Kseny
Ecco il mio grano.
Solo 2 misurini di farina di segale sono stati aggiunti al lievito madre (ho una francese) quando mi nutrivo alla vigilia della cottura. (non puoi aggiungere).
lievito naturale - 150-170 gr.
siero 150 ml
farina - 250 gr. (devi controllare, perché il mio lievito è denso, è diverso per tutti)
impastare, fermentazione mezz'ora,
aggiunta
sale - 1-1,5 cucchiaini.
olio vegetale 1-2 cucchiai. l.
cumino
impastamento ripetuto
modellare il pane
lievitazione in secchio in HP 3 ore
la parte superiore è unta con un uovo, cosparsa di semi
cottura 45 min.
Pane di grano a lievitazione naturale.
Pane di grano a lievitazione naturale.
Merri
Kseny, ma nel mio HP la cultura iniziale non funzionava.

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