Panna acida fatta in casa

Panna acida fatta in casa

Categoria: Piatti a base di latte e uova

ingredienti
latte fatto in casa	0,5 litri
crema fatta in casa	0,5 litri

Metodo di cottura

• Esistono diverse opzioni per preparare la panna acida con latte e panna. Porto la mia versione, che è stata elaborata e amata dalla nostra famiglia.
• 1. Far bollire il latte e lasciar raffreddare a temperatura ambiente.
• 2. Aggiungere 0,5 capsule di yogurt secco ("Dr. Goodman" o "Rosell") al latte
• 3. Mescolare la panna con il latte e lo yogurt:
• 
• 4. Mettere il contenitore con la futura panna acida nella yogurtiera per 1 ora. Può essere in acqua calda per 15-20 minuti.
• 5. Dopo aver spento la yogurtiera, lasciare la panna acida per la fermentazione. Questo richiede dalle 5 alle 7 ore. Molto spesso ci vogliono 5,5-6 ore.
• Mescola periodicamente la panna acida con un cucchiaio (~ ogni 1-1,5 ore). Quando la panna acida si addensa e ha una sottile acidità (assomiglia a questo:
• ), quindi è necessario mettere il contenitore in frigorifero per la cottura finale.
• Mescola 3-4 volte. Allora puoi andartene.
• Buon appetito !

Cosa è yogurt secco ("Dr. Goodman" o "Rosell") e dove lo prendono?
hachu panna acida fatta in casa
il latte per me è molto buono da casa, puoi provare a fare, ma puoi prendere yogurt bianco, ordinario ???

[luchok]

luchok, le capsule di yogurt secco sono vendute in quasi tutte le farmacie.
Non ho preparato la panna acida con lo yogurt pronto dal latte.

Puoi preparare la panna acida in una pentola a cottura lenta?

[prascovia]

prascovia, certo che puoi.

Ma come? mettere a fuoco per 15 minuti?

Sì, mettilo sul riscaldamento.
Solo sarà necessario accenderlo più di una volta. La prima volta ci vogliono più di 15 minuti se il cibo è freddo. E poi, dopo 3-4 ore, riaccendi il riscaldamento per 10-15 minuti. In questo modo sarà più veloce.
Se accendi il riscaldamento una volta, la panna acida cuocerà ancora un po '.

Ora vado a metterlo su, poi ti riferisco, volevo davvero la tua torta al miele.

Wow, youyy! E mangerei la mia torta al miele.

Ti auguro una buona e gustosa panna acida.

Anh, ma non puoi tenerlo acceso tutto il tempo? Puoi comprare la crema al 33%?

Masha, non ho mai comprato la crema in un negozio, quindi non posso consigliarlo.

Per quanto riguarda il riscaldamento senza spegnere, penso che la temperatura all'interno della casseruola sarà troppo alta per la panna acida. Meglio accendere e spegnere periodicamente il riscaldamento.

Grazie mille per la ricetta, non so cosa avrei fatto se non fosse stato per il tuo sito !!! le donne non sono mai state così amichevoli come qui !!!
con il trasferimento in Libano la mia vita è completamente stravolta, ne sono certo in meglio)))! Ho già imparato a sopravvivere in qualsiasi condizione ... con l'avvento dei bambini, ho iniziato a pensare di più a uno stile di vita sano e ad un'alimentazione corretta e salutare ... Sono arrivata addirittura al punto in cui recentemente ho preso anche una mucca. .. e grazie a questo sito ea TE, sto imparando, imparando e imparando anche a cucinare dal latte. mio marito adora la nostra panna acida "sovietica", e per me non ha funzionato per molto tempo ... Ho combinato due ricette insieme (sia la versione libanese che la tua) e si è scoperto molto ... e io ho fretta di condividere ...
prima di tutto sul latte: certo, certo, è meglio prendere latte fresco intero di vacca, da una lattaia provata, e preferibilmente munto a macchina (molto più pulito e inodore). ed è chiaro, più grasso è più buono, ma per un dilettante e lo stato di salute !!! Personalmente non faccio bollire il latte, ma lo porto solo a ebollizione, chiudo il coperchio e lo faccio cuocere a vapore, in modo da distruggere finalmente i batteri inutili e conservare le vitamine ... il latte si raffredda fino a 40-45 grammi ...oppure come fanno i locali (alla vecchia maniera) controllano con il dito, contano fino a dieci e se sensazioni piacevoli aggiungono lievito naturale.
sul lievito: io consiglio! compra la panna acida sul mercato che ti è piaciuta e vuoi ottenere un risultato simile (in termini di acidità, densità, ecc., in base alle tue esigenze) nel latte preparato per 1 litro cucchiaino massimo cucchiaio (a seconda dell'acido) e mescola bene con il latte per sciogliere completamente (io personalmente aggiungo un cucchiaio per 5 litri). coprire il contenitore con un coperchio e coprirlo completamente con qualcosa di caldo, cioè il fondo della padella. se lo fai in inverno, puoi metterlo sotto la batteria per 3 ore (durante questo periodo, il latte non dovrebbe raffreddarsi completamente). se il latte è cagliato, spostalo in frigorifero fino a quando non si raffredda completamente e si addensa, quindi il siero non si separerà così tanto quando inizi a raccogliere. I LIVANI MANGIANO QUESTO, non fanno altro! A proposito, anche ai bambini piace mangiare così tanto, sembra gelatina. ed è più facile insegnare, lo so da me.
e per ottenere il nostro, caro, devi continuare a lavorare)))
dopo il frigorifero filtrate con un panno spesso, fino allo spessore desiderato ... poi trasferite nel contenitore dove andrete a riporre e mescolate bene con un cucchiaio, quasi montando un paio di volte .. TUTTO, FATTO !!! Per me personalmente, questo metodo mi ricorda quella, la nostra panna acida nativa ... usa e divertiti !!! Se hai domande, sono sempre contento! i migliori saluti katerix)))

[katerix, dopo il frigorifero, filtrare attraverso un panno spesso fino allo spessore desiderato ...]

katerix, dopo il frigorifero, filtrare attraverso un panno spesso fino allo spessore desiderato ...
Qui in questo posto non è molto chiaro
Panna acida: sarà questo ciò che resta nel tessuto?

[metel_007 Panna acida: sarà quello che resta nel tessuto?]

metel_007 Panna acida: sarà quello che resta nel tessuto?

sì, certo quello che c'è nel tessuto è panna acida), ma quello che rimane è il siero ...
ma sanno poco su come usare il siero! È anche un ottimo detergente, soprattutto per il grasso e per il vetro ... mentre vivevo ancora in Ucraina ... stavo visitando un villaggio e ho spiato come la padrona di casa lavava le lattine per il lievito naturale ... poi ha appena versato acqua bollente sopra ed era pronto.
si scopre che i nostri grandi-grandi ... l'hanno usato ...
l'importante è che sia innocuo, soprattutto per chi è allergico ai detersivi !!!

[Anya]

Mescola periodicamente la panna acida con un cucchiaio (~ ogni 1-1,5 ore).

Anyae perché stiamo mescolando?