Torta monastica, adattata per una macchina per il pane

Torta monastica, adattata per una macchina per il pane

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento, qualità premium	600/500 gr
latte	330/280 ml *
Uovo di pollo	1 PC*
Burro (margarina)	50 g
zucchero	140/120 gr
Lievito secco	2,5 cucchiaini
sale	0,5 cucchiaini
Uvetta, canditi 50/50	120 gr
Ulteriori additivi vengono aggiunti a piacere:
Curcuma	0,5 cucchiaini
Noce moscata	1 cucchiaino
Zucchero vanigliato (o vaniglia macinata a piacere)	1 bustina
Glassa + polvere chi ama cosa	gusto

Metodo di cottura

• Tramite la frazione si indica la quantità di farina-liquido-zucchero rispettivamente per 600 grammi di farina e 500 grammi. A 600 grammi di farina, la torta esce più in alto e sale leggermente sopra il secchio HP, 500 grammi sotto.
• * La quantità di latte è indicata tenendo conto del volume dell'uovo (in media 50 ml). Rompiamo l'uovo in un contenitore dosatore e aggiungiamo il latte al segno. Non deve essere caldo. Inoltre, puoi aggiungere non tutto il latte, ma metà del volume richiesto con acqua. Questo non contraddice né la teoria né la pratica della cottura, né questa ricetta.
• Carichiamo il fornello secondo le istruzioni, dividendo naturalmente il lievito e tutto il resto con la farina.
• Nessun movimento preliminare, sbattere le uova, sciogliersi: non c'è bisogno, rimettiamo tutto a posto.
• L'unica cosa è sciogliere il burro o la margarina in una tazza nel microonde, conservare in frigorifero in modo che non sia troppo caldo.
• Aggiungo subito spezie e aromi. Uvetta, frutta candita - al segnale o al distributore.
• Preparo il pane dolce secondo il programma, crosta leggera, peso 1 kg.
• L'ho provato sul programma principale, ma poi devo cuocere per altri 10 minuti in più.
• L'omino di pan di zenzero risulta essere piuttosto denso, non aderente alle superfici:
• 
• Le torte stesse risultano così:
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• Faccio la glassa con proteine ​​raffreddate, sbattute in una massa soffice, in cui viene gradualmente aggiunto zucchero a velo con vaniglia, mentre sbatto con un mixer. O una miscela di glassa da una busta già pronta in proteine, che è ancora più facile. La polvere è venduta in tutti i diversi assortimenti.
• La torta è gustosa, economica in un monastero e divina nel contenuto!
• Delizioso!

Il piatto è progettato per

1,1 / 1 kg

Tempo per la preparazione:

3 h 21 min

Programma di cottura:

Pane dolce

Cucina nazionale

Pasqua

Nota

Su YouTube ci sono diversi video per fare torte. Uno dei più interessanti è dato un collegamento nel thread Admin sui dolci pasquali. Dal momento che mostra come viene preparato il dolce pasquale nella cucina del monastero. Eccolo:

Grazie mille per la tua ricetta !!! Si ottengono torte fantastiche!

Buon appetito! Sono contento che su più di mille e mezzo che hanno visionato la ricetta, almeno ti sia piaciuta

Non solo mi è piaciuto, ma l'ho cotto più volte (per prova, si fa per dire) E cuoceremo per Pasqua solo secondo questa ricetta

E se dai una distanza maggiore a un simile test? Attratto dal nome "monastero"

Non l'ho provato, perché il risultato va bene. Provalo, dillo a Monastyrsky, perché secondo le parole del monaco dal video al link sopra, che è nei commenti.

Grazie per la ricetta, la proverò sicuramente domani. Beh, non so come fare la pasta con le mie mani, ma qui HP farà tutto da sola.

Ciao. Dimmi, è necessario mettere in ammollo l'uvetta in anticipo? Ho appena acquistato una macchina per il pane eppure non conosco tutte le sottigliezze)) Kulich cucinerà per la prima volta nella sua vita))

Se l'uvetta è asciutta, lavatela, copritela con acqua o alcool e mettete al microonde per un paio di minuti.

Sono andato sul set ..... Report for me ...

Ha fatto molto la ricetta !!! Consiglio a tutti. Grazie all'autore della ricetta.

Chiedo aiuto con il programma. Stufa 2501 padella.qual è il miglior programma da installare? Impastare 15-30 minuti, sollevare da 1h50m a 2h50m, cuocere per la maggior parte dei programmi 50m. Kenwood ha un'implementazione diversa (temporanea). Dalle istruzioni ho capito 20-30-50 minuti.

Chiedo aiuto con il programma. Stufa 2501 padella. qual è il miglior programma da installare? Impastare 15-30 minuti, sollevare da 1h50m a 2h50m, cuocere per la maggior parte dei programmi 50m. Kenwood ha un'implementazione diversa (temporanea). Dalle istruzioni ho capito 20-30-50 minuti.

Allora che tipo di stufa hai? Se Panasonic, il programma è normale con uvetta, 4 ore.

Sta già cuocendo, è notte, e l'odore è per tutta la casa .......
e chi l'ha detto che con 500 gr. farina sarà appena sotto il secchio? Già puntellato sul tetto dell'HP, ho paura di pensare a cosa sarebbe da 600 gr. Farina



L'ho messo su una leggera crosta, l'ho tirato fuori 8 minuti prima della fine del programma, ma ci sono voluti 15 minuti. si è rivelato abbastanza abbronzato)))
taglieremo e proveremo domani. Ma in generale tutto ha funzionato !!!!
Oggi l'abbiamo provato, molto gustoso, per niente secco, come si suol dire - si scioglie in bocca
Ho portato i ringraziamenti all'autore della ricetta, domani sfornerò di nuovo.

Ciao! Recentemente è diventato il proprietario della macchina per il pane LG. Abbiamo risolto il pane quasi subito, tutto è andato alla grande. Oggi ho provato a cuocere la torta secondo la tua ricetta e non è successo niente ((((
La torta è appena cotta. Ho inserito il programma "cuoco russo". 2 impasti, 1a lievitazione 40 min, 2a lievitazione 26, 3a lievitazione 50 min, cottura 50 min. Tempo totale 3,5 ore. In generale, tutte le modalità sono praticamente le stesse. La crosta è stata cotta solo per il 50 per cento, io ho messo una leggera crosta, il fondo e le pareti è piuttosto scura, la parte superiore è abbastanza chiara e screpolata. Sembra che abbia fatto tutto secondo la ricetta. Aiutami a capire cosa sto facendo di sbagliato? Potrebbe essere dovuto al lievito? O forse è qualcosa con la stufa?
Voglio davvero la mia torta di Pasqua (

Realizzato per 500 g. Qui sale quasi in cima a tutti, non è salito proprio nella mia salita. Ha iniziato a lievitare nel processo di cottura, alla fine ha raggiunto solo poco più della metà del secchio. Ho controllato l'impasto, sembrava che dovesse essere, non mi si attaccava alle mani.

2 impasti, 1a lievitazione 40 min, 2a lievitazione 26, 3a lievitazione 50 min, cottura 50 min. Tempo totale 3,5 ore. In generale, tutte le modalità sono praticamente le stesse. La crosta è stata cotta solo per il 50 per cento, io ho messo una leggera crosta, il fondo e le pareti è piuttosto scura, la parte superiore è abbastanza chiara e screpolata. Sembra che abbia fatto tutto secondo la ricetta. Aiutami a capire cosa sto facendo di sbagliato? Potrebbe essere dovuto al lievito? O forse è qualcosa con la stufa?
Voglio davvero la mia torta di Pasqua (

se ho capito bene, ci sono solo 3 lotti? In tal caso, il terzo lotto è probabilmente superfluo.
Ho un programma per 4 ore. equalizzazione della temperatura (circa un'ora), impastare, lievitare, mescolare, lievitare, cuocere.
È un peccato che non abbia funzionato, forse è davvero lievito, e ho riscaldato il latte.

Mettere in ammollo l'uvetta è una questione di gusti. Personalmente, non mi immergo mai per HP automatico. Poiché la cottura avviene sempre secondo programmi lunghi, più di 3 ore, e durante questo tempo le uvette nell'impasto sono perfettamente "ammollate" e così via. E lo aggiungo subito, non con un dispenser.
Per quanto riguarda i programmi, io cuocio a Kenwood su quello principale, il tempo è 3.15. È vero, a volte cuociono 10 minuti in più, a volte no. Prima di scollegare, provo con uno spiedino di legno lungo per un barbecue: se un rotolo è forato e lo spiedino esce asciutto, allora è pronto. Se è un po 'umido, devi cuocerlo.
Buon appetito a tutti!

se ho capito bene, ci sono solo 3 lotti? In tal caso, il terzo lotto è probabilmente superfluo.
Ho un programma per 4 ore. equalizzazione della temperatura (circa un'ora), impastare, lievitare, mescolare, lievitare, cuocere.
È un peccato che non abbia funzionato, forse è davvero lievito, e ho riscaldato il latte.

No, ci sono solo 2 lotti, ho anche il programma "pane francese", progettato per 4 ore. Ecco fatto: riscaldamento 20 minuti, impasto 13, riposo 50, 2 ° infornata 12, lievitazione 20, 2a lievitazione 15, 3a lievitazione 40, cottura 50. Forse questa modalità è più adatta.
Che lievito usi? Azione semplice e veloce?
Abbiamo preso il lievito attivo, risulta buon pane su di loro, ma l'ho provato sul lievito secco 2 volte, non ha ottenuto il pane.

Devi prendere lievito secco attivo ad azione rapida. Ad esempio "Saf-moment". Ma solo quelli secchi, come "Saf-Levure" - non avevo un'amicizia con loro, non li uso.
Personalmente, preferisco i marchi ad alta velocità attivi a secco "Lvovskiye".
Inoltre, è necessario assicurarsi (sempre durante la cottura in HP) che il lievito non venga a contatto con nient'altro che la farina prima dell'inizio dell'impasto.
Cioè, se versi il liquido verso il basso, quindi metti tutti i componenti lì, versa la farina sopra e il lievito sopra nel foro.
O viceversa, spolvero il lievito sul fondo di una vasca asciutta, la riempio con un intero volume di farina, metto sopra gli ingredienti, sale-zucchero-burro, uova, spezie, uvetta, verso liquido. Il liquido non dovrebbe essere troppo caldo, questo danneggerà il lievito.

No, ci sono solo 2 lotti, ho anche il programma "Pane francese", progettato per 4 ore. Ecco fatto: riscaldare 20 minuti, impastare 13, riposare 50, 2 ° infornata 12, lievitare 20, 2 ° lievitare 15, 3 ° lievitare 40, cuocere 50. Forse questa modalità è più adatta.
Che lievito usi? Azione semplice e veloce?
Abbiamo preso il lievito attivo, risulta buon pane su di loro, ma l'ho provato sul lievito secco 2 volte, non ha ottenuto il pane.

Questa modalità è più simile a quella che avevo.
Al forno con lievito secco Saf-moment.

Grazie! Ho già trovato un paio di errori. Ho versato il latte freddo e ho aggiunto gli ingredienti in modo non corretto. Liquidi, farina, altri additivi e lievito sopra.
Solo ora sto pensando a quale modalità indossare. Nel programma per 4 ore, il riscaldamento all'inizio confonde ...

Selezionare un programma in cui avviene prima l'impasto, poi lievitazione con riscaldamento. Forse con 1, 2 in più mescolando nel processo, poi cuocendo. Questo è un classico per pane bianco e muffin in HP. Il latte freddo non è un errore, non serve riscaldarlo. e se lo riscaldi, non troppo caldo, in modo da non scottare il lievito: la temperatura corporea è semplicemente buona.

Mille grazie a tutti per le risposte! Sono andato a provare)

Mille grazie a tutti per le risposte! Sono andato a provare)

In bocca al lupo! Stiamo aspettando il report!

Ho preso una bella torta pasquale, anche se da un lato il coperchio del malekh è stato spazzato via, non molto. Non so cosa ci sia, lo taglierò di notte. Metto l'uvetta, le noci, le albicocche secche tagliate. L'unica cosa, dopo aver letto ed essere rimasto colpito dal ragionamento di Romin sui kolobok, ho aggiunto un po 'd'acqua, perché mi sembrava densa, e poi ho versato un po' di farina, perché sembrava che fosse liquida. Oh, cara madre, guai da ingegno!

La mia torta pasquale ha di nuovo fallito
Questa volta è salito quasi fino in cima, la parte superiore era di nuovo pallida e gravemente screpolata. La polpa è di nuovo umida, non completamente cotta.
Tuttavia, penso che riguardi le modalità. Secondo le istruzioni per la macchina per il pane, non l'ho trovato da nessuna parte nelle descrizioni delle modalità in modo che l'impasto fosse fatto quando riscaldato. L'unico posto dove c'è il riscaldamento è il "pane francese", c'è il riscaldamento all'inizio, la modalità è per 4 ore. Questa volta l'ho messo su "Speciale", la descrizione indica che questa modalità è ideale per cotture ad alto contenuto di grassi e zuccheri, oltre che per cibi fritti (come le uova). Calcolato per 3,5 ore.
È risultato migliore della prima volta, ma non è ancora lo stesso.
Ho cotto la torta pasquale secondo una ricetta diversa: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=146923.0
Questa è una ricetta leggermente modificata dal libro dei fornelli LG. Tutto sembra fantastico, che sapore ha, non lo so ancora)
Fin dall'inizio, non ho voluto cuocere questa ricetta perché ho visto più di una recensione che risulta piuttosto proprio come il pane dolce, e non la torta. E volevo qualcosa di più vicino a ciò che sono sempre stati i dolci pasquali, a cui siamo abituati fin dall'infanzia.
Dopo Pasqua cercherò di finire questa ricetta dopotutto)

Per questa ricetta, ho semplicemente impastato la pasta nella macchina per il pane con il programma "impasto". E poi ha riempito stampi da 3 litri e una tazza da 400 grammi. Lo ha lasciato riposare per un'altra 1 ora in un luogo caldo, spalmato di proteine ​​e cotto nel microonde a convezione a 180 gradi per 50 minuti. Semplicemente non ho un forno separato.Sono cresciuti notevolmente, e in modo che il coperchio non si alzasse, ho perforato un pollice con uno spiedino di legno prima di infornare. Si è rivelato bello, fragrante (mi ha dato un po 'di scorza d'arancia), spero che siano deliziosi. Grazie mille per una ricetta così meravigliosa !!! Preparato tre volte con 3 diverse ricette: questa è la migliore!

spero delizioso. Grazie mille per una ricetta così meravigliosa !!! Preparato tre volte con 3 diverse ricette: questa è la migliore!

Delizioso, gustoso, testato. ... Ne ho un secondo ora, lo riceverò presto))
È lo stesso nelle modalità. Dobbiamo scegliere quello ottimale.

... Myakish è di nuovo umido, non completamente cotto. Tuttavia, penso che riguardi le modalità ...

Ovviamente nel regime, se il sottosviluppo. Ma questa è una situazione comune, più o meno 10-15 minuti di cottura - dipende sempre dal contenuto di umidità risultante, dalla porosità dell'impasto, perché non saranno mai uguali, non importa quanto pesate. E la farina è diversa e il lievito è normale.
Ho scritto sopra che sempre prima di estrarre i prodotti da forno finiti, anche con una ricetta controllata cento volte, ne controllo sempre la prontezza con uno spiedino di legno. E a volte devi ancora cuocere per 10-15 minuti. Se non sei sicuro che il tuo pane sia pronto, fora la pagnotta con uno spiedino, se rimane asciutta è pronta, se si attacca un po 'dentro inforna finché non si ferma e tutto si risolverà

Grazie mille per la deliziosa ricetta del dolce pasquale! Mi sono piaciuti sia il gusto che l'aspetto. Anche se c'è stato un errore da parte mia - invece del regime del pane dolce, l'ho messo su quello principale e ho dovuto cuocerlo un po ', ma questo non ha influenzato il kulich - si è rivelato alto, magnifico.
L'immagine non è della migliore qualità, nella vita reale la torta è più bella (ma dalle dimensioni di un piatto fondo si può giudicare la dimensione della torta).

Ovviamente nel regime, se il sottosviluppo. Ma questa è una situazione comune, più o meno 10-15 minuti di cottura - dipende sempre dal contenuto di umidità risultante, dalla porosità dell'impasto, perché non saranno mai uguali, non importa quanto pesate. E la farina è diversa e il lievito è normale.
Ho scritto sopra che sempre prima di estrarre i prodotti da forno finiti, anche con una ricetta controllata cento volte, ne controllo sempre la prontezza con uno spiedino di legno. E a volte devi ancora cuocere per 10-15 minuti. Se non sei sicuro che il tuo pane sia pronto, fora la pagnotta con uno spiedino, se rimane asciutta è pronta, se si attacca un po 'dentro inforna finché non si ferma e tutto si risolverà

Controllato, forato a fine cottura. Ma non ho una modalità separata, cottura pura (se solo marmellata). Ovunque sono previsti solo 50 minuti di cottura (ad eccezione della marmellata, ci sono 60 minuti). E in ciascuna modalità, alla fine vengono forniti 20 minuti di raffreddamento. Anche se lo scolleghi dalla rete e lo ricolleghi, non ti consentirà di impostare immediatamente una nuova modalità e iniziare. Con il pane va tutto bene, qui ho sfornato una torta secondo un'altra ricetta, va bene anche tutto, non c'è un accenno di cottura inferiore. Ma qui non funziona, e basta ((

Rispetto e bouquet all'autore! Nella hit parade dei miei dolci pasquali (ne ho fatti tre secondo ricette diverse) questo ha vinto il primo premio! Ho deviato un po 'dalle proporzioni, invece di un uovo ho messo un uovo e 4 tuorli, ho aggiunto "additivi" al ripieno - noci, albicocche secche, uvetta, spezie varie come chiodi di garofano e noce moscata, limone. In generale, mia madre, specialista e intenditrice, ha messo questa torta al 1 ° posto!

... Anche se lo scolleghi dalla rete e lo ricolleghi, non ti consentirà di impostare immediatamente una nuova modalità e avviare ...

Dovrebbe essere così, e ce l'ho anche a Kenwood. Per avviare un nuovo programma (ho il programma n. 14 "Cottura" per la cottura), è necessario prima interrompere il vecchio programma. Per fare questo, ci deve essere una procedura speciale, o una chiave (tipo Kenwood), specifica nelle istruzioni del tuo forno come interrompere il programma e avviarne uno nuovo.
Buon appetito a tutti

Rispetto e bouquet all'autore! ... mi sono allontanato un po 'dalle proporzioni ...

Oh grazie! Rischio reciproco per la creatività! Con un bouquet

Sono anche grato! L'ho cotto in 2 versioni: una - in HP e l'altra - nel forno in barattoli di carta, ma il lotto era in HP. Ho aggiunto uvetta lavata e fritta nell'olio, albicocche secche tritate e frutta candita, io uso solo lievito pressato. Entrambe le opzioni hanno funzionato alla grande. Rispetto per l'autore. Raccomanderò coraggiosamente questa ricetta ai miei amici fornai.

Questa ricetta non mi è piaciuta affatto. Mi sembra che non ci sia abbastanza liquido, la torta dovrebbe essere più morbida quando si impasta e questa aveva un buon panino standard.
Il risultato è un mattone pesante. L'ho cotto 1 volta, non sperimenterò più, sono passato alla torta pasquale dall'impasto viennese, anche in Xn - dove il mio risultato è stato molto migliore.

... Mi sembra che il liquido non sia abbastanza, la torta dovrebbe essere più morbida quando si impasta, e questa aveva un kolobok di buon livello ...

L'omino di pan di zenzero dipende decisamente dalla farina. L'ultima volta che sono stato al contrario, ho aggiunto un paio di cucchiai di farina in modo che non fosse troppo liquida

E per la seconda volta il mio panino era un po 'acquoso, quando stava cuocendo nel forno. Per potermi decomporre in stampi, ho dovuto spolverare con la farina. E per la prima volta il kolobok era buono, morbido e il dolce pasquale in KP si è rivelato alto e bello, ed è stato consacrato.

Questa ricetta non mi è piaciuta affatto. Mi sembra che non ci sia abbastanza liquido, la torta dovrebbe essere più morbida quando si impasta e questa aveva un buon panino standard.
Il risultato è un mattone pesante. L'ho cotto 1 volta, non sperimenterò più, sono passato alla torta pasquale dall'impasto viennese, anche in Xn - dove il mio risultato è stato molto migliore.

Quando l'impasto stava impastando, ho guardato, il panino mi sembrava troppo stretto. Quindi ho aggiunto dell'acqua. La torta non è ariosa, piuttosto carnosa, ma morbida. Se non altro, mia madre me lo direbbe, perché giudica molto severamente le mie delizie culinarie e altre. E poi le è piaciuta questa torta, ha detto che era il più vicino al presente.

Grazie mille per la ricetta! Kulich è semplicemente perfetto! Si è scoperto la prima volta.

Delizioso!

Ciao, HP REDMOND RDM-1905 quale modalità è meglio impostare, suppongo "pasticcini dolci" o "pane francese" - anche quale crosta mettere - quando il pane è sempre cotto nella media - la cosa giusta, ma qui la gente spesso lo capisce "abbronzato", magari da mettere "leggero"?

Per ogni macchina devi scegliere la tua modalità, non sono del tutto identiche in marche diverse. Faccio questi dolci a Kenwood senza preoccuparmi, sul primo principale, per il pane bianco, ho messo una crosta media. Se la crosta è troppo leggera, puoi sempre cuocere per altri 10 minuti. Cerco sempre di essere pronto forando qualsiasi pane con uno spiedo sottile in legno. Se il bastoncino esce secco, senza pasta incollata, il pane è pronto, se si attacca un po 'lo inforno per +10 minuti.

Ho preparato una torta secondo questa ricetta, la proveremo domani, è rosata molto bene. Al forno a Kenwood in un secchio rotondo. Ho dimenticato di scrivere, cotto sul primo programma, si è rivelato leggero, quindi ho aggiunto la cottura per altri 10 minuti.

Abbiamo provato la torta, è molto gustosa e il colore è giallo, come un appiccicoso. Pensavo che ci sarebbero stati poca cottura, burro e uova, anche se invece di un uovo ho messo due tuorli e ho lasciato gli albumi per la glassa, si è scoperto che c'erano abbastanza muffin e, soprattutto, l'ho caricato nell'HP in 3 minuti e un magnifico reseltat senza troppi sforzi. Grazie Batono. E questo è uno spaccato, sono riuscito a malapena a fotografarlo.

Ho ancora un altro pezzo. Torta pasquale molto gustosa, la foto non è venuta molto bene, ma il colore è molto gradevole, giallo, e il sapore è meraviglioso ... beh, che dire, una volta al giorno abbiamo mangiato quasi tutto. Ho fatto tutto secondo una ricetta per 500 grammi di farina. Non è la prima volta che faccio questa torta e il risultato è sempre meraviglioso! Grazie ancora per la ricetta!

Quest'anno ho sfornato dolci pasquali secondo la tua ricetta, si è rivelata molto gustosa! Tenendo conto del fatto che non è necessario fare "movimenti del corpo extra"! Grazie mille

Buon appetito!

Grazie mille per la ricetta! Ecco come è andata a finire
Impastare in una macchina per il pane. Cuocere in una pentola a cottura lenta.