Pane integrale di segale con farina d'avena e arachidi

Pane integrale di segale con farina d'avena e arachidi

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
per stampo da 30 cm
Farina integrale	300g
Farina d'avena	100 grammi
Farina integrale di segale	100 grammi
sale	1/2 cucchiaino
zucchero	1 cucchiaino
Burro	100 grammi
Lievito fresco	50 g
Burro di latte	300g
Semi di lino	1 cucchiaio. l.
Arachidi tritate	50 g
Sesamo	1 cucchiaino
Olio d'oliva	1 cucchiaio. l.
Timo essiccato	1 cucchiaino

Metodo di cottura

• 1. Mescolare tre tipi di farina con lievito tritato, zucchero semolato e sale. Riscaldare il latticello e sciogliervi il burro. Versare il composto nella farina e impastare con un mixer per 5 minuti.
• 2. Coprite l'impasto e lasciate in un luogo caldo per un'ora. Dovrebbe raddoppiare di volume.
• 3. Scaldare l'olio d'oliva e rosolare le arachidi, i semi di sesamo e la famiglia dei semi di lino. Quindi raffreddalo.
• 4. Preriscaldare il forno a 200 ° C. Infarinare il piano di lavoro, impastare la pasta, aggiungere le arachidi, i semi di lino, il sesamo e il timo. Imburrate uno stampo, metteteci dentro l'impasto e lasciate lievitare per 15-20 minuti.
• 5. Versare 2 cucchiai d'acqua sull'impasto, adagiarlo sulla griglia inferiore del forno e infornare per 50 minuti.
• Consiglio. Se metti un contenitore resistente al calore con acqua nel forno durante la cottura, sul pane apparirà un'appetitosa croccantezza.

Nota

Un amico mi ha portato molte carte con ricette diverse e una di queste ha una ricetta molto interessante per il pane.
Voglio provare a cuocere questo pane, ma non so dove trovare la farina integrale di segale.
Puoi dirmi per favore chi sa come sostituirlo?

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Noce di cocco , contatto QUI aiuterà.
La farina integrale può essere sostituita alla farina di grano normale, ma il gusto del pane sarà completamente diverso, ovviamente.
Ho letto in alcune ricette che la crusca veniva aggiunta alla farina di frumento (in assenza di grano intero). Prova a chiedere QUI.