappi erano leggermente avvolti sul bordo della forma, solo i tappi si sono staccati (io ho provato a scuoterli intensamente dagli stampi), e le forme in cui il bordo del tappo non si "adattava" ho strappato la parte superiore con un coltello lungo il bordo della forma e solo in questo modo sono riuscito a prendere fuori. La pulizia con un asciugamano imbevuto di acqua fredda non ha dato risultati positivi. Ho fatto una conclusione per me stesso: coprirò i lati dei moduli. Ho dimenticato di sottolineare che le mie forme sono rotonde fatte in fabbrica, come stampi da forno per pane con un mattone.

Oh, ragazze, e ho fatto degli affari. Ho messo la pasta e sono dovuto partire per un'altra città, tornato dopo il 27! Ore.
Non so cosa succederà. Ho deciso di sostituire. correre il rischio. Aspettando quando alzarsi o non alzarsi. Ragazze pro, dimmi che c'è una possibilità di un buon risultato?

[orhidea]

orhidea, sì, questa è sicuramente una domanda per i professionisti. Hai già sfornato? Condividi la tua esperienza con noi. I dolci pasquali, nonostante fossero stati scossi malamente dallo stampo, si sono rivelati ariosi e gustosi. Grazie all'autore per una ricetta meravigliosa. Ragazze-forumchanki con una vacanza 🔗

Grazie a Dio tutto ha funzionato !!! Ci sono volute 3 ore per lievitare e il lievito era ovviamente asciutto. Delizioso morbido arioso. Quindi l'impasto non è morto. Ovviamente aveva un odore fortemente acido. Ma che freddo. l'odore è andato.

[orhidea]

orhidea, sfornati bellissimi dolci pasquali. Il mio impasto è rimasto solo per 4 ore, è rimasto per 1 ora, si adattano così bene e anche tutto ha funzionato.

Faccio il terzo anno, super ricetta

Mila che coperto sopra?

La ricetta di Angela (da un altro forum)

Caramello: prendo 200 grammi di dolci Korovka o caramello al latte (non frutta), 40 g di olio scolare., 1-2 cucchiai. zucchero, latte 1/4 tazza. Riscaldo il tutto nel microonde (oa bagnomaria) fino a quando i dolci non sono completamente sciolti, mescolo bene e innaffio le torte, le crostate, le charlottes. eccetera.
Uso spesso questa glassa su qualsiasi prodotto da forno, condisco anche il gelato con questo caramello. delizioso.

Molto saporito

Quest'anno ho deciso di provare anche questa torta. Ha un sapore delizioso, ma è un po 'molto pesante e l'impasto è un po' martellato, ma mi piace arioso.
Ecco un pezzo spaccato

[qjl]

qjl, Ksenia, grazie per la risposta))) Sì, ho fatto proprio questo: ho spalmato il fondo con una miscela e ho posato i lati con pergamena. Volavano come un cannone))))
La ricetta è meravigliosa, Mille grazie all'autore. Sto cercando di caricare una foto, sono nuovo in questa attività!))))

ecco la mia gioia))))

Ragazze, non è necessario far bollire il latte e l'impasto non si ossida, altrimenti non ho fortuna con myasoyedovka. Quanti dolci pasquali escono da questa prova?

Ieri sera ho iniziato un impasto. Alle 12.00 di notte. L'ho solo messo sul tavolo. Alle 3:00 del mattino .... leggermente aumentato. Rimetto la pentola nel forno ... niente calore e niente lampadina. Alle 7-00 del mattino tutto era ottimo ... e poi mi ricordo ... che mi ero scordato di tagliare il burro. È rimasto nel frigorifero. L'ho scongelato leggermente in un micron (non prima di accenderlo, è appena diventato morbido) ... e l'ho aggiunto all'impasto. E poi tutti gli ingredienti rimanenti.
Ho raddoppiato la quota per un litro di latte.

Immediatamente disposto in moduli cartacei. Ci siamo lasciati esattamente un'ora. In forno con una lampadina a una temperatura di 30 °.
Ho infornato per 45 minuti, ma le mie cime sono sempre a fuoco .... anche se dopo 30 minuti ho messo la carta forno bagnata.

Siamo saliti bene. Ma non mi piace quando l'impasto esce dallo stampo. Mi piace quando manca esattamente o un giorno. Quindi tutta la spolverata e la glassa non macchiano i lati delle torte.
Te lo mostro più tardi. Quando decorerò domani. Ora hanno i capelli scuri ... neochenb sembra bellissimo.

Dal mio volume di 1 litro di latte .... sono risultati 12 grandi moduli di carta.

Sono scioccato. Voglio cuocere quasi tutte le ricette per torte. Mi sono appena imbattuto in questa - una ricetta interessante 🔗 Sembra che abbia già deciso le ricette, ma le porterò nei miei segnalibri.

Quest'anno ho deciso di provare anche questa torta. Ha un sapore delizioso, ma è un po 'molto pesante e l'impasto è un po' martellato, ma mi piace arioso.

Ma il mio, al contrario, è troppo leggero. Voglio ottenere più astuzia. C'era un leggero aroma di lievito, secondo me così normale, ma a mio marito non piace.
Preparato per 1/3 porzioni. La glassa proteica + la polvere si adagiano in modo trasparente. Al forno in barattoli di carta. Ecco una foto di quest'ultimo, già spogliato:

Bene, metti l'impasto. La prima volta che cucinerò una torta del genere, ogni anno alla ricerca della migliore ricetta. Forse questo sarà così. Sono preoccupato perché non so come andrà a finire. 1/3 ha preso la norma, non ci sono abbastanza mangiatori. Quindi riferirò di nuovo.

Ragazze, 75 grammi di lievito non sono molti?

Ragazze, 75 grammi di lievito non sono molti?

Pubblicato venerdì 29 aprile 2016 11:31

No non molto. Molti siti lo dicono. Ho appena assaggiato una torta del genere, portata al lavoro da un collega che utilizza questa ricetta. Mi è veramente piaciuto. Lo metto io oggi.E spero tremendamente che sia delizioso.

Per me è andato tutto bene, dopo aver impastato gli stampi sono rimasti in piedi per 2 ore, l'impasto è salito lentamente, comunque era fresco in cucina. Di conseguenza, ci sono 3 dolci pasquali, uno medio e due piccoli, molto belli e uniformi, il tetto non è rotto. Stanno freddi ed emanano un aroma pazzo che decorerò la sera, beh, e proverò solo domenica, anche se voglio davvero vedere cosa è successo in questo momento

Spero davvero che non abbia l'odore del lievito, anche se dato mezzo chilo di zucchero potrebbe non essere molto

Aggiunto sabato 30 aprile 2016 02:50

Puoi cuocerlo con il latte normale, ma oggi ho messo un impasto sul latte cotto (adoro il latte cotto)

Oh, la mia pasta non è lievitata per niente durante la notte, sale forte? Orrore.......

Oh, la mia pasta non è lievitata per niente durante la notte, sale forte? Orrore.......

Ho la stessa cosa, il burro galleggia a pezzi e cosa devo fare?

Le ragazze si prendono la libertà di consigliare. Continuare ad aggiungere tutto il resto secondo la ricetta, impastare la pasta e disporre nelle forme. Fai tutto come scritto nella ricetta e tutto funzionerà.

Non ho potuto ottenere. Ho provato del lievito nuovo, forse è colpa loro, si adattano molto male. È un peccato, molto ... O sono così

Le ragazze si prendono la libertà di consigliare. Continuare ad aggiungere tutto il resto secondo la ricetta, impastare la pasta e disporre nelle forme. Fai tutto come scritto nella ricetta e tutto funzionerà.

Grazie Natalia! Ho lasciato tutto in un secchio, lo faccio stare bene, lo impasto bene e poi nelle forme, le ragazze scrivono le ricette, anche se indicano che tipo di farina stanno impastando, la farina è diversa per tutti.

le torte si sono rivelate deliziose, ma probabilmente hanno anche bisogno di sdraiarsi per un giorno

Grazie mille per la meravigliosa ricetta !!! Solo un nome mi ha già corrotto)))) Abbiamo un cognome Aleksandrovskie, e qui ci sono i dolci pasquali alessandrini)))))) Bene, e la ricetta è completamente senza problemi. Anche se mia madre guardava con sospetto l'impasto senza farina ... Ho fatto metà della norma per impastare l'impasto nella macchina per il pane. Perché non c'è né tempo né energia per impastare con le mani. Ho impastato tutto perfettamente con HP, tutto quello che dovevo fare era metterlo negli stampini e metterlo in forno per la lievitazione. Per 1,5 ore i dolci pasquali sono triplicati. Ed ero goloso e ho messo un sacco di pasta nello stampo, quindi quando cuocevo le mie torte si sono trasformate in "funghi")))) Se vuoi farlo apposta e non funzionerà)))) Al pasto festivo , Ho preso un campione e sono rimasto molto, molto soddisfatto! Morbido, tenero e molto gustoso !!!! Adesso li cuocerò anche il prossimo anno. Per il terzo anno ho cotto il Royal Bummer. Ma avevo bisogno di una ricetta per cuocere le torte nelle teglie nel forno. E la delusione nel forno risulta essere asciutta. Pertanto, avrò torte di Alessandria appositamente per la cottura in forno per i regali alla mia famiglia. Grazie ancora !!!!

Sono tre anni che preparo il dolce pasquale secondo questa ricetta, super

I dolci pasquali sono deliziosi! Ha cotto per la prima volta l'anno scorso (si è dimenticato di riferire). Quest'anno cucinerò di nuovo)

Chiedo consiglio !!! Cuocio sempre con lievito secco. Non ho cucinato con i vivi. Questa è la prima volta. Al forno in una macchina per il pane. Per prima cosa metto la pasta per la notte. Quindi la modalità pane dolce, dura 3 ore. Ha fatto la conversione a 350 grammi di farina 18 grammi. lievito. Il kulich al forno aveva un odore persistente di lievito, che si rifletteva anche nel gusto. Cosa c'è che non va?

[Olesya]

Olesya, lisa567, la tua pasta si è fermata. L'impasto ha fermentato tutta la notte, quindi un'altra modalità di impasto per 3 ore. È necessario impastare in modalità veloce, ad esempio, ho una modalità pizza. Smontare immediatamente negli stampini, far lievitare per 1-1,5 ore e cuocere in forno.

Modalità di cottura dolce di 3 ore - impastare, lievitare e 1 ora di cottura.

Anche quest'anno voglio provare questa ricetta))) Poi vi riporto

UOVA CHE CATEGORIA ASSUMERE?

[svetlana)))]

svetlana))), il primo è giusto (sono circa 60 grammi)