Pane per sandwich a lievitazione naturale

Pane per sandwich a lievitazione naturale

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
OPARA:
Pasta madre di grano 100%	220 gr
acqua	125 ml.
Farina di frumento	100 grammi
Miele	1 cucchiaio. l.
IMPASTO:
Opara	tutti
Burro	40 g
acqua	125 ml.
Latte in polvere	5 cucchiai. l.
Uova	2 pz.
Farina di frumento	450 a.C.
sale	1,5 cucchiaini.

Metodo di cottura

• Portare l'impasto e metterlo in un luogo caldo per la fermentazione. Non appena inizia il processo di sedimentazione, puoi iniziare a mescolare.
• Impastare la pasta dagli ingredienti. Lascia che si riscaldi due volte.
• Formare il pane (delicatamente, senza strizzare, in modo da non far uscire bolle di gas) e metterlo in una forma unta. Lasciare distanziare per 60-90 minuti (aumentare 2 volte)
• Infornare con vapore a 250 * C, 15 minuti. Quindi ridurre la fiamma a 180 ° C, rimuovere il vapore.
• Il tempo di cottura totale è di 45 minuti.
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Nota

Pane per tramezzini, è preferibile cuocere a "mattone", ma l'ho fatto a modo mio e ho dato al pane la forma di una torta.))